Traditsiooniline lemmik Coquitos Paraguayos on mitmekülgsed kaaslased igale einele. Ükskõik, kas nautida hommikuse tassi mate cocidot või eraldiseisva suupistena. Saladus on nende küpsetamine, kuni need on suurepäraselt röstitud, et saada maitsvat krõmpsu.
Paraguay inspireeritud küpsetiste kohta lisateabe saamiseks vaadake meie Paraguay küpsised, Kasarmuküpsis, Maisileib juustugaja Maisileib.🥖
Kuidas Coquitosid teha
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
- Kuumuta ahi ette: Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (200 °C).
- Valmistage küpsetusplaadid: Vooderda kaks 13'' x 18'' küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Sega kuivained: Segage jahu, sool, suhkur, aniisiseemned ja lahustuv kuivpärm kausis koos taignakonksu kinnitusega.
- Lisa märjad koostisosad: Valage kuivainete segusse soe vesi, pehme või, sool ja linnasesiirup (kui kasutate).
- Sega tainas: Segage madalal kiirusel 4 minutit. Seejärel suurendage kiirust keskmisele ja segage veel 3 minutit. Jätkake segamist keskmisel kiirusel, kuni tainas moodustab kindla, kuid elastse konsistentsi ja tõmbub mikserikausi servast eemale. ⚠️👉 (Sel hetkel peaks segisti töötama keskmise kiirusega; suur kiirus töötleks taigna liiga jämedalt, rikkudes pigem gluteeni struktuuri kui soodustades selle arengut.)
- Tõsta tainas üle ja jäta puhkama: Õlita kaussi ja käsi kergelt õliga, seejärel tõsta tainas sinna. Suru tainas korraks enda sisse, et moodustuks ühtlane pall. Kata kauss köögirätiku või kilega ja lase tainal 15 minutit seista.
- Jaga tainas: Kui tainas on kerkinud, suruge see õhu vabastamiseks alla. Jagage tainas 2 võrdseks osaks. Kuivamise vältimiseks hoidke üks osa teisega töötamise ajal kaetud.
- Kujunda koquitos: Rulli üks taignatükk suurel tööpinnal lahti, kuni see on umbes ½ tolli paksune. Lõika tainas umbes 1 tolli laiusteks ribadeks. Võtke iga riba ja rullige seda mõlema käe all, kuni selle läbimõõt on umbes ½–¾ tolli ja pikkus 13 tolli. Kärbi otsad ja lõika tainas diagonaalselt 1-tollisteks tükkideks.
- Laota küpsetusplaatidele: Asetage vormitud koquitos ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes iga tüki vahele ruumi, mis võimaldab küpsetamise ajal paisuda.
- Küpseta: Küpsetage kuldpruuniks ja katsudes kuivaks, umbes 15–20 minutit, pannid pooleldi ümber vahetades. Pärast küpsetamist eemaldage koquitos ahjust ja laske neil täielikult jahtuda.
????NÕUANDED JA NÕUANDED
- Coquito tainas on mitmekülgne ja seda saab kasutada mitmesuguste traditsiooniliste Paraguay leivapulkade, sealhulgas Rosquitase ja Palitos valmistamiseks.
- Nende krõmpsuvate koquitode võti on nende küpsetamine, kuni need on kuldpruunid ja ei tundu kergelt vajutades katsudes pehmed.
- Pöörake küpsetusplaati poole küpsetamise ajal, et tagada ühtlane pruunistumine ja krõbedus.
Vaadake rohkem Paraguay retsepte:
Retsept
Lihtsad Paraguay krõmpsuvad leivapulgad
Koostis
- 1 kg leivajahu või universaalne jahu
- 250 g soolata või soolatud või või margariin , toatemperatuuril
- 10 g kohene kuivpärm
- 50 g granuleeritud suhkur
- 20 g kosheri sool
- 1 supilusikatäis aniisi seemned (Valikuline)
- 5 g Linnasesiirup või mesi , kasutasin Eden Organic Barley Malt Siirupit
- 500 ml (umbes) soe vesi (110–115 °F)
Juhised
- Kuumuta ahi ette: Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (200 °C).
- Valmistage küpsetusplaadid: Vooderda kaks 13'' x 18'' küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Sega kuivained: Segage jahu, sool, suhkur, aniisiseemned ja lahustuv kuivpärm kausis koos taignakonksu kinnitusega.
- Lisa märjad koostisosad: Valage kuivainete segusse soe vesi, pehme või, sool ja linnasesiirup (kui kasutate).
- Sega tainas: Segage madalal kiirusel 4 minutit. Seejärel suurendage kiirust keskmisele ja segage veel 3 minutit. Jätkake segamist keskmisel kiirusel, kuni tainas moodustab kindla, kuid elastse konsistentsi ja tõmbub mikserikausi servast eemale. ⚠️👉 (Sel hetkel peaks mikser töötama keskmisel kiirusel; suur kiirus töötleks taigna liiga jämedalt, rikkudes pigem gluteeni struktuuri kui soodustades selle arengut.)
- Tõsta tainas üle ja jäta puhkama: Õlita kaussi ja käsi kergelt õliga, seejärel tõsta tainas sinna. Suru tainas korraks enda sisse, et moodustuks ühtlane pall. Kata kauss köögirätiku või kilega ja lase tainal 15 minutit seista.
- Jaga tainas: Kui tainas on kerkinud, suruge see õhu vabastamiseks alla. Jagage tainas 2 võrdseks osaks. Kuivamise vältimiseks hoidke üks osa teisega töötamise ajal kaetud.
- Kujunda koquitos: Rulli üks taignatükk suurel tööpinnal lahti, kuni see on umbes ½ tolli paksune. Lõika tainas umbes 1 tolli laiusteks ribadeks. Võtke iga riba ja rullige seda mõlema käe all, kuni selle läbimõõt on umbes ½–¾ tolli ja pikkus 13 tolli. Kärbi otsad ja lõika tainas diagonaalselt 1-tollisteks tükkideks.
- Laota küpsetusplaatidele: Asetage vormitud koquitos ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes iga tüki vahele ruumi, mis võimaldab küpsetamise ajal paisuda.
- Küpseta: Küpsetage kuldpruuniks ja katsudes kuivaks, umbes 15–20 minutit, pannid pooleldi ümber vahetades. Pärast küpsetamist eemaldage koquitos ahjust ja laske neil täielikult jahtuda.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.