See klassikaline Mbejú retsept on Paraguay köögi põhiosa, mis on tuntud oma lihtsuse ja lõputu mitmekülgsuse poolest. Peamised koostisosad, sealhulgas tapiokitärklis, sool, piim või vesi ja Queso Paraguay, segatakse kokku, et luua selge tekstuuri ja maitsega murenev tainas. Juust on kesksel kohal, pakkudes roale iseloomulikku teravat maitset ning tõstes selle rahuldavaks ja maitsvaks eineks.
Maitsva maitse saamiseks proovige lisada erinevat tüüpi juustu, näiteks Monterey Jacki, cheddari või Mehhiko riivitud juustu. Tekstuuri ja maitse parandamiseks lisage tainasse kuubikuteks lõigatud sinki või peekonit, enne kui küpsetate seda kuumal pannil ja keerake, kuni see on tahenenud ja kaunilt kuldpruun. Lõpptulemuseks on juusturikas roog, millel on pannkoogi välimus ja kuldne toon.
Mis on Mbejú?
Mbeju on traditsiooniline Paraguayst pärit hommikusöögiroog, mis on valmistatud tapiokitärklise, jahu, soola, piima või vee ning juustu, tavaliselt Queso Paraguay segust. See on tuntud oma ainulaadse tekstuuri ja maitse poolest, mille saavutab A murenev tainas terava juustuga. Vormitakse segust õhuke ümmargune ketas ja küpsetatakse kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Mbeju populaarne variant on Mbeju Rellenó, kus roog on täidetud selliste koostisosadega nagu kuubikuteks lõigatud sink, juust või mis tahes valitud täidis. See variatsioon lisab roale täiendava maitse- ja tekstuurikihi, muutes selle veelgi rahuldavamaks ja maitsvamaks. Mbeju Rellenó on mitmekülgne roog, mida saab kohandada vastavalt individuaalsetele eelistustele ja maitsele, muutes selle Paraguays populaarseks ja armastatud roaks.
Mis on Mbejú päritolu?
Mbejú on klassikaline Paraguay roog, mille juured on frantsiskaani reduktsioonide ja jesuiitide missioonide gastronoomias. Roog on maniokitärklisest ja toorjuustust valmistatud soolane juustupannkook, mille nimi on "Mbejú", mis tähendab guarani keeles "purunenud kooki".
Roogil on kultuuriline tähtsus, kuna see on läbi imbunud guarani mütoloogiast ja on üks kolmest kõige populaarsemast toidust. chipa ja Sopa Paraguayas, Paraguays. See on põhitoit, mida tavaliselt serveeritakse kõrvale kokido, piim, tee, kohv ja muud joogid.
Kuidas teha Mbeju
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Segage 2 tassi vedeliku mõõtetopsis piim ja koššersool ning segage, kuni sool on täielikult lahustunud; kõrvale panema. Lisage suurde kaussi yuca tärklis ja tehke keskele süvend. Lisa kuivainetele või ja juust. Viska üks või kaks korda või ja juustu katmiseks.
Seejärel purustage või sõrmeotstega väikesteks tükkideks ning näpistage ja pigistage kuivainete hulka. Hoidke segu ühtlane, sirutades aeg-ajalt kausi põhja ja segades kõik koostisosad ühtlaseks.
Jätkake või ja juustu hõõrumist kuivade koostisosade hulka, kuni need on segatud ja tükkidena. Valage vähehaaval juurde piim ja segage pidevalt, kuni segu näeb välja nagu jäme puru, millel on vaid paar suuremat tükki. 👀👉Märge: Pigista rusikatäis tainast: kui see püsib koos nagu märg liiv ja kukub vajutades laiali, on valmis.
Kuumuta 1 spl soolata võid 9-tollisel keskmisel pannil keskmisel kuumusel; keera sulavõi panni ümber; kui see hakkab kuldpruuniks muutuma, on see valmis. Puista pannile ühtlaselt umbes 2 tassi murenemisegu, kattes panni põhja täielikult. See ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke.
Seejärel tasandage lusikaga segu servad veidi (ainult servad tasandage). Pöörake see ümber, kui juust hakkab sulama ja põhi on krõbe ja kuldpruun, umbes 4–5 minutit; yvõite selle ümber pöörata spaatliga või kasutada taldrikut.
Kui valite taldrikuga ümberpööramise, asetage taldrik, mis on veidi suurem kui kasutatav pann, libistage see õrnalt küpsenud poolega taldrikule ja pöörake taldrik ettevaatlikult pannile tagasi, nii et Mbejú on nüüd küpsetamine teiselt poolt. Olge selle meetodi proovimisel ettevaatlik ja veenduge, et teil on pannil ja taldrikul hea ja stabiilne haare.
Küpseta seda teiselt poolt veel 4–5 minutit või kuni see on krõbe ja kuldpruun. Lao küpsetatud Mbeju taldrikule või lehtpannile ja kata see sooja hoidmiseks puhta köögirätikuga. Küpseta ülejäänud osa, lisades soolata võid ja vastavalt vajadusele, kuni see kõik on keedetud.
Seotud retseptid:
- Mestizo Mbeju
- Autentne Chipa Guazu
- Tervislik maisisuflee on madala rasvasisaldusega versioon Chipa Vau
- Maisi sufleemuffinid
- Lusikaleib
- Soolane maisileib juustu ja aniisiseemnetega
- Sopa So'o “Veise-maisi leiva pajaroog”
Retsept
Lihtne Mbeju
TÖÖRIISTAD
- Mõõtetops ja lusikad
- 9'' praepann
Koostis
- 1 kg Tapioka tärklis
- 250 g (2 pulka pluss 2 supilusikatäit) soolamata või soolatud või või seapekk , toatemperatuuril
- 600 g panela juust, murendatud , Queso de Freir, Queso Freso, Mehhiko riivitud juust, Monterey jack, Mozzarella või mõni teie eelistatud poolpehme juust, purustage või purustage.
- 500 ml (2 tassi) täispiim või vesi, toatemperatuur , või vastavalt vajadusele
- 15 g (3 teelusikatäit) koššersool , kohanda maitse järgi
Juhised
- Segage 2 tassi vedeliku mõõtetopsis piim ja koššersool ning segage, kuni sool on täielikult lahustunud; kõrvale panema. Lisage suurde kaussi yuca tärklis ja tehke keskele süvend. Lisa kuivainetele või ja juust. Viska üks või kaks korda või ja juustu katmiseks. Seejärel purustage või sõrmeotstega väikesteks tükkideks ning näpistage ja pigistage kuivainete hulka. Hoidke segu ühtlane, sirutades aeg-ajalt kausi põhja ja segades kõik koostisosad ühtlaseks.
- Jätkake või ja juustu hõõrumist kuivade koostisosade hulka, kuni need on segatud ja tükkidena. Valage vähehaaval juurde piim ja segage pidevalt, kuni segu näeb välja nagu jäme puru, millel on vaid paar suuremat tükki. Märkus: Pigista rusikatäis tainast: kui see püsib koos nagu märg liiv ja kukub vajutades laiali, on valmis.
- Kuumuta 1 spl soolata võid 9-tollisel keskmisel pannil keskmisel kuumusel; keera sulavõi panni ümber; kui see hakkab kuldpruuniks muutuma, on see Mbeju jaoks valmis. Puista pannile ühtlaselt umbes 2 tassi murenemisegu, kattes panni põhja täielikult. See ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke.
- Seejärel tasandage lusikaga segu servad veidi (ainult servad tasandage). Pöörake see ümber, kui juust hakkab sulama ja põhi on krõbe ja kuldpruun, umbes 4–5 minutit; võite selle ümber pöörata spaatliga või kasutada taldrikut. Kui otsustate taldrikuga ümber pöörata, asetage plaat, mis on veidi suurem kui kasutatav pann, libistage Mbejú küpsenud pool õrnalt taldrikule ja pöörake taldrik ettevaatlikult pannile tagasi, nii et Mbejú on nüüd küpsetan teiselt poolt. Olge selle meetodi proovimisel ettevaatlik ja veenduge, et teil on pannil ja taldrikul hea ja stabiilne haare.
- Küpseta seda teiselt poolt veel 4–5 minutit või kuni see on krõbe ja kuldpruun. Lao küpsetatud Mbeju taldrikule või lehtpannile ja kata see sooja hoidmiseks puhta köögirätikuga. Küpseta ülejäänud Mbeju, lisades soolamata võid ja vastavalt vajadusele, kuni see kõik on keedetud.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.