Chipa Asador paraguaiko gazta ogi maitatua eta tradizionala da, yuca almidoiarekin, arrautzekin, esnearekin, gaztarekin eta anis haziekin egindakoa. Ogi goxo honek ehundura eta zapore paregabea du, kanpoalde apur bat kurruskaria eta barrualde leuna eta mastekatsua ditu.
Chipa Askotan Paraguain mokadu edo gosari gisa gozatzen da eta herrialdeko sukaldaritzan oinarrizkoa da. Tradizionalki gantzaz eginda dagoen bitartean, gurina edo olio leundua erabil daiteke ordezko gisa.
Errezeta honetan, gurina erabiliko dugu gazta-ogi gozo eta gozo hauek egiteko. Beraz, prest egon Paraguaiko zapore zoragarriaz gozatzeko erraz jarraitzeko Chipa Grill errezeta!
Nola egin Chipa Txu
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Aurrez berotu labea 500 ° F-ra 6 litroko nahasketa-ontzia, konbinatu yuca almidoia eta gatza. Igurtzi anis haziak eskuekin usaintsu arte, gehitu yuca almidoiaren nahasketari, nahastu konbinatzeko eta alde batera utzi.
Jarri yuca almidoiaren nahasketa laneko gainazal garbi eta lehor batean. Egin zulo bat erdian, 8 zentimetro inguruko zabalera (handiagoa da hobe hemen). Gehitu gurina bigundua eta arrautzak zuloan; hatza erabiliz, ondo nahastu arrautza gurinarekin pixka bat sartu arte.
Ondoren, sartu yuca almidoiaren nahasketa nahasketa hezean pixkanaka ore birringarri bat sortu arte.
Nahaste hezean yuca almidoia nahikoa sartu denean, gehitu gazta eta eskuekin nahastu dena ondo sartu arte.
Jarraian, gurin-esnea edo esnea pixka bat bota, eta eskuekin nahastu ore trinko eta heze baina ez heze bat sortu arte. Nahasketa nahasketa homogeneo batean elkartu denean, oratzen has zaitezke.
Erabili zure eskuaren orpoa orea zuregandik urruntzeko, amaitu arte, ondoren bildu bankuko arraspa batekin eta jarraitu oratzen leun eta trinko bihurtu arte eta laneko gainazaletik eta eskuetatik erraz askatzen den arte.
Prozesu honek 4 eta 5 minutu inguru iraun behar du. Amaitutakoan, oreak ore leunaren koherentzia izan behar du. Koherentzia ezin hobea lortutakoan, estali orea sukaldeko eskuoihal garbi batekin eta utzi atseden hartzen gutxienez 15-20 minutuz moldatu aurretik. Atseden denbora honek orea erlaxatu eta zure azken produktuaren ehundura hobetuko du.
How to Choose Your Sticks
Choose sticks that are long enough that you can hold them at a comfortable distance from the fire. Around 24 -30 inches long and 1 inch (2.54 cm) in diameter.
Use freshly cut greenwood if possible because it’s moist and won’t burn quickly. Kendu azala labana zorrotz batekin, zuregandik urrun jarrita. Egurra janariarekin kontaktuan jartzen denez, pozoitsua ez den zuhaitz batetik makila bat aukeratzea komeni da.
Saiatu fruta-egurrak, hala nola, sagarra, laranja, udarea, aran edo egurrezko erratza-kirtena (sineatua). Ziurtatu makila pixka bat sutan jartzen duzula esterilizatzeko edo estutu estutu aluminio handiko aluminioarekin eta busti ezazu paperaren gainazala sukaldeko sprayarekin edo erabili olioa edo gurina saihesteko. Chipa Asador itsastea (aluminio-papera erabiltzen baduzu eta sukaldeko sprayarekin ez bustitzen, aukera oso ona dago. Chipa Asador lata paperean itsatsiko da).
Nola egosi
Zure makilak, orea eta sua prest dituzunean... Hartu zati eskuzabal bat Chipa orea ontzitik eta astiro-astiro zapaldu ezazu bere luzapenetik 9 eta 10 hazbete inguru estaltzeko; hautseztatu parmesano birrindua Chipa eta sakatu poliki-poliki alboetara atxikitzeko. Egosita, txingarrak (egur edo ikatzarekin, errautsekin) buelta emanez, erre ez dela ziurtatuz.
(Gogoratu, bero polita eta paregabea nahi duzula, zure chipa biguna, marroia eta lurrazala kanpotik dago). Jarrai ezazu biratzen chipa until all sides are crispy, golden, and slightly charred in places, about 10 to 15 minutes.
