Gozatu Flan Klasikoaren aldaera zaporetsu hau! Errezeta honek Flan Klasiko baten zapore krematsua eta laranja freskoaren zitriko zaporearekin uztartu zituen, otordu bati amaiera emateko postre ezin hobea bihurtuz!🍊
Aldatu:
Nola egin laranja flana
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Nola egin karamelua
Su ertain-altuko kazola ertain batean, konbinatu azukrea, laranja eta glukosa almibarretan; birrindu astiro-astiro sartzeko —ez nahasi— eta egosi azukrea irakiten hasi arte.
Jaitsi sua eta jarraitu egosten, noizean behin biraka eginez, karamelua 10 eta 15 minutuz urrezko marroi aberatsa izan arte. Pazientzia izan, eta egon lapikotik gertu nahasketa prestatzen den bitartean azukrea ez erretzeko, karamelutik oso azkar erretzen joango baita.
Isuri karamelua (8) 9oz-ren hondoan Ramekin; Azkar biraka inguruan beheko eta alde guztiak estaltzeko. Jarri ontzi-zapi bat zartagin baten hondoan, jarri ramekinak eskuoihalaren gainean, eta alde batera utzi guztiz hotza.
Nola egin laranja flana
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Esnea nola erre
Jarri lurrundutako esnea eta laranja azal-zerrenda kazola ertain batean. Su ertainean irabiatu nahasketa sutan jarri arte. Estali zartagina, murriztu sua baxura eta egosi 10 minutuz.
Gehitu laranja azala eta utzi hozten. Iragazi edalontzi edo katilu handi batean txorrota batekin, bota laranja azala eta alde batera utzi.
Nola egin laranja karamelua
Su ertainean kazola ertainean, gehitu 1 kopa azukre. Egosi azukrea, noizean behin nahastuz, urtu eta marroi bihurtu arte ertzetan.
Erabili bero-erresistentea den gomazko espatula urtutako azukrea ertzetatik tiratzeko, urtu gabeko azukrearen erdialderantz; honek azukrea uniformeki urtzen lagunduko du.
Jarraitu egosten eta urtutako azukrea tira, urtu arte eta karamelua uniforme iluna izan arte (karamelu usaina izan behar du baina ez erre), 10 eta 12 minutu inguru guztira. (Oraindik disolbatu gabeko azukre pikorrik baduzu, irabiatu sutan urtu arte).
Jarraian, arretaz bota giro-tenperaturako laranja-zukua urtutako azukrera nahasketa etengabe nahasten duzun bitartean, bero-erresistentea den gomazko espatularekin apur bat okertuta, lurrun beroak erre ez zaitzan.
Nahasketa indartsu burbuilatzen eta lurrun egingo du, eta azukre pixka bat gogortu eta kristalizatu egin daiteke. Ez kezkatu; jarraitu nahasketa su ertainean nahastuz 1-2 minutuz azukrea guztiz urtu arte eta karamelua leuna izan arte.
Kontuz karamelua gehiegi egosi ez dadin, azkar erre eta mingots bihur daiteke eta. Isuri karamelua (8) 9oz-ren hondoan Ramekinak; Azkar biraka inguruan beheko eta alde guztiak estaltzeko.
Jarri ontzi-zapi bat zartagin baten hondoan, jarri ramekinak eskuoihalaren gainean eta utzi guztiz hozten. Isuri karamelua (8) 9oz-ren hondoan Ramekinak; Azkar biraka inguruan beheko eta alde guztiak estaltzeko.
Jarri ontzi-zapi bat zartagin baten hondoan, jarri ramekinak eskuoihalaren gainean eta utzi guztiz hozten.
Nola egin naranja laranja
Jarri gazta krema, arrautza gorringoak eta arrautzak nahasketa-ontzi handi batean eta irabiatu eskuko irabiagailuarekin esne kondentsatua gehitzen duzun bitartean leuna eta ondo integratuta egon arte.
