Ärge laske end petta – need kaerahelbešokolaadiküpsised on teistsugused nagu kõik, mida olete kunagi varem maitsnud. Väljast karge ja seest nätske, võise maitsega, mida täiendavad rikkalikud šokolaaditükid. Serveeri neid kuuma kohvi või külma klaasiga piimaga. 🍪
Rohkemate variatsioonide saamiseks vaadake minu kaerahelbe-rosinaküpsised ja kaerahelbedest kookosküpsised. Olen need kõik proovile pannud ja kõik meie küpsiseid armastava klanni liikmed kiitsid heaks.
Meetod lühidalt
Märge: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F ja vooderda küpsetusplaat pärgamendiga.
- Kreemvõi ja suhkrud
- Lisage mune ja maitseaineid
- Valmistage ette kuivad koostisosad
- Kombineerige märjad ja kuivad segud
- Lisa kaer ja šokolaaditükid
- Jahuta tainas
- Vormi ja küpseta
????Näpunäiteid ja nõuandeid
- Pärast küpsiselussi kasutamist soovitan iga portsjoni enne küpsetuspaberitele asetamist ja taigna jahutamist kätega kõvaks palliks veeretada. See lihtne samm muudab küpsised kenamaks ja ühtlasemaks, vältides ebaühtlaseid servi.
- Üks levinud viga kaerahelbedest šokolaadiküpsiste valmistamisel on koostisosade, eriti jahu ebaõige mõõtmine. Liiga palju jahu võib küpsised kuivaks muuta, mistõttu on oluline mõõta täpselt või kasutada jahu mõõtmisel lusika ja taseme meetodit. Lisaks olge ettevaatlik, et küpsiseid mitte üle küpsetaks, sest need võivad pehmete ja nätskete asemel muutuda kõvaks ja krõbedaks.
- Vanamoodne valtsitud kaer annab kaerahelbeküpsistele parima tekstuuri. Vältige kiirkaera või terasest lõigatud kaera kasutamist, kuna need võivad küpsiste tekstuuri muuta.
- Taigna jahutamine vähemalt 30 minutit enne küpsetamist aitab tahkestada taignas olevaid rasvu, vältides küpsiste liigset laialivalgumist küpsetamise ajal. Samuti võimaldab see maitsetel seguneda rikkalikuma maitse saamiseks.
- Hoidke oma küpsistel küpsetamise ajal silm peal. Ahjust välja võttes peaksid need olema servadest kuldpruunid, kuid keskelt veel veidi pehmed. Pidage meeles, et pärast ahjust väljavõtmist jätkavad need küpsetusplaadil küpsemist.
- Lase küpsistel mõni minut küpsetusplaadil jahtuda, enne kui tõstad need restile täielikult jahtuma. See aitab neil kinnituda ja hoiab ära nende lagunemise.
Vaadake rohkem küpsiste retsepte
- Pehmed melassiküpsised
- Maapähklivõi küpsised
- Maapähklivõi õied
- Täiuslikud šokolaadiküpsised
- Piparkoogiküpsised
- Noel lumepallide küpsised
- Võine lõigatud suhkur Küpsised
Retsept
Lihtsad kaerahelbešokolaadiküpsised
Koostis
- 226 g (2 pulka) soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 tass helepruun suhkur, pakitud
- ½ tass granuleeritud suhkur
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 1 teelusikatäis mesi
- ½ teelusikatäis soodat
- 157 g (1–¼ tassi) universaalne jahu, lusikaga ja tasandatud
- 20 g (2 supilusikatäit) maisitärklist
- ½ tass kibemagusad šokolaaditükid nagu Ghirardelli kaubamärk ((saate valida oma eelistuse alusel piima, tumeda või poolmagusa vahel)
- ½ tass hakitud kergelt röstitud pähklid (nt kreeka pähklid või pekanipähklid) või ½ tassi šokolaaditükke
- 2 suur munad toatemperatuuril
- 225 g (2–¼ tassi) vanamoodne kaer (mitte kohe)
- 1 teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- ½ teelusikatäis kaneel
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F ja seadke rest keskmisesse asendisse. Vooderda 13 x 18-tolline küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Vahusta labakinnitusega elektrimikseri kausis keskmise kiirusega või ja mõlemad suhkrud, kuni segu muutub kergeks ja ühtlaseks, umbes 5 minutit. Vajadusel kraapige kindlasti kausi küljed ja põhi alla, et tagada põhjalik segunemine.
- Lisa munad ükshaaval või ja suhkru segusse, veendudes, et iga muna on enne järgmise lisamist korralikult segunenud. Sega juurde vanilliekstrakt ja mesi.
- Sega eraldi kausis jahu, maisitärklis, kaneel ja söögisooda.
- Lisage kuivainete segu või ja suhkru segule ning segage madalal kiirusel, kuni kõik on põhjalikult segunenud.
- Küpsisetaina valmimiseks segage õrnalt kaer ja šokolaaditükid.
- Tõsta tainas kaussi, kata tihedalt kilega ja pane külmkappi tahenema, umbes 1 tund või üleöö. Taigna jahutamine aitab käsitseda ja suurendab ka maitset.
- Kasutage traadist päästikuga #40/1.5-T küpsiselussi või käsi, et vormida tugevalt pakitud 1.5 supilusikatäit taignapallid. Asetage need taignapallid ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes nende vahele umbes 2 tolli ruumi. Küpseta 12–15 minutit. Kuigi küpsised võivad selles etapis tunduda alaküpsenud, muutuvad need jahtudes kõvaks. Lase neil küpsetusplaadil jahtuda.
- Jätkake küpsisepartiide vormimist ja küpsetamist ülejäänud küpsisetaignaga. Hoia tainast partiide vahel külmkapis, et konsistents säiliks.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.