Mate Cocido, tuntud ka kui Cocido Quemado või Cocido Negro, on Paraguay kultuuris põhiline. Seda traditsioonilist jooki nauditakse sageli koos suupistetega nagu Chipa, Mbeju, tortilla, Pirecaja Reviro.
Kuigi Mate Cocido valmistamine võib piirkonniti ja pereti erineda, on see retsept lihtne ja praktiline viis selle valmistamiseks ilma kuuma süsi kasutamata.
Kasutades ainult kolme koostisosa: valget suhkrut, tavalist yerba mate ja kuuma vett, saate hõlpsasti valmistada maitsvat Mate Cocidot mugavalt oma kodus. It valmistamiseks kulub vaid 15 minutit.
Seda saab nautida niisama või koos sooja piimaga ja kombineerida traditsiooniliste suupistetega, nagu Chipa Pool verd või magusad küpsetised nagu Muretaignas or Poolkuu hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks.
Värskendava alternatiivina võib seda ka suvel jahutada Kohv.Lisaks sellele mugavale retseptile mis nõuab ainult 3 koostisosa, oleme andnud ka teavet selle kohta, kuidas seda teha
valmistage kõige traditsioonilisem Paraguay Cocido Quemado, mille valmistamiseks on vaja 4 koostisosa: tavaline yerba mate, valge suhkur, põlev süsi ja vesi.
Nii saate hõlpsasti kohandada retsepti vastavalt teie valitud või eelistatud koostisosadele. Nii et olenemata sellest, kas otsite kiiret ja lihtsat valikut või autentset traditsioonilist meetodit, on meie juhend teid hõlmanud.
Kuidas valmistada mate cocidot
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Lisa keskmise paksu põhjaga pannile keskmisel-madalal kuumusel suhkur ja kuumuta segades, kuni suhkur lahustub ja karamelliseerub (olge ettevaatlik, et suhkur kõrbema ei läheks). Kui kasutad pruuni suhkrut, küpseta, kuni see sulab.
Järgmisena segage yerba mate ja laske sellel paar sekundit röstida. Seejärel valage kuum vesi. Lase segul tasasel tulel keeda, aeg-ajalt segades, et suhkur oleks panni põhjast täielikult lahustunud.
Olge ettevaatlik, et see ei läheks täielikult keema, et vältida kibedust.
Eemaldage tulelt ja laske 5–10 minutit tõmmata, et yerba saaks enne serveerimist panni põhja settida, või kurna kohe läbi peene sõelaga tassidesse ja serveeri.
Kui Cocido Quemado on teie maitse jaoks liiga kange, lahjendage seda kuuma vee või kuuma piimaga. Reguleerige suhkrut maitse järgi. Nautige!
Seotud retseptid:
Retsept
Põletatud keedetud mate
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 100 g (½ tassi) granuleeritud valget suhkrut, heledat või pruuni suhkrut , kohanda maitse järgi
- 70 g (1 tass) Tavaline yerba mate. Paraguay yerba maté bränd sobib kõige paremini Cocido valmistamiseks. Samas on sama hea ka igasugune muu Plain Yerba mate. (kasutan tavalist Pajarito Yerba matet)
- 2 liitrit Kuum vesi , olenevalt sellest, kui tugev sulle meeldib. (Ideaalne temperatuur on umbes 160–180 kraadi f)
- Milk või lisasuhkrut, nagu soovite
Juhised
- Lisa keskmise paksu põhjaga pannile keskmisel-madalal kuumusel suhkur ja kuumuta segades, kuni suhkur lahustub ja karamelliseerub (olge ettevaatlik, et suhkur kõrbema ei läheks). Kui kasutad pruuni suhkrut, küpseta, kuni see sulab.
- Järgmisena segage yerba mate ja laske sellel paar sekundit röstida. Seejärel valage kuum vesi. Lase segul tasasel tulel keeda, aeg-ajalt segades, et suhkur oleks panni põhjast täielikult lahustunud. Olge ettevaatlik, et see ei läheks täielikult keema, et vältida kibedust.
- Eemaldage tulelt ja laske 5–10 minutit tõmmata, et yerba saaks enne serveerimist panni põhja settida, või kurna kohe läbi peene sõelaga tassidesse ja serveeri.
- Kui Cocido Quemado on teie maitse jaoks liiga kange, lahjendage seda kuuma vee või kuuma piimaga. Reguleerige suhkrut maitse järgi.
märkused
Kuidas säilitada ja soojendada
Poodi: Enne õhukindlasse anumasse viimist laske sellel jahtuda toatemperatuurini. Hoidke konteinerit külmkapis kuni 2 päeva. Pidage meeles, et maitse ja tekstuur võivad pärast jahutamist veidi muutuda, nii et kõige autentsema kogemuse saamiseks on kõige parem nautida Mate Cocidot värskelt valmistatud kujul. Soojendamiseks: Soojendage seda õrnalt pliidiplaadil madalal kuni keskmiselt madalal kuumusel. Kasutage kuumakindlat kastrulit ja segage aeg-ajalt ühtlase kuumenemise tagamiseks. Vältige selle kiiret keetmist, mis võib maitset ja tekstuuri mõjutada. Kui kokido on külmutamisel paksenenud, lisage kuumutamisel soovitud konsistentsi saavutamiseks kuuma vett või piima. Kui see on läbi kuumutatud, serveeri uuesti soojendatud Mate Cocidot tassides ja naudi.Tee ette
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.