Pan con Pollo, Panes con Pollo izenez ere ezaguna, ezagunaren aldaera bat da Salvadorreko Ogiak Turkiarekin El Salvadorren sortu zena. Salvadorreko ogitarteko tradizional honek oilaskoa erabiltzeko modu ezberdin eta goxoa eskaintzen du.
Urteetan zehar, oilasko errezeta ugari egin ditut Pan con Pollorako, sinpleenetik denbora gehien hartzen duena, eta hau da gure gogokoenetako bat.
Nire Pan Con Pollo errezetaren oinarria, nire familiak eta biok gustuko dugun oilasko errearekin eta zapore konbinazioekin egindako oilasko gisatu goxo eta goxoa da. Era berean, azkar eta erraz muntatzen da.
Lapiko bakarreko otordua da, ordubete baino gutxiagoan mahai gainean egon daitekeen oilasko zaporetsu zaporetsua egiteko, hozka egin ahala ahoan urtuko dena.
Gainera, lasterbide burutsu batzuk barne hartzen ditu, aste gau batean egun osoa sukaldean egon gabe prestatzeko aukera ematen dutenak. Salvadorreko jatetxeetan zerbitzatzen den Pan con Pollo tradizionala baino bezain ona da, hobea bada ere.😏
Gainera, errezeta hau hainbat otordu prestatzeko erabil dezakezu, adibidez Salvadorreko Turkia Ogitartekoak edo Mexikoko inspirazioko platerak, oilasko birrinduak bezala, chimichangas, Burritoak, Flautak, Tamales, edo zerbitzatu Gurinazko fideoak.
Nola egin Pan con Pollo
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Berotu oliba olioa su ertain-altuan kazola handi batean. Bero dagoenean, gehitu chile arbol, guajillo txile, Txile Pasilla, eta txile zabalera eta salteatu, 1 edo 2 minutuz nahastuz edo olioa piperetatik pixka bat laranja bihurtu arte.
Gehitu baratxuria, tomate freskoa, poblanos piperra eta tipula, eta egosi su ertain-baxuan barazki freskoak bigundu arte, noizean behin 10 minutuz irabiatuz.
Gehitu xehatutako kontserbako tomatea, garbitu lata 2 edalontzi ur beroarekin eta gehitu ura zartaginera; ondu oilasko-bouillon eta sazon goya culantro y achiote, azukrea, piper beltza eta piper gorriaren malutak dastatzeko.
Irakiten jarri eta berehala murriztu beroa baxura, zartaginaren hondoa nahastuz eta etengabe arrastatuz. Prozesatu nahasketa loteka murgiltze edo irabiagailu estandar batekin zure gusturako nahikoa leuna izan arte.
(Irabiagailu estandarra erabiltzen baduzu, zaindu potea lote bakoitzeko erdi bete baino gehiago ez betetzeko, tapako zuloa irekita utzi eta ontzi garbi batekin estali beroari ihes egiteko), eta berriro kazolara bota. .
Gehitu desmuntatutako hezurrez egindako oilaskoa eta erramu hostoak kazolan saltsak zapore gehiago har dezan, eta jarri saltsa sutan eta egosi, noizean behin irabiatuz, kolorea sakondu eta apur bat murriztu arte, 30 minutu inguru.
(saltsa kiskaltzen hasten bada, sua jaitsi). Saltsa loditu eta ureztatu gabe dagoenean egiten da. Baztertu oilaskoaren azala eta hezurrak.
Bi sardexka erabiliz, txikitu oilaskoa mokadu txikitan. Itzuli oilasko haragia eltzera. Ekarri menestra sutan. Dastatu eta egokitu denboraldia gatz eta piperrez, behar izanez gero. Kendu erramu hostoak.
Nola muntatu
Pergamino-paperez estalitako labeko xafla batean, bildu barazki guztiak. Alde batera utzi. Berotu labea 400º F-ra.
Topa zure Bolillo Erroiluak labearen erdiko parrillan, pergamino-paperez estalitako zartagin batean edo zuzenean parrillan, 10 bat minutuz, erdira irauli. Jarri txigortua Bolillo Erroiluak plater bakoitzean, luzera moztu, eta zabaldu maionesa ogiaren alde batean.
Beste aldean, zabaldu mostaza eta ogi zati bakoitzari aza birrindua edo bi letxuga zati, pepino xerra, tipula pare bat, tomate freskoa eta errefau xerra jarri.
Tumulua birrindua oilaskoa ogi zati bakoitzean, bota saltsa koilarakada txiki bat Pan con Pollo bakoitzean, eta gainean berro edo cilantroarekin. Errepikatu prozesua gainerakoarekin Bolillo Erroiluak. Ongi probetxu! 😋🍻
Erlazionatutako errezetak:
- Oilasko Barazkiak Frijitu
- Oilasko Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Oilaskoa
- String Bean Oilaskoa
- Sichuan Mala oilaskoa
Errezeta
Erraza Pan con Pollo
Osagaiak
Sahatsarentzat:
- 5 tomate freskoak , txikituta
- 1-28 oz tomate birrindu daiteke
- ¼ Kopako oliba olio birjina estra , oliba olioa, canola edo landare olioa
- 1 tipula horia handia , txikituta
- 1 Poblano piperra edo piperbeltza (edozein kolore), txikituta
- 8 ale baratxuri , xehatuta
- ½ koilaratxo piper gorria malutak
- ¼ koilaratxo lurrean piper beltza
- Kosher gatza , dastatu
- 3 koilarakada oregano lehorrak
- 2 cups ur beroa
- 1 koilarakada azukre
- 2 Erramu hostoak
- 1 Txile Antxo
- 1 Chile Guajillo edo Chile California
- 1 Txile Pasilla
- 3 Txile Arbol aukerakoa (saltsa pikantea lortzeko)
- 1 paketeak sazon goya culantro y achiote
- 1 koilarakada gehi koilaratxo 1 knorr oilasko zapore-bouillon egokitu gustura
- 1 dendan erositako oilasko errea ,Desmuntatu oilaskoa zati handitan edo eskerrak emateko indioilar hondarrak
Muntatzeko:
- 12 edo hoagie roll handi gehiago, bolillo, edo telera , behar bezala
- ½ aza , birrindua edo 16 hosto geratzen dira letxuga
- 1 mordo Berro
- 2 Pepino ingelesak , zuritu gabe eta xerra meheetan moztuta
- 10 radishes , xerratan finak
- 1 handiak tipula zuria edo gorria , erditik moztuta eta xerra meheetan moztuta
- 2 handiak tomate sendoak zatituta
- mostaza horia , behar bezala
- maionesa , behar bezala
Argibideak
- Berotu oliba olioa su ertain-altuan kazola handi batean. Bero dagoenean, gehitu chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla eta chile ancho eta salteatu, 1 edo 2 minutuz irabiatuz edo olioa piperetatik laranja pixka bat bihurtzen hasten den arte.
