کلم بروکلی گوشت گاو یک غذای کلاسیک چینی است که به راحتی در خانه با مواد ساده درست می شود. ترکیبی از نوارهای لطیف گوشت گاو و گلچههای کلم بروکلی ترد که در یک سس قهوهای خوش طعم ریخته شدهاند، هر هوسی را برای غذا خوردن برطرف میکند.
طرز تهیه کلم بروکلی گوشت گاو با هم زدن
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
کلم بروکلی ها را در یک کاسه شیشه ای پوشیده شده با پوشش پلاستیکی (سوراخ هایی برای تهویه هوا ایجاد کرده اند) حدود 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شوند. گوشت گاو را در برابر دانه به نوارهای نازک برش دهید.
سپس گوشت گاو را در یک کاسه متوسط قرار دهید، مواد ماریناد را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید حداقل 15 تا 20 دقیقه یا یک شب در یخچال بماند.
در یک کاسه کوچک جداگانه، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود. یک ووک 14 اینچی را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید.
پس از داغ شدن، فلفل ها را بریزید و تفت دهید تا معطر شوند. گوشت گاو ترشی شده را به تابه اضافه کنید. حدود 1 دقیقه بپزید، گوشت را به طور مداوم حرکت دهید تا از همه طرف قهوه ای شود اما هنوز نادر است.
وقتی گوشت گاو سرخ شد، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. کلم بروکلی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط سس را هم بزنید و همه آن را حرکت دهید.
بعد از اینکه سس به لعاب غلیظی تبدیل شد، حدود 1 دقیقه یا بیشتر، تکههای آن را قبل از اینکه شروع به سوختن کنند، از کف تابه بشویید.
نمک را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید. کلم بروکلی را به ظرف سرو منتقل کنید و با برنج سفید و سالاد خیار چینی سرو کنید. از بروکلی گوشت گاو ما لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
بروکلی گوشت گاو آسان
عناصر
- 1 lb استیک تخت آهنی ، به نوارهای ضخیم ¼ اینچ برش دهید
- 1 قاشق سوپخوری سس سویا تیره یا سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق سوپخوری روغن بادام زمینی یا روغن کنجد
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، چشیدن
برای بید:
- ⅓ فنجان آب ترکیب شده با ¼ قاشق چای خوری Knorr Reduced Sodium Buillon یا گوشت گوساله با طعم مرغ
- 2 قاشق سوپخوری شراب Shaoxing
- 2 قاشق غذا خوری سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق چایخوری سس سویا تیره با طعم قارچ یا سس سویا تیره
- ¼ فنجان سس صدف
- 1 قاشق سوپخوری قند
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق چای خوری شراب برنج
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد برشته شده آسیایی
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز
برای سرخ کردنی:
- 1- پوند گل کلم بروکلی
- 3 قاشق غذا خوری روغن بادام زمینی
- 3 حبه های سیر ، چرخ کرده
- 1 قاشق سوپخوری زنجبیل تازه ، رنده شده
- 3 خردل قرمز خشک شده
دستورالعمل ها
- کلم بروکلی ها را در یک کاسه شیشه ای پوشانده شده با پلاستیک (سوراخ هایی برای تهویه ایجاد شده) در مایکروویو قرار دهید، حدود 2 دقیقه تا نرم شوند.
- گوشت گاو را در برابر دانه به نوارهای نازک برش دهید. سپس گوشت گاو را در یک کاسه متوسط قرار دهید، مواد ماریناد را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید حداقل 15 تا 20 دقیقه یا به اندازه یک شب در یخچال بماند.
- در یک کاسه کوچک جداگانه، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود.
- یک ووک 14 اینچی را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید. پس از داغ شدن، فلفل ها را بریزید و تفت دهید تا معطر شوند. گوشت گاو ترشی شده را به تابه اضافه کنید. حدود 1 دقیقه بپزید، گوشت را به طور مداوم حرکت دهید، بنابراین از همه طرف قهوه ای می شود اما هنوز کمیاب است.
- پس از تفت دادن گوشت گاو، سیر، زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. کلم بروکلی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط سس را هم بزنید و همه آن را حرکت دهید. بعد از اینکه سس به لعاب غلیظی تبدیل شد، حدود 1 دقیقه یا بیشتر، تکههای آن را قبل از اینکه شروع به سوختن کنند، از کف تابه بشویید. نمک را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید. کلم بروکلی را به ظرف سرو منتقل کنید و با برنج سفید و سالاد خیار چینی سرو کنید. از بروکلی گوشت گاو ما لذت ببرید!
یادداشت
- کلم بروکلی چینی بیف را می توان تا سه روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کرد. سپس در تابه یا مایکروویو حرارت دهید تا کاملا گرم شود.
- گوشت گاو را می توان با مواد دیگری مانند مرغ، گوشت خوک یا توفو جایگزین کرد.
اگر در حین پخت اولین دسته حرارت را کم کردید، آن را به حالت متوسط رو به بالا برگردانید و در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید. هنگامی که روغن براق شد، با گوشت باقی مانده این کار را تکرار کنید. - سرخ کردن گوشت گاو به صورت دستهای میتواند به تضمین یک پوسته طلایی یکنواخت روی همه آنها کمک کند. مطمئن شوید که آنها را برای پخت و پز مداوم حرکت دهید.
- می توانید از هر روغن سرخ کردنی خنثی با نقطه دود بالا استفاده کنید. من دوست دارم از روغن بادام زمینی یا روغن آفتابگردان استفاده کنم.
- میزان شیرینی و تندی را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- توصیه می کنم گوشت گاو را با چنگال بکوبید تا به نرم شدن گوشت کمک کند: این روش معمولاً برای استیک ارزان با فیبرهای عضلانی عالی عمل می کند. همچنین می توانید یک قاشق چای خوری جوش شیرین را به ماریناد اضافه کنید تا به نرم شدن گوشت کمک کند.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.