Maapähkli rabe on klassikaline komm, mida armastavad paljud. See krõmpsuv ja magus maius on kombineeritud melass, röstitud maapähklidja jahvatatud maapähklid, seejärel küpsetab segu kõvaks pragunemiseni.
Saadud kommid on nii maitsvad kui ka rahuldavad ning sobivad suurepäraseks suupisteks või magustoiduks. Maapähklipuru on populaarne kingitus ka pühade ajal ning seda saab hõlpsasti kodus valmistada, kui vajate vaid mõnda koostisosa ja kannatlikkust.
Selles retseptis tutvustame teile juhiseid, kuidas muuta omatehtud maapähklid rabedaks, mis avaldab muljet teie sõpradele ja perele.
Kuidas muuta maapähkel rabedaks
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (176.67 °C). Laota maapähklid ühtlase kihina ja rösti umbes 10 minutit. Ärge jätke neid liiga kauaks; nad võivad põleda ja muutuda kibedaks.
Valage suurde roostevabast terasest kastrulisse melass ja laske keema tõusta. Küpseta mõõdukalt kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni karamell on tihedate mullidega paks ja registreerib kommitermomeetril 245⁰F–250 °F, umbes 10–15 minutit.
Kuna melass annab segule tumeda värvi, on raske öelda, kas see on jõudnud kindla palli faasi.Soovitan soojalt kasutada kommitermomeetrit või kasutada veetesti:
Tilguta veidi seda siirupit külma vette ja sellest moodustub kindel pall, mis ei vaju veest välja võttes lamedaks, kuid jääb vormitavaks ja tõmbub pigistades lamedaks).
Segage maapähklid ja jätkake küpsetamist ja segamist, kuni see pakseneb. Lisage jahvatatud maapähkel ja jätkake küpsetamist, kuni see muutub kuldpruuniks või saavutab kõva pragu, 300–310 kraadi F.
Eemaldage ja kraapige Dulce de Mani kohe võiga määritud 9 × 5 küpsetusplaadile. Kasutades silikoonlabida või lusika tagumist külge (õlitage kergelt, kui see kleepub), jaotage rabed paksuks või õhukeseks ühtlaseks kihiks. Töötage kiiresti.
Kasutage teravat kokanuga, et lõigata rabedad veel soojalt. Kui lasete rabedal enne hajutamist liiga palju jahtuda, võib see tekstuuri mõjutada. Laske täielikult jahtuda, umbes 30 minutit. Viige suletud anumasse ja hoidke seda jahedas ja kuivas kohas.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne maapähkli rabe
Koostis
- ½ liiter (umbes 2 tassi) Melass
- 500 g soolamata röstitud maapähklid (terve)
- 50 g soolamata röstitud maapähklid , jahvatatud
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (176.67 °C). Laota maapähklid ühtlase kihina ja rösti umbes 10 minutit. Ärge jätke neid liiga kauaks, vastasel juhul võivad need kõrbeda ja muutuda väga kibedaks.
- Valage suurde roostevabast terasest kastrulisse melass ja laske keema tõusta. Küpseta mõõdukalt kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni karamell on tihedate mullidega paks ja registreerib kommitermomeetril 245⁰F–250 °F, umbes 10–15 minutit.
- Kuna melass annab segule tumeda värvi, on raske öelda, kas see on jõudnud kindla palli faasi. Soovitan soojalt kasutada kommitermomeetrit või kasutada veetesti:
- Tilguta veidi seda siirupit külma vette ja sellest moodustub kindel pall, mis ei vaju veest välja võttes lamedaks, kuid jääb vormitavaks ja tõmbub pigistades lamedaks). Segage maapähklid ja jätkake küpsetamist ja segamist, kuni see hakkab paksenema.
- Lisage jahvatatud maapähkel ja jätkake küpsetamist, kuni see muutub kuldpruuniks või saavutab kõva pragu, 300–310 kraadi F.
- Eemaldage ja kraapige Dulce de Mani kohe võiga määritud 9 × 5 küpsetusplaadile. Kasutades silikoonlabida või lusika tagumist külge (õlitage kergelt, kui see kleepub), jaotage rabed paksuks või õhukeseks ühtlaseks kihiks. Töötage kiiresti.
- Kasutage teravat kokanuga, et lõigata rabedad, kuni see on veel soe. Kui lasete rabedal enne hajutamist liiga palju jahtuda, võib see tekstuuri mõjutada. Laske täielikult jahtuda, umbes 30 minutit. Viige suletud anumasse ja hoidke seda jahedas ja kuivas kohas
märkused
- Poodi: Hoidke Peanut Brittle'i õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 2 nädalat. Peanut Brittle'i hoidmine jahedas ja kuivas kohas otsese päikesevalguse eest on oluline, et see ei muutuks kleepuvaks või pehmeks.
- Soojendamiseks: Kui teie maapähkli rabe on muutunud vanaks või pehmeks, saate seda uuesti soojendada, et taastada selle krõmpsus. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (175 °C) ja laota maapähkli rabedad tükid ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta 5-7 minutit või kuni maapähklipuru on muutunud uuesti kuumaks ja krõmpsuvaks. Enne serveerimist laske sellel kindlasti täielikult jahtuda.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.