- Gehitu baratxuria, tomate freskoa, poblanos piperra eta tipula, eta egosi su ertain-baxuan barazki freskoak bigundu arte, noizean behin 10 minutu inguru nahastuz. Gehitu xehatutako kontserbako tomatea, garbitu lata 2 edalontzi ur beroarekin eta gehitu ura zartaginera; ondu oilasko-bouillon eta sazon goya culantro y achiote, azukrea, piper beltza eta piper gorriaren malutak dastatzeko. Irakiten jarri eta berehala murriztu beroa baxura, zartaginaren hondoa nahastuz eta etengabe arrastatuz.
- Murgiltze edo irabiagailu estandarra erabiliz, prozesatu nahasketa loteka zure gusturako nahikoa leuna izan arte. (Irabiagailu estandarra erabiltzen baduzu, zaindu potea lote bakoitzeko erdi bete baino gehiago ez betetzeko, tapako zuloa irekita utzi eta ontzi garbi batekin estali beroari ihes egiteko), eta berriro kazolara bota. .
- Gehitu desmuntatutako hezurrez egindako oilaskoa eta erramu hostoak kazolan saltsak zapore gehiago har dezan, eta jarri saltsa sutan eta egosi, noizean behin nahastuz, kolorea sakondu eta pixka bat murriztu arte, 30 minutu inguru (baldin eta saltsa erretzen hasten da, sua jaitsi). Saltsa loditu eta ureztatu gabe dagoenean egiten da.
- Baztertu oilaskoaren azala eta hezurrak. Bi sardexka erabiliz, txikitu oilaskoa mokadu txikitan. Itzuli oilasko haragia eltzera. Ekarri gisatua sutan sutan. Dastatu eta egokitu denboraldia gatz eta piperrez, behar izanez gero. Kendu erramu hostoak.
Nola muntatu Pan con Pollo
- Pergamino paperarekin forratutako labeko xafla batean, barazki guztiak muntatu. Alde batera utzi. Berotu labea 400º F-ra
- Txigortu zure Bolillo Erroiluak labearen erdiko parrillan, pergamino-paperez estalitako zartagin batean edo zuzenean parrillan, 10 bat minutuz, erdira irauli.
- Plater bakoitzean bolillo erroiluak txigortuak jarri, luzera moztu eta ogiaren alde batean maionesa zabaldu. Beste aldean, zabaldu mostaza eta ogi zati bakoitzari aza birrindua edo bi letxuga zati, pepino xerra, tipula pare bat, tomate freskoa eta errefau xerra jarri.
- Jarri oilasko birrindua ogi bakoitzean, bota saltsa koilarakada txiki bat Pan con Pollo bakoitzean eta gainean berro edo cilantroarekin. Errepikatu prozesua gainerako Bolillo Rolls-ekin. Ongi probetxu! 😋🍻
Oharrak
- Gorde: Pan con Pollo saltsa hondarrak hozkailuan edukiontzi hermetiko batean 3 egun arte.
- Berotzeko: Oilasko gisatua saltsa astiro-astiro berotu daiteke sukaldean su ertainean edo mikrouhinean ondo berotu arte.
- Nola desmuntatu oilasko errea: Jarri oilasko bularkia gora, labana bat oilaskoaren erditik behera eta aurkitu hezurra. Moztu alde batetik eta moztu hezurra goitik behera. Jarraian, pasa labana bularraren beste aldean, hanka eta hegalean zehar, hanka/hegoaren eta bularren artean moztuz.
- Bular osoa erraz kendu behar da orain. Errepikatu beste aldean. Emeki tira hanka artikulaziotik banandu arte. Erraz etortzen ez bada, zure labana erabil dezakezu eta presio apur bat egin artikulazioan askatzen laguntzeko. Errepikatu prozesua hegoetarako. Bestela, oilaskoaren haragia atera dezakezu, azala eta hezurrak baztertuz saltsara gehitu aurretik. Hala ere, oso gomendatzen dut oilaskoa desmuntatzea eta hezurra uztea saltsan zapore gehiago garatzen laguntzeko.
- Gorde hondarrak Pan con Pollo saltsa hozkailuan ontzi hermetiko batean hiru egunez.
- Likido beroa nahastean, lehenik eta behin, utzi hozten bost minutuz edo, gero irabiagailu batera eraman, erdibidean bakarrik betez. Jarri tapa, izkina bat irekita utziz. Estalkia sukaldeko eskuoihal batekin estali zipriztinak harrapatzeko eta pultsatu leun arte.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.