Mandi'o Chyryry (Mandioka eta Gazta Nahasia) Paraguaiko klasiko maitea eta gure otordu azkarra da. Plater hau polifazetikoa da eta ezin hobeto egokitzen da gosaltzeko, bazkarirako edo mokadu atsegin bat egiteko. Yuca kurruskaria, tipula karamelizatua, arrautza nahasia, gazta urtua eta tipula berdea konbinatzen ditu, ehundura eta zapore nahasketa goxoa lortzen du.
Goxoa dagoen arren, plater hau are gehiago igotzeko aholku sekretu pare bat dauzkat: urdaiazpiko txikitua, txistorra edo hirugiharra bezalako osagai gaziak gehitzeak zaporeen sakontasuna hobetzen du eta oilasko salda hautsarekin ontzeak (Knorr-ek gomendatua) parekotasuna lortzen du. zapore aberatsagoa. 🤤Eta yuca freskoa hobesten den arren, ez kezkatu aurkitzen ez baduzu; izoztutako yukak ere ondo funtzionatzen du.
Paraguaiko errezeta gehiago lortzeko, begiratu gure Paraguaiko Opilak, Paraguaiko Tortilla, Zopa Paraguaya, Pireca, Mbeyu, eta beste hainbat aukera goxo.
Nola egin Mandi'o Chyryry
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
- Moztu yuca 8 cm-ko zatitan.
- Egosi yuca ur gazietan bigundu arte.
- Hoztu, erditik moztu, zurtoinak kendu eta gero 3 cm zabaleko zatitan zatitu.
- Tipula arrunta eta tipula berdea txikitu, zati zuria eta berdea bereizita mantenduz.
- Irabiatu arrautzak oilasko salda eta piperrarekin.
- Berotu olioa zartagin batean, gehitu yuca eta egosi gorritu arte.
- Gehitu tipula arrunta eta tipula berdearen zati zuria, eta egosi gorritu arte.
- Bota arrautza nahasketa eta irabiatu ezarri arte.
- Gazta hautseztatu, estali urtzeko.
- Tipula berdearekin apaindu eta beroa zerbitzatu.
💡Aholkuak eta aholkuak
- Yuca, mandioka bezala ere ezaguna, behar bezala egosi behar da errezetari gehitu aurretik. Egosi behar da samurra egon arte, baina oraindik mozteko nahikoa sendoa izan arte. Egina dagoen egiaztatzeko, sardexka batekin zulatu; erraz pasa behar da.
- Yuca irakiten ondoren, ezinbestekoa da ondo xukatu eta erabili aurretik pixka bat lehortzen uztea.
- Gehitu hirugiharra, txistorra edo urdaiazpikoa egosita (200 g inguru) zapore gehigarrirako.
- Egokitu gazta kantitatea dastatzeko.
- Ziurtatu zuntz zurtoina kentzen duzula yucatik, gogorra eta haritsua izan daiteke eta.
Erlazionatutako errezetak:
- Saiheskia Etxeko Txistorrarekin "Asado con Chorizo".
- "Milanesa de Carne" behi milanesa
- Behi-haragi enpanada labean
- Behi Chili
- Arto Souffle Muffins
- Koilaratxoa
Errezeta
Mandi'o Chyryry erraza
tresnak
- Neurtzeko Kopak eta Koilara
Osagaiak
- 1 kg yuka Garbitu, zuritu eta 8 cm inguruko (3 hazbete) zatitan moztu
- 1 txiki tipula , txikituta
- 5 handiak arrautzak , giro-tenperatura
- 200 g cheddar birrindua Monterey jack gazta , mozzarella gazta edo nahiago duzun gazta urtua
- 1 tipula berde sorta , txikituta (zati zuria eta zati berdea bereizita)
- 4 koilarakada oliba olio birjina estra edo zapore neutroko edozein olio
- 1 koilarakada knorr oilasko-bouillon edo kosher gatza , gustura egokitu
- ½ koilaratxo Piper beltza ehotzea gustura
Argibideak
- Ebaki yuca 8 cm (3 hazbete) zatitan. Jarri itzazu kazola handi batean eta estali ur hotzarekin, yucaren gainetik 2 hazbeteko marjina utziz.
- Gehitu gatz kopuru handi bat urari. Ekarri ura irakiten eta, ondoren, suak sutan murriztu. Egosi yuka bigundu arte baina moztu ahal izateko nahikoa sendoa izan arte. Xukatu ura egositako yucatik eta utzi nahikoa hozten zatiak maneiatzeko.
- Moztu yuka zati bakoitza luzera eta baztertu zuntz zurtoinak. Ondoren, zati bakoitza 3 cm-ko zabalera duten zatietan (1 hazbete inguru). Yuca handiegia bada, zatitu zatia laurdenetan zatitu aurretik.
- Tipula arrunta eta tipula berdea fin-fin txikitu, tipula berdearen zati zuria eta berdea bereizita mantenduz.
- Ontzi txiki batean, irabiatu arrautzak, oilasko salda (edo gatza) eta piperra. Nahasketa hau alde batera utzi.
- Berotu olioa itsasten ez den zartagin handi batean su ertainean. Gehitu yuca dadoak zartaginean eta egosi hash, astiro-astiro zapalduz. Egosi hondoa kurruskaria eta marroi iluna izan arte.
- Kontu handiz irauli yuka zatiak espatula erabiliz eta jarraitu egosten, alde guztietatik sakatuz eta gorrituz, uniformeki marroi eta kurruskariak izan arte.
- Orain, gehitu tipula arrunta fin-fin txikituta eta tipula berdearen zati zuria zartaginera. Egosi pixka bat gorritu arte. Bota arrautza nahasketa zartaginera eta irabiatu etengabe arrautzak finkatzen hasi arte.
- Hautseztatu gazta birrindua uniformeki hasharen gainean. Estali zartagina laburki hondar beroarekin gazta urtu dadin. Estali zartagina, hautseztatu gainean tipula berdearen zati berdeak apaintzeko eta zerbitzatu zure yuca hash goxoa bero dagoen bitartean.
Oharrak
- Mandi'o Chyryry gordetzeko, hoztu giro-tenperaturara, jarri ontzi hermetiko batean eta gorde hozkailuan 3 egunez. Berotzean, erabili mikrouhin-labea edo sukaldea, zerbitzatu aurretik ondo berotzen dela ziurtatu.
- Yucaren egosketa-fasea aurreratu eta hozkailuan (3 egunez) edo izozkailuan (3 hilabetez) gorde dezakezu.
- Ez da komeni Mandi'o Chyryry izoztea.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.