Then, serve the Chipa Asador zuzenean makilatik atera, edo irristatu chipa itzali pixka bat hozten denean. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Erraza Chipa Tu (Chipa kavuré)
Osagaiak
- 1 kg Yuca Almidoia
- 300 g gurina edo gantza , giro-tenperatura
- 6 arrautza handiak , giro-tenperatura
- 20 g anis haziak
- 600 g ''Queso de Freir'' frijitzeko gazta zuri freskoa , edo queso panela, xehatua
- 3 koilarakada kosher gatza
- 100 ml Esne osoa edo gurina
- 100 g Parmesano birrindua , Sprinkle on
Argibideak
- Berotu labea 500 °F-ra. 6 laurdeneko nahasketa-ontzi batean, konbinatu yuca almidoia eta gatza. Igurtzi anis haziak esku-ahurrean lurrindu arte eta gehitu yuca almidoiaren nahasketari eta nahastu konbinatu eta alde batera utzi. Jarri yuca almidoiaren nahasketa laneko gainazal garbi eta lehor batean.
- Egin zulo bat erdian, 8 zentimetro inguruko zabalera (handiagoa da hobe hemen). Gehitu gurina bigundua eta arrautzak zuloan; hatza erabiliz, ondo nahastu arrautza gurinarekin pixka bat sartu arte. Ondoren, hasi yuca almidoiaren nahasketa nahasketa hezean sartzen pixkanaka ore birringarri bat sortu arte. Nahaste hezean yuca almidoi-nahasketa nahikoa sartu denean, gehitu gazta eta hasi eskuekin nahasten dena ondo sartu arte.
- Jarraian, gurin-esnea edo esnea pixka bat bota, eta eskuekin nahasten hasi, ore trinko eta heze baina ez heze bat sortu arte. Nahasketa nahasketa homogeneo batean elkartu denean, oratzen has zaitezke.
- Erabili zure eskuaren orpoa orea zuregandik urruntzeko, amaitu arte, ondoren bildu berriro bankuko arraspa batekin eta jarraitu oratzen leun eta trinko bihurtu arte eta lan-azalera eta eskuetatik erraz askatu arte. Prozesu honek 4 eta 5 minutu inguru iraun behar du. Amaitutakoan, orea plasti leunaren koherentzia izan behar du. Koherentzia ezin hobea lortutakoan, estali orea sukaldeko eskuoihal garbi batekin eta utzi atseden hartzen gutxienez 15-20 minutuz moldatu aurretik. Atseden denbora honek orea erlaxatu eta zure azken produktuaren ehundura hobetuko du.
Nola aukeratu zure Chipa Asador Makilak
- Aukeratu makilak sutik distantzia erosoan edukitzeko nahikoa luzeak direnak. 24-30 hazbete inguruko luzera eta 1 hazbete (2.54 cm) diametroa. Ahal izanez gero, erabili egur berdea moztu berria, hezeagoa baita eta ez baita hain azkar erreko. Kendu azala labana zorrotz batekin, zuregandik urrun jarrita. Egurra elikagaiekin kontaktuan jartzen denez, pozoitsuak ez diren zuhaitz-espezie batetik makila bat aukeratzea komeni da. Saiatu fruta-basoak, hala nola, sagarra, laranja, udarea, arana edo egurrezko erratza-kirtena (sineatua, noski).
- Ziurtatu makila pixka bat sutan jartzen duzula esterilizatzeko edo estutu estutu aluminio handiko aluminioarekin eta busti ezazu paperaren gainazala sukaldeko sprayarekin edo erabili olioa edo gurina saihesteko. Chipa Asador itsastea (aluminio-papera erabiltzen baduzu eta sukaldeko sprayarekin ez bustitzen, aukera oso ona dago. Chipa Asador papera itsatsiko da).
Nola egosi Chipa Txu
- Zure makilak, orea eta sua prest dituzunean... Hartu zati eskuzabal bat Chipa orea ontzitik eta astiro-astiro zapaldu ezazu bere luzapenetik 9 eta 10 hazbete inguru estaltzeko; hautseztatu parmesano birrindua Chipa eta sakatu poliki-poliki alboetara atxikitzeko.
- Sugarrak (egur edo ikatzarekin, errautsekin txingarrekin) buelta emanez, erre ez dela ziurtatuz. (Gogoratu, bero uniforme atsegina nahi duzula zure chipa barrutik biguna da eta kanpotik gorrituta eta lurrazala). Jarrai ezazu biratzen chipa alde guztiak kurruskariak, urrezkoak eta leku batzuetan apur bat kiskalita egon arte, 10 eta 15 minutu inguru. Ondoren, zerbitzatu Chipa Asador zuzenean makilatik, edo irristatu dezakezu chipa kendu makila pixka bat hozten denean. Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.