ریزول گاو یک میان وعده یا پیش غذای خوشمزه و محبوب برزیلی است که شبیه به امپانادا یا توری است.
آنها با پر کردن خمیر شیرینی با مخلوط لذیذی از گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل و ادویه جات ترشی جات درست می شوند، سپس نان و سرخ می کنند تا ترد و قهوه ای طلایی شوند.
گوشت گاو انتخابی عالی برای مهمانی ها، مجالس و یا حتی یک میان وعده سریع و آسان در خانه است. شما به راحتی می توانید این امپاناداهای خوشمزه را در آشپزخانه خود با تکنیک ها و مواد درست درست کنید.
طرز تهیه ریزوله گوشت گاو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک قابلمه، روغن زیتون را بریزید. گوشت چرخ کرده، سیر و آبگوشت طعم دار گوشت گاو را اضافه کنید - روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید تا قهوه ای و ترد شود. با استفاده از یک قاشق چوبی آن را به قطعات هم اندازه تقسیم کنید.
(هم زدن مداوم) پیاز و فلفل پوبلانو را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. رب فلفل تند گوچوجانگ را اضافه کنید. حدود 1 دقیقه بپزید. جعفری خرد شده را هم بزنید. بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود. نمک و فلفل (به طعم) اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
شیر، آبگوشت مرغ و سس مایونز را در قابلمه ای روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. آرد را اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را روی یک همزن برقی مجهز به همزن قرار دهید و ورز دهید تا ابریشمی و صاف شود.
(حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط تا کم). یک تکه از خمیر را بردارید و یک توپ به اندازه پینگ پنگ درست کنید. آن را به صورت دیسک صاف کنید و وسط آن را برای پر کردن خالی کنید. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز خمیر بریزید.
خمیر را بسته به دور فیلینگ فشار دهید و به شکل نیمه ماه در بیاورید. (می توانید از فنجان برای برش نیمه ماه استفاده کنید). آنقدر ادامه دهید تا خمیر تمام شود. حدود 5 تخم مرغ، فلفل و 2 قاشق غذاخوری آب را با همزن بزنید.
Risoles را با مخلوط تخم مرغ بپوشانید، سپس با آرد سوخاری بپوشانید. آن را روی یک ورقه پخت کنار بگذارید و به پوشاندن تمام ریزوله های خود ادامه دهید. در یک قابلمه بزرگ، روغن را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
گوشت گاو را با مقدار کافی روغن کانولا یا روغن نباتی به صورت دستهای سرخ کنید و بپزید تا قهوهای طلایی شود. گوشت گاو سرخ شده را روی یک بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.
لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
ریزول های آسان گوشت گاو
عناصر
برای پر کردن گوشت گاو:
- 2 پوند گوشت چرخ كرده , ناب 90/10
- 5 میخک سیر ، ریز خرد شده
- 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق سوپخوری بویلون با طعم گوشت گاو
- 1 پیاز ، از وسط نصف کنید و ریز خرد کنید
- 2 فلفل پوبلانو یا هر فلفل دلمه ای را از وسط نصف کرده و دانه ها را خرد کرده و ریز خرد کنید
- 1 قاشق سوپخوری رب فلفل تند گوچوجانگ ، اختیاری
- نمک کوشر (چشیدن)
- فلفل سیاه آسیاب شده خالص (چشیدن)
- 1 فنجان جعفری تازه ریز خرد شده
برای خمیر:
- 2 آبگوشت مرغ مکعبی
- 2 فنجان شیر
- 2 فنجان آرد همه منظوره
- 4 قاشق غذاخوری مایو
برای پوشش:
- موارد جزئی
- 5 تخم مرغ
- ½ قاشق چای خوری پودر سیر
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده خالص
- روغن نباتی برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
- برای پر کردن: در یک قابلمه، روغن زیتون را بریزید. گوشت چرخ کرده، سیر و آبگوشت طعم دار گوشت گاو را اضافه کنید - روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید تا قهوه ای و ترد شود. با استفاده از یک قاشق چوبی به قطعات مساوی تقسیم کنید. (هم زدن مدام)
- پیاز و فلفل پوبلانو را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. رب فلفل تند گوچوجانگ را اضافه کنید. حدود 1 دقیقه بپزید. جعفری خرد شده را هم بزنید. بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود. نمک و فلفل (به طعم) اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
- برای خمیر: در قابلمه ای روی حرارت زیاد، شیر، آبگوشت مرغ و مایونز را به جوش بیاورید. آرد را اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
- خمیر را روی یک همزن برقی مجهز به میکسر قرار دهید و ورز دهید تا ابریشمی و صاف شود. (حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط به پایین).
- تا Risoles خود را بسازید: تکه ای از خمیر را بردارید و به اندازه یک توپ پینگ پنگ درست کنید. آن را به صورت دیسک صاف کنید و وسط آن را برای پر کردن خالی کنید. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در وسط خمیر بریزید.
- خمیر را بسته به دور فیلینگ فشار دهید و به شکل نیمه ماه در بیاورید. (می توانید از فنجان برای برش نیمه ماه استفاده کنید). آنقدر ادامه دهید تا خمیر تمام شود.
- برای پوشاندن گوشت گاو: حدود 5 تخم مرغ، فلفل و 2 قاشق غذاخوری آب را با همزن بزنید. Risoles را با مخلوط تخم مرغ بپوشانید، سپس با آرد سوخاری بپوشانید. آن را روی یک ورقه پخت کنار بگذارید و به پوشاندن تمام ریزوله های خود ادامه دهید.
- برای سرخ کردن گوشت گاو: در یک قابلمه بزرگ، روغن را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. گوشت گاو را با مقدار کافی روغن کانولا یا روغن نباتی به صورت دستهای سرخ کنید و بپزید تا قهوهای طلایی شود.
- گوشت گاو سرخ شده را روی یک بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. لذت ببرید!
یادداشت
پیش رو برای درست کردن گوشت گاو از قبل، دستور العمل را تا نقطه سرخ کردن دنبال کنید. بهجای سرخ کردن فوراً، ریسمانهای روکش شده را تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آماده شدن برای سرو، آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. چگونه فریز کنیم برای یخ زدن گوشت گاو، ریزوله ها را با مخلوط تخم مرغ و آرد سوخاری آماده کرده و بپوشانید. آنها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی فریز کنید تا جامد شوند. به ظروف مهر و موم شده یا کیسه های دارای برچسب تاریخ انتقال دهید. تا 3 ماه در فریزر نگهداری شود. برای پخت، در یخچال ذوب شده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.