Sõbrapäeva lähenedes on õige aeg hakata mõtlema romantilisele magustoidule, nagu need punased sametist koogikesed, mis on valmistatud vaniljekoogitaigna ja kakao puudutusega.
Karmiinpunane šokolaadikook on täiusliku viimistluse saavutamiseks kaetud toorjuustu glasuuriga ja punase sametipuruga.
Hüppa:
Kuidas teha Red Velvet koogikesi
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi 350 kraadini - kolmas rida koogivormid pabervooderdistega. Määri pannide ülaosa kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja kakaopulber suurde kaussi. Sega teises suures kausis kokku petipiim, toiduvärv, vaniljeekstrakt ja selge vanill.
Kausi sees 0statiivist mikser kreemitage võid, avokaadot, suhkrut, soola ja võid labakinnitusega keskmisel kiirusel, kuni värvus muutub heledamaks, umbes 2–3 minutit. Peatage mikser ja kraapige kausi küljed spaatliga alla.
Tagastage mikser keskmisele kiirusele, lisa aeglaselt munad ja klopi, kuni see on täielikult segunenud.
Lisa madalal kiirusel segaja kaussi vaheldumisi kolmandiku kaupa petipiimasegu ja jahusegu, alustades võipiimasegust ja lõpetades jahuseguga.
Sega, kuni see on lihtsalt segunenud ja moodustub ühtlane tainas. Segage äädikas ja söögisooda väikeses kausis ning kui see vahutab, lisage see oma koogitaignale. Voldi see kokku, kuni see on ühendatud, umbes minut. Olge ettevaatlik, et mitte tainast üle segada!
Jaga koogitainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel, täites ¾ ulatuses. Küpseta punaseid sametist koogikesi 25–30 minutit või seni, kuni koogikesed tõmbuvad pannide külgedelt eemale ja punase sametise koogikese keskele torgatakse hambaork, et need oleksid puhtad.
Laske punastel sametistel koogikestel restil umbes 15 minutit jahtuda, eemaldage need vormidest ja asetage restile täielikult jahtuma.
Kuidas valmistada toorjuustukreemi
Segage toorjuust, tuhksuhkur, või ja piimapulber, kui kasutate madalal kiirusel, segage toorjuust, tuhksuhkur, või ja piimapulber suures kausis seisvas segistis, mis on varustatud labakinnitusega või käeshoitava elektrilise mikseriga, kuni lisamiseni.
Suurendage kiirust kõrgele ja segage, kuni see on segunenud, umbes 5 minutit. (Aeg-ajalt lülitage mikser välja ja kraapige kausi küljed kummilabidaga alla.) Ärge vahustage!
Vähendage segisti kiirust madalale. Lisage puhas vaniljeekstrakt ja selge vanill, tõstke kiirus kõrgeks ja segage korraks ühtlaseks (kraapige aeg-ajalt kaussi alla). Enne kasutamist hoida külmkapis, kuni see muutub veidi jäigaks.
Kuidas kokku panna
Lisa köögikombaini kaussi 1 punast sametist koogikesi. Pulseeri peeneks puruks ja tõsta kõrvale. Teise võimalusena võite purustada sõrmedega.
Tõsta glasuur kondiitrikotti, mis on varustatud suure täheotsaga. Toru glasuur dekoratiivselt punastele sametkoogikestele. Puista iga koogi pealmine osa punase sametise koogipuruga. Nautige!
Seotud retseptid:
- Punane sametkook
- Klassikalised porgandikoogid
- Kookosekook
- Banaanikook šokolaadiglasuuriga
- Šokolaadikoogid
- Õunakook
- Kookose koogikesi
Retsept
Lihtsad Red Velvet koogikesed
Koostis
Red Velvet koogikeste jaoks:
- 375 g (3 tassi) universaalset jahu
- 450 g (2-¼ tassi) granuleeritud suhkur
- 15 g (1 supilusikatäis) küpsetuspulbrit
- 5 g (1 teelusikatäis) soodat
- ½ teelusikatäis Kosheri sool
- 30 g (4 supilusikatäit) magustamata kakaopulbrit
- 170 g (1 pulk pluss 4 supilusikatäit) soolata võid toatemperatuuril
- 62.5 ml (¼ tassi) avokaado õli
- 425 ml (1–¾ tassi) petipiim toatemperatuuril
- 3 suured munad, toatemperatuuril
- 1 oz (2 supilusikatäit/ 28 g) geelipõhine punane toiduvärv, näiteks Red Red Wiltoni kaubamärk või vedel punane toiduvärv
- 15 ml (1 supilusikatäis) valget destilleeritud äädikat
- 15 ml (1 supilusikatäis) puhas vaniljeekstrakt
- 10 ml (2 teelusikatäit) Grand-Marnier või puhast vaniljeekstrakti
Toorjuustu glasuuriks:
- 226g (8 untsi) täisrasvane toorjuust, pehmendatud
- 248 g (2 tassi) sõelutud kondiitri suhkrut
- 113 g (1 pulk) soolata või, pehmendatud
- ½ supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- ½ supilusikatäis selge vanill
- ½ supilusikatäis piimapulber nagu Nido Brand Valikuline
Juhised
Red Velvet Cupcakes jaoks
- Kuumuta ahi 350 kraadini. Vooderda kolm koogivormi pabervooderdistega. Määri pannide ülaosa kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga. Sõelu suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja kakaopulber. Teises suures kausis vahustage kokku petipiim, toiduvärv, vaniljeekstrakt ja selge vanill.
- Vahusta või, avokaado, suhkur, sool ja või labakinnitusega mikseri kausis keskmisel kiirusel, kuni värvus muutub heledamaks, umbes 2–3 minutit. Peatage mikser ja kraapige kausi küljed spaatliga alla. Lülitage mikser tagasi keskmisele kiirusele ja lisage aeglaselt munad ja vahustage, kuni need on täielikult segunenud.
- Lisa madalal kiirusel segaja kaussi vaheldumisi kolmandiku kaupa petipiimasegu ja jahusegu, alustades võipiimasegust ja lõpetades jahuseguga. Sega, kuni see on lihtsalt segunenud ja moodustub ühtlane tainas. Segage väikeses kausis äädikas ja söögisooda ning kui see vahutab, lisage see oma koogitaignale. Voldi see kokku, kuni see on ühendatud, umbes minut. Olge ettevaatlik, et mitte tainast üle segada!
- Jaga koogitainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel, täites ¾ ulatuses. Küpsetage punaseid sametiseid koogikesi 25–30 minutit või seni, kuni koogikesed tõmbuvad pannide küljelt eemale ja punase sametise koogikese keskele torgatakse hambaork, mis on puhtad. Laske punastel sametkoogikestel restil umbes 15 minutit jahtuda, eemaldage punased sametist koogikesed vormidest ja asetage restile täielikult jahtuma.
Kuidas valmistada toorjuustukreemi
- Segage toorjuust, tuhksuhkur, või ja piimapulber, kui kasutate madalal kiirusel, segage toorjuust, tuhksuhkur, või ja piimapulber suures kausis seisvas segistis, mis on varustatud labakinnitusega või käeshoitava elektrilise mikseriga, kuni lisamiseni. Suurendage kiirust kõrgele ja segage, kuni segu on umbes 5 minutit. (Aeg-ajalt lülitage mikser välja ja kraapige kausi küljed kummilabidaga alla.) Ärge vahustage!
- Vähendage segisti kiirust madalale. Lisa puhas vaniljeekstrakt ja selge vanill, tõsta kiirus kõrgele ja sega korraks ühtlaseks massiks (kaabi aeg-ajalt kaussi alla). Enne kasutamist hoida külmkapis, kuni see muutub veidi jäigaks.
Kuidas kokku panna
- Lisa köögikombaini kaussi 1 punast sametist koogikesi. Pulseeri peeneks puruks ja tõsta kõrvale. Teise võimalusena võite purustada sõrmedega.
- Tõsta glasuur kondiitrikotti, mis on varustatud suure täheotsaga. Toru glasuur dekoratiivselt punastele sametkoogikestele. Puista iga koogi pealmine osa punase sametise koogipuruga. Nautige!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.