Gehitu hoztutako laranja zaporeko esnea, laranja-likorea, laranja-azala eta bainila-estraktua eta irabiatu astiro-astiro osagai guztiak sartu arte. Pasa nahasketa iragazki fin batetik neurgailu handi batera flan leuna ziurtatzeko.
Poliki-poliki isuri karameluz estalitakoari ramekinak aire burbuilak saihesteko.
Nola labean flana
Egokitu parrilla bat erdiko posizioan eta berotu labea 350º-tan. Kettle batean, jarri ura irakiten. Jarri flana labera eta bete zartagina urez erdiraino.
Labean ezarri arte, 35 eta 45 minutu inguru; amaitutako flana zertxobait mugitu behar da erdian. Ez kezkatu gutxi egosi badirudi; hozten doan heinean egosten jarraituko du.
Ondoren, atera labetik eta utzi ramekinak ur-bainuan hozten ordubetez. Ondoren, kendu ur-bainutik eta utzi flana guztiz hozten giro-tenperaturan edo hozkailuan 4 orduz zerbitzatu aurretik.
Nola desmoldeatu The Orange Flan
Zerbitzatzeko prest dagoenean, kendu flana hozkailutik eta utzi 10 minutuz. Ondoren, bete sakonera gutxiko zartagin bat ur beroarekin. Sartu ramekinaren behealdea ur beroan minutu batez alderantzikatu aurretik, karamelua behetik askatu dadin.
Jarri aizto bat ramekinaren ertzean, eta ziurtatu beheko karamelura iristen dela; okertu ramekin apur bat karamelu pixka bat sar dadin hutsunea.
Kontu handiz alderantzikatu erretilu biribil bat gainean ramekinak. Biak hartuz, arretaz irauli flana laranja banako plateretan, karamelu solte bat kendu eta zerbitzatu. Gozatu!😋
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Laranja Flan Erraza
Osagaiak
- 1 Kopako azukre granularra
- ½ Kopako laranja zuku freskoa edo ura Giro tenperatura
Flan laranjarako:
- (1) 14 ontzako kontserbako esne kondentsatu gozoa
- 354 ml laranja zuku freskoa
- 5 arrautza gorringo handia , giro-tenperatura
- 3 arrautza handiak , giro-tenperatura
- 100 g koipez betetako gazta krema , giro-tenperatura
- 3 koilarakada laranja zaporeko likorea , hala nola, Grand Marnier
- 3 koilarakada Bainila purua
- 354 ml gantz osoko esne lurrundua edo esne osoa
- 1 laranja azala kendu (¼" zabalera)
- 1 koilarakada laranja laranja
Argibideak
Nola erretu esnea:
- Jarri lurrundutako esnea eta laranja azal-zerrenda kazola ertain batean. Su ertainean irabiatu nahasketa sutan jarri arte. Estali zartagina, murriztu sua baxura eta egosi 10 minutuz. Gehitu laranja azala eta utzi hozten. Iragazi edalontzi edo katilu handi batean txorrota batekin eta baztertu laranja azala; alde batera utzi.
Nola egin laranja karamelua
- Su ertainean kazola ertainean, gehitu 1 kopa azukre. Egosi azukrea, noizean behin irabiatuz, urtzen hasi eta ertzetan marroi bihurtu arte. Erabili bero-erresistentea den gomazko espatula urtutako azukrea ertzetatik tiratzeko, urtu gabeko azukrearen erdialderantz; honek azukrea uniformeki urtzen lagunduko du.
- Jarraitu egosten eta urtutako azukrea tiratzen azukre guztia urtu arte eta karamelua uniforme iluna izan arte (karamelu usaina izan behar du baina ez erre), 10 eta 12 minutu inguru guztira. (Oraindik disolbatu gabeko azukre pikorrik baduzu, irabiatu sutan urtu arte).
- Jarraian, arretaz bota giro-tenperaturako laranja-zukua urtutako azukrera nahasketa etengabe nahasten duzun bitartean, bero-erresistentea den gomazko espatularekin apur bat okertuta, lurrun beroak erre ez zaitzan. Nahasketa indartsu burbuilatzen eta lurrun egingo du, eta azukrearen zati bat gogortu eta kristalizatu egin daiteke, baina ez kezkatu; jarraitu nahasketa su ertainean nahastuz beste 1-2 minutuz azukrea guztiz urtu arte eta karamelua leuna izan arte.
- Kontuz karamelua gehiegi egosi ez dadin, azkar erre eta mingots bihur daiteke eta. Bota karamelua (8) 9oz Ramekinen hondoan; Azkar biraka inguruan beheko eta alde guztiak estaltzeko. Jarri ontzi-zapi bat zartagin baten behealdean, jarri ramekinak eskuoihalaren gainean eta utzi guztiz hozteko.
- Bota karamelua (8) 9oz Ramekinen hondoan; Azkar biraka inguruan beheko eta alde guztiak estaltzeko. Jarri ontzi-zapi bat zartagin baten behealdean, jarri ramekinak eskuoihalaren gainean eta utzi guztiz hozteko.
Nola egin naranja laranja
- Jarri gazta krema, arrautza gorringoak eta arrautzak nahasketa-ontzi handi batean eta irabiatu eskuko irabiagailuarekin esne kondentsatua gehitzen duzun bitartean, leun eta ondo integratu arte. Gehitu hoztutako laranja zaporeko esnea, laranja likorea, laranja-azala eta bainila-estraktua eta irabiatu astiro-astiro osagai guztiak sartu arte.
- Pasa nahasketa iragazki fin batetik neurgailu handi batera flana guztiz leuna izango dela ziurtatzeko. Isuri poliki-poliki karameluz estalitako ramekinetan, aire burbuilak saihesteko.
Nola labean flana
- Egokitu parrilla bat erdiko posizioan eta berotu labea 350º-tan. Ekarri ura irakiten ontzi batean. Jarri flana labera, eta bete zartagina urez erdiraino. Labean ezarri arte, 35 eta 45 minutu inguru; amaitutako flana erdian apur bat astindu behar da. Ez kezkatu gutxi egosi badirudi; hozten doan heinean egosten jarraituko du.
- Ondoren, atera labetik eta utzi ramekinak ur-bainuan hozten ordubetez. Ondoren, kendu ur-bainutik eta utzi flana guztiz hozten zerbitzatu aurretik, giro-tenperaturan edo hozkailuan, 1 ordu inguruz.
Nola desmoldeatu flana:
- Zerbitzatzeko prest dagoenean, kendu flana hozkailutik eta utzi 10 minutuz. Ondoren, bete sakonera gutxiko zartagin bat ur beroarekin. Sartu ramekinaren behealdea ur beroan minutu batez alderantzikatu baino lehen, karamelua ramekinaren behealdetik askatzeko.
- Jarri aizto bat ramekinaren ertzean, eta ziurtatu beheko karamelura iristen dela; okertu ramekin apur bat karamelu pixka bat hutsunean sartzeko.
- Arretaz irauli plater biribil bat ramekin gainean. Biak hartuz, arretaz irauli flana laranja banako plateretan, karamelu solte bat kendu eta zerbitzatu. Gozatu!😋
Oharrak
- Inoiz ez urtu zure karamelua zure sukaldeko ezarpen altuenean; karamelua kiskali eta erre zaporea eragingo du.
- Ur bainuaren helburua (bain-marie; baño de María) tenperatura uniforme eta moderatua ematea da eta laranja flana nahasketa uniformeki egosten dela ziurtatzea da.
Ondo bigundu gazta krema: eraman giro-tenperaturara edo erabili mikrouhin bat hobeto nahas dadin. - Garrantzitsua da arrautzak gehiegi ez egostea, gomatsu bihurtuko baitira.
Ez utzi hozteko denbora! Funtsezkoa da flana alderantzikatzean, eutsi ahal izateko.
Erabili laranja zuku freskoa.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.