Kui otsite rikkalikku ja maitsvat einet, mida on kiirel nädalaõhtul lihtne valmistada, siis võib see klassikaline omatehtud lihapallide ja spagetikastme retsept olla just see, mida otsite!
See roog on pere lemmik koos maitsekate, pehmete ja niiskete lihapallidega, mis on hautatud rikkalikus tomatikastmes.
Kuidas teha omatehtud lihapalle
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F ja aseta ahjurest keskele. Vooderdatud 13x18 lehtpann alumiiniumfooliumiga seadke rest ja piserdage kergelt toiduõli; kõrvale panema.
Asetage veisehakkliha, riivsai, petersell, basiilik, riivitud sibul, ricotta, parmesan, sool, pipar, muskaatpähkel, munad, pune ja ¾ tassi sooja vett. kauss.
Kombineeri väga kergelt kahