Pasta õli ja küüslauguga, tuntud ka kui Aglio e Olio, on klassikaline Itaalia roog, mida on lihtne valmistada, kuid samas maitsev ja maitseküllane. Õli ja küüslauguga hea pasta valmistamise võti on kvaliteetsete koostisosade kasutamine.
Pasta tuleks keeta al dente ning ekstra neitsioliiviõli ja küüslauk peavad olema värsked. See õli ja küüslauguga pasta retsept on suurepärane kiire ja lihtne pearoog või lisand.
Serveeri koos Küüslauguleib ja Caesari salat or Aiasalat. See teenindab umbes 6-8 inimest.
Kuidas valmistada pastat õli ja küüslauguga
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Alustage suure potiga veega, umbes 4–5 liitrit. Kuumuta see kiiresti keema. Lisage 2 supilusikatäit koššersoola ja tilgutage pasta vee keemise ajal sisse ja segage õrnalt.
Segage seda aeg-ajalt küpsemise ajal. Kasutage pasta pakendil märgitud küpsetusaega, et küpsetada kuni al dente, umbes 9 minutit. Kurna pasta. Kindlasti säästke umbes 1 tass pastavett. Kui teil on kurn, kasutage seda pasta kurnamiseks.
Kui ei, siis kurna pasta kraanikaussi seatud kurnis.
Kuumuta suur (14-tolline) praepann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa õli. Kui see on kuum, lisage sibul, küüslauk, 1 tl koššersoola ja ½ tl jahvatatud musta pipart ning küpseta segades, kuni sibul karamelliseerub umbes 10–15 minutit.
lisama ½ tl punast pipart, keerake pannil segunemiseks ja küpseta veel 30 sekundit.
Lisa ettevaatlikult küüslaugu ja õli segule reserveeritud pasta-keeduvesi ning keeda. Alanda kuumust, lisa 1 tl koššersoola ja hauta umbes 5 minutit, kuni vedelik on vähenenud umbes kolmandiku võrra..
Lisa kurnatud pasta küüslaugukastmele ja sega läbi. Eemaldage tulelt, lisage petersell ja segage hästi. Lase pastal koos õli ja küüslauguga 5 minutit tulelt puhata, et kaste imenduks.
Maitse ja vajadusel lisa soola. Tõsta pasta õli ja küüslauguga (Aglio e Olio) serveerimisvaagnale või üksikutele taldrikutele ja raputa peale riivitud parmesani juustu. Kaunista veel hakitud peterselliga.
Seotud retseptid
- Kreemjas pasta seente ja karamelliseeritud sibulaga
- Tuunikala pasta pajaroog
- Veise braciole võipastaga
- Küpsetatud pasta
- Kreemjas Fettucine
- Küpsetatud Ziti
Retsept
Lihtne pasta õli ja küüslauguga
TÖÖRIISTAD
Koostis
- Kosheri sool
- 1 nael kuivatatud Linguine nuudlid
- ¾ tass ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine kollane sibul , hakitud
- 10 et 12 suured küüslauguküüned , lõika õhukesteks viiludeks
- ½ teelusikatäis purustatud punase pipra helbed , kohanda maitse järgi
- ½ teelusikatäis jahvatatud must pipar , kohanda maitse järgi
- ½ tass hakitud värsket peterselli
- ½ tass värskelt riivitud Parmesani juust , pluss serveerimise eest lisatasu
Esitamiseks:
- Serveerimiseks riivitud parmesani
- Kaunistuseks hakitud värsket itaalia peterselli
Juhised
- Alustage väga suurest veepotist, umbes 4–5 liitrit. Kuumuta see kiiresti keema. Lisage 2 supilusikatäit koššersoola ja tilgutage pasta vee keemise ajal sisse ja segage õrnalt. Segage seda aeg-ajalt küpsemise ajal. Kasutage pasta pakendil märgitud küpsetusaega, et küpsetada kuni al dente umbes 9 minutit.
- Kurna pasta. Kindlasti säästke umbes 1 tass pastavett. Kui teil on kurn, kasutage seda pasta kurnamiseks. Kui ei, siis kurna pasta kraanikaussi seatud kurnis.
- Samal ajal eelsoojendage suur (14-tolline) praepann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisage õli. Kui see on kuum, lisage sibul, küüslauk, 1 tl koššersoola ja ½ tl jahvatatud musta pipart ning küpseta segades, kuni sibul hakkab umbes 10–15 minutit karamellistama. Lisage ½ tl punast pipart ja keerake pannil ühtlaseks ja küpseta veel 30 sekundit.
- Lisa ettevaatlikult küüslaugu ja õli segule reserveeritud pasta-keeduvesi ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust, lisa 1 tl koššersoola ja hauta umbes 5 minutit, kuni vedelik on vähenenud umbes kolmandiku võrra. Lisa kurnatud pasta küüslaugukastmele ja sega läbi.
- Tõsta tulelt maha, lisa petersell ja klopi hästi läbi. Lase pastal 5 minutit tulelt puhata, et kaste imenduks. Maitse ja vajadusel lisa soola. Tõsta pasta õli ja küüslauguga (Aglio e Olio) serveerimisvaagnale või üksikutele taldrikutele ja raputa peale riivitud parmesani juustu. Kaunista veel hakitud peterselliga.
märkused
- Jahutatud pasta õli ja küüslauguga, kaetud kuni 2 päeva. Kuumutamiseks katke niiske paberrätikuga ja küpsetage mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 2–3 minutit või kuni see on kuum.
- Ma ei soovita seda; see retsept on kõige parem serveerida värskelt.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.