15 minutuko oilasko barazki frijitu osasuntsu hau errezeta sinplea baina zaporez betea da, oilasko, perretxiko, piper poblano eta tipula saltsa gozo eta gazi gozo batean estalitako konbinazio goxoa du!
Nola egin oilasko barazki osasuntsuak frijitu
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Nahasi marinada osagai guztiak ontzi ertain batean eta alde batera utzi. Moztu oilaskoa alearen aurka zerrenda meheetan eta gehitu marinadan. Utzi hozkailuan 10 eta 15 minutuz edo gau osoan zehar.
Aparteko ontzi txiki batean, nahastu saltsaren osagai guztiak arto-almidoia guztiz disolbatu arte eta alde batera utzi arte. Berotu wok edo zartagin handi bat su bizian eta gehitu 2 koilarakada olio. Ke zuri-pixka bat agertzen denean, bota marinatutako oilaskoa wok-era.
Egosi oilaskoa ertzetan kurruskaria eta lekuetan kiskalita egon arte, 3 eta 5 minutuz. Bota hainbat aldiz eta jarraitu egosten 2 edo 3 minutuz egosi arte. Oilaskoa erre eta egosita dagoenean, kendu plater handi batera. Berotu gainerako 2 koilarakada olioa, gehitu lekak eta egosi, 2 edo 3 minutuz irabiatuz, berde iluna eta karamelizatu arte. Gehitu baratxuria, jengibrea eta tipula, 2 minutu gehiago irabiatuz.
Itzuli egositako oilaskoa wok-era. Nahastu berriro saltsa nahasketa arto-almidoia disolbatzeko eta ondo bota wok-era; mantendu dena mugitzen. Kendu wok-aren beheko zatiak erretzen hasi aurretik. Saltsa glaze lodi bihurtu ondoren, minutu 1 inguru, zerbitzatu berehala Oilasko Barazki Irabiatu Osasungarria. Gozatu!
Asian inspiratutako errezeta gehiago:
- Hot Chili Olioa
- Gatza eta Piperbeltza Ganba
- Ezti Oilasko Pikantea "Ez da frijitu behar"
- General Tso Chicken
- Arrain Gazi Gozoa
Errezeta
Oilasko Barazki Irabiatu Erraza
Osagaiak
- 1 lb (450 g) hezurrik gabeko oilasko bularkia edo izterrak, zerrendatan edo ziztada txikitan moztuta
Marinadarako:
- 1 koilarakada perretxiko zaporeko soja saltsa edo sodio gutxiko soja saltsa
- 1 koilarakada Shaoxing ardoa (edo jerez lehorra)
- 1 koilarakada cornstarch
- ¼ koilaratxo baratxuri hautsa
- ¼ koilaratxo piperbeltz
Sahatsarentzat:
- 3 koilarakada ostra saltsa
- 2 koilarakada Shaoxing ardoa (edo jerez lehorra)
- 2 koilarakada soja saltsa
- ⅓ Kopako oilaskoa
- 2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada cornstarch
- 2 3 koilarakada kakahuete-olioa edo landare-olioa
- 227 g perretxikoak haurra portabella edo zuria
- 1 piper poblanoa ,
- 3 ale baratxuri , txikituta
- 3 koilarakada jengibrea , xehatuta
- 2 tipula berdeak , txikituta
Argibideak
- Ontzi ertain batean, nahastu marinada osagai guztiak eta alde batera utzi. Moztu oilaskoa alearen aurka zerrenda meheetan eta gehitu marinadan. Utzi gutxienez 10 eta 15 minutuz edo hozkailuan gau osoan zehar.
- Aparteko ontzi txiki batean, nahastu saltsaren osagai guztiak arto-almidoia guztiz disolbatu arte eta alde batera utzi arte. Berotu wok edo zartagin handi bat su bizian eta gehitu 2 koilarakada olio. Ke zuri-pixka bat agertzen denean, bota marinatutako oilaskoa wok-era.
- Egosi oilaskoa ertzetan kurruskaria eta lekuetan kiskalita egon arte, 3 eta 5 minutuz. Bota hainbat aldiz eta jarraitu egosten 2 edo 3 minutuz egosi arte. Oilaskoa erre eta egosi ondoren, kendu plater handi batera.
- Berotu gainerako 2 koilarakada olioa, gehitu lekak eta egosi, 2 edo 3 minutuz irabiatuz, berde iluna eta karamelizatu arte. Gehitu baratxuria, jengibrea eta tipula, etengabe nahastuz 2 minutu gehiagoz.
- Itzuli egositako oilaskoa wok-era. Nahasi saltsa nahasketa berriro arto-almidoia ondo disolbatzeko eta wok-era bota; mantendu dena mugitzen. Kendu wok-aren beheko zatiak erretzen hasi aurretik.
- Saltsa glaze lodi bihurtu ondoren, minutu 1 inguru, zerbitzatu berehala Oilasko Barazki Irabiatu Osasungarria. Gozatu!
Oharrak
- Utzi frijitua giro-tenperaturara hozten izoztu aurretik.
- Mugitu frijitua izozkailurako ontzi batera edo kremaileradun poltsa batera. Ziurtatu ahalik eta aire gehien kentzen duzula izozkailuan erretzea saihesteko.
- Etiketa ezazu ontziari plateraren data eta izenarekin.
- Jarri ontzia edo poltsa izozkailuan, eta izoztu 2-3 hilabetez.
- Desizoztu frijitua hozkailuan gau osoan.
- Berotu berriro desizoztutako frijitua zartagin batean edo wok su ertainean berotu arte.
- Nahasi osagaiak sarritan berotzen direla ziurtatzeko.
- Behin frijitua berotzen denean, zerbitzatzeko prest dago.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.