شنیسل مرغ یک غذای خوشمزه و آسان تهیه شده از اتریش است. دارای سینه های مرغ نازک، لطیف و آبدار است که با پودر سوخاری پوشانده شده و در تابه سرخ شده تا قهوه ای طلایی و ترد شوند.
شنیسل مرغ که در بسیاری از نقاط جهان محبوب است، به خوبی با آن جفت می شود پوره سیب زمینی, سبزیجات کباب شده، یا ساده سالاد.
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- مرغ را خشک کرده و به ضخامت ¼ اینچ صاف کنید.
- با چاشنی همه منظوره گویا یا نمک و فلفل مزه دار کنید.
- 3 کاسه را بچینید: مخلوط آرد، مخلوط تخم مرغ، مخلوط آرد سوخاری.
- مرغ را در آرد، تخم مرغ و سپس آرد سوخاری بریزید.
- روغن را در یک ماهیتابه به عمق ¼ اینچ گرم کنید.
- مرغ را به صورت دسته ای به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و پخته شود (165 درجه فارنهایت).
- روی حوله های کاغذی آبکش کنید.
- گرم با تکه های لیمو سرو کنید.
نکات و توصیه ها
- هنگام نان پز کردن مرغ، یک دست را برای پوشش های خشک و دست دیگر را برای پوشش های مرطوب نگه دارید تا دست های نامرتب آن ها به هم نریزد. برای مقادیر بیشتر، شنیسل ها را به صورت دسته ای بپزید.
- برای حفظ ترد بودن آنها، شنیسل های پخته شده را روی یک توری سیمی روی یک ورقه پخت در فر قرار دهید و در حین آماده سازی دسته های بعدی..
مشاهده دستور العمل های بیشتر مرغ:
دستور العمل
شنیسل مرغ
شنیسل مرغ یک غذای خوشمزه و آسان تهیه شده از اتریش است. دارای سینه های مرغ نازک، لطیف و آبدار است که با پودر سوخاری پوشانده شده و در تابه سرخ شده تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. شنیسل مرغ که در بسیاری از نقاط جهان محبوب است، به خوبی با آن جفت می شود پوره سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده، یا ساده سالاد.
ابزار
- (3) ظرف کم عمق برای آرد
- دماسنج گوشت (اختیاری)
عناصر
- 2 پوند گوشت مرغ بدون استخوان
- 2 قاشق چای خوری چاشنی همه منظوره گویا آدوبو با فلفل
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 1- ¼ فنجان آرد سوخاری پانکو چاشنی شده
- 1- ¼ جام پودر سوخاری معمولی ساده
- ¾ قاشق چایخوری سیر گرانول
- ¾ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ½ فنجان آرد همه منظوره
- 3 بزرگ تخم مرغ
- 1 بزرگ پوست لیمو
- 1 قاشق سوپخوری خردل دیژون ، اختیاری
- روغن بادام زمینی یا گیاهی برای پخت و پز
- گوه لیمو برای سرو (اختیاری)
دستورالعمل ها
- مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید. فیله مرغ را روی یک سطح تمیز یا بین ورقه های پلاستیکی قرار دهید. از کف دست خود یا یک پتک گوشت استفاده کنید تا به آرامی آنها را به ضخامت یکسان ¼ اینچ صاف کنید و از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- مرغ را با 2 قاشق چایخوری چاشنی همه منظوره گویا یا نمک کوشر و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.
- سه ظرف کم عمق بچینید. در مرحله اول، آرد همه منظوره، سیر دانهریز شده و پاپریکا را قرار دهید. در مرحله دوم، تخم مرغ ها، خردل دیژون و پوست لیمو را با هم بزنید. در مرحله سوم آرد سوخاری پانکو چاشنی شده و آرد سوخاری بدون مزه را با هم مخلوط کنید.
- هر نرم را در مخلوط آرد بپوشانید و مقدار اضافی آن را بگیرید. در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، اجازه دهید تا مقداری از آن بیرون بیاید. در نهایت، مخلوط پودر سوخاری را با فشار فشار دهید تا بچسبد. نان های پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید.
- در یک تابه بزرگ، آنقدر روغن بادام زمینی یا گیاهی را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا به حدود ¼ اینچ از دو طرف تابه برسد.
- وقتی روغن داغ شد (اگر یک پودر سوخاری داخل تابه بریزید، باید بجوشد). مایه ها را به صورت یک لایه به ماهیتابه اضافه کنید و در صورت نیاز به صورت دسته ای کار کنید. به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که قهوه ای طلایی، ترد و پخته شود بپزید (دمای داخلی باید 165 درجه فارنهایت یا 74 درجه سانتیگراد باشد).
- مرغ را به یک بشقاب کاغذی با حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- شنیتسل مرغ را داغ سرو کنید. در صورت تمایل با تکه های لیمو یا جعفری تازه تزئین کنید.
یادداشت
ذخیره و گرم کردن مجدد:
برای نگهداری شنیسل مرغ، آن را در ظرف دربسته قرار دهید و تا 3 روز در یخچال قرار دهید. برای گرم کردن مجدد، می توانید آن را در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 10-12 دقیقه بپزید، آن را به مدت 2-3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید، یا آن را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا کاملا گرم شود.
جلو و فریز کن:
می توانید شنیسل را تا یک روز قبل با نان پختن و سپس در یخچال آماده کنید. برای منجمد کردن آن، شنیسل نپخته را با قرار دادن یک تکه کاغذ روغنی روی یک ورقه فر فریز کنید. نانهای نانشده را روی ورقهای که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بچینید، و مطمئن شوید که هر لایه را با کاغذ روغنی اضافی جدا کنید تا مطمئن شوید که با هم تماس ندارند. پس از یخ زدگی، آنها را برای نگهداری به یک ظرف دربسته انتقال دهید تا حداکثر 3 ماه در آنجا نگهداری شوند.
ارزش غذایی
شنیسل مرغ
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
211
٪ ارزش روزانه*
چربی
5
g
8
%
چربی اشباع شده
1
g
6
%
چربی ترانس
0.02
g
چربی غیر اشباع شده
1
g
چربی اشباع شده
2
g
کلسترول
142
mg
47
%
سدیم
218
mg
9
%
پتاسیم
483
mg
14
%
کربوهیدرات ها
11
g
4
%
فیبر
1
g
4
%
قند
1
g
1
%
پروتئين
28
g
56
%
ویتامین A
152
IU
3
%
ویتامین C
3
mg
4
%
کلسیم
31
mg
3
%
اهن
1
mg
6
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!