به دنبال یک دستور پخت آسان و خوشمزه باربیکیو چینی برای امتحان کردن در خانه هستید؟ به این دستور کباب چینی خانگی آسان «کباب چا سیو» نگاه نکنید!
این دستور غذا طعم های کلاسیک آسیایی مانند سس سویا، سیر و سس صدف را ترکیب می کند تا ماریناد خوشمزه ای برای هر گوشتی که ترجیح می دهید ایجاد کند. به علاوه، با دستورالعملهای ساده و ابزارهای ساده مورد نیاز، میتوانید به راحتی این دستور غذا را به سرعت تهیه کنید.
چگونه می توان باربیکیو چینی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک کاسه کوچک، همه مواد سس BBQ چینی را به جز روغن بادام زمینی، زنجبیل و سیر ترکیب کنید. روغن بادام زمینی را روی حرارت متوسط در یک قابلمه گرم کنید و زنجبیل و سیر را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا معطر شود؛ سس BBQ چینی را اضافه کنید.
بپزید و هم بزنید تا بافت یکدست شود، حدود 1 تا 2 دقیقه. سس را به ظرفی منتقل کنید تا خنک شود. گوشت را به کیسه زیپی اضافه کنید و ⅔ سس BBQ چینی را بریزید. هوای کیسه را فشار داده و آن را ببندید.
کیسه را خوب ماساژ دهید تا سس به طور یکنواخت روی گوشت را بپوشاند. اجازه دهید به مدت 2 یا 24 ساعت در یخچال مارینت شود. مابقی سس را در ظرف دربسته نگهداری کنید و در یخچال قرار دهید. (بعداً از آن برای لعاب استفاده خواهید کرد).
با استفاده از سیخ های بامبو، 6 سیخ را به مدت 15 تا 30 دقیقه یا بیشتر در آب خیس کنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید. گوشت را در بشقاب بریزید و ماریناد را دور بریزید. گوشت را روی سیخ های بامبو یا فلزی بکشید.
گریل را کمی روغن بزنید و از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. بعد از اینکه گریل خوب و داغ شد، سیخ ها را روی آن قرار دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه روی آن گریل کنید تا زمانی که به خوبی ذغالی شود. لعاب را روی گوشت بمالید.
گوشت را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد و 2 تا 3 دقیقه دیگر یا به میزان دلخواه کباب کنید. رنده گریل را تمیز کرده و کمی روغن بزنید. هنگام اضافه کردن زغال، زغال چوب را از یک طرف انباشته کنید. برای سیخ های گوشت هم از گریل غیر مستقیم و هم مستقیم استفاده می کنید.
بگذارید زغالها بسوزند تا با خاکستر خاکستری پوشانده شوند.
وقتی گریل شما خوب و داغ شد، سیخ های گوشت را روی حرارت مستقیم بگذارید و درب آن را ببندید. حدود 2 تا 3 دقیقه تا زمانی که کف آن به خوبی ذغالی شود بپزید. لعاب را روی گوشت بمالید. گوشت را برگردانید تا از طرف دیگر هم بپزد.
درب ظرف را ببندید و 2 تا 3 دقیقه دیگر یا پخت دلخواه بپزید. اگر گوشت در حال سوختن است، سیخ ها را به سمت دیگر گریل (که زیر آن زغال نیست) ببرید و درب آن را ببندید. پختن را روی حرارت غیرمستقیم تا زمان پخت ادامه دهید.
گرم سرو کنید. لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
- گوشت گاو کره ای Bulgogi
- کباب استیک عسل سریراچا
- بهترین Kalbi/Galbi "کره ای گوشت گاو با دنده کوتاه".
- خورش گوشت گوساله کره ای تند
- بال مرغ تند به سبک کره ای
دستور العمل
باربیکیو آسان چینی
عناصر
- 1 kg سینه مرغ ران مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک یا هر گوشتی که ترجیح می دهید، آن را به مکعب هایی به اندازه لقمه در حدود 1 تا ½ اینچ برش دهید.
برای سس BBQ:
- 4 قاشق غذا خوری سس hoisin
- 3 قاشق غذا خوری سس صدف
- 3 قاشق غذا خوری شراب Shaoxing یا سرکه شراب برنج
- 3 قاشق غذا خوری عسل
- 1 قاشق سوپخوری شکر قهوه ای روشن
- 3 قاشق غذا خوری سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق سوپخوری سس سویا تیره با طعم قارچ یا سس سویا تیره
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1 قاشق چایخوری فلفل کاین آسیاب شده یا تکه های فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری پودر پنج ادویه
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر دانه بندی شده
- 3 قاشق غذا خوری روغن بادام زمینی یا روغن کانولا
- ½ زنجبیل اندازه شست ، چرخ کرده
- 5 میخک سیر ، چرخ کرده
- 2 قاشق غذا خوری سوس گوجه فرنگی
دستورالعمل ها
برای مرینیت کردن گوشت:
- در یک کاسه کوچک، همه مواد سس BBQ چینی را به جز روغن بادام زمینی، زنجبیل و سیر ترکیب کنید.
- در یک قابلمه روغن بادام زمینی را روی حرارت متوسط گرم کنید و زنجبیل و سیر را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا معطر شود؛ سس BBQ چینی را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا بافت یکدست شود، حدود 1 تا 2 دقیقه. سس را به ظرفی منتقل کنید تا خنک شود.
- گوشت را به کیسه زیپی اضافه کنید و ⅔ سس BBQ چینی را بریزید. هوای کیسه را فشار داده و آن را ببندید. کیسه را خوب ماساژ دهید تا سس به طور یکنواخت روی گوشت را بپوشاند. اجازه دهید به مدت 2 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال بماند.
- مابقی سس را در ظرف دربسته نگهداری کنید و در یخچال قرار دهید. (بعداً از آن برای لعاب استفاده خواهید کرد).
برای تهیه باربیکیو چینی:
- با استفاده از سیخ های بامبو، 6 سیخ را به مدت 15 تا 30 دقیقه یا بیشتر در آب خیس کنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.
- گوشت را در بشقاب بریزید و ماریناد را دور بریزید. گوشت را روی سیخ های بامبو یا فلزی بکشید.
اجاق گاز:
- گریل را کمی روغن بزنید و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. زمانی که گریل شما خوب و داغ شد، سیخ ها را روی گریل قرار دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه در قسمت پایین آن گریل کنید تا به خوبی ذغال شوند.
- لعاب را روی گوشت بمالید. گوشت را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد و 2 تا 3 دقیقه دیگر یا پخت دلخواه کباب کنید.
کبابپز زغالی:
- رنده گریل را تمیز کرده و کمی روغن بزنید. هنگام اضافه کردن زغال، زغال چوب را از یک طرف انباشته کنید. برای سیخ های گوشت هم از گریل غیر مستقیم و هم مستقیم استفاده می کنید. بگذارید زغالها بسوزند تا با خاکستر خاکستری پوشانده شوند.
- وقتی گریل شما خوب و داغ شد، سیخ های گوشت را روی حرارت مستقیم قرار دهید و درب آن را ببندید، حدود 2 تا 3 دقیقه بپزید تا کف آن به خوبی زغال شود.
- لعاب را روی گوشت بمالید. گوشت را برگردانید تا از طرف دیگر هم بپزد. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه دیگر یا پخت دلخواه بپزد.
- اگر گوشت در حال سوختن است، سیخ ها را به سمت دیگر گریل (که زیر آن زغال نیست) ببرید و درب آن را ببندید. پخت و پز را روی حرارت غیر مستقیم ادامه دهید تا زمانی که پخته شود گرم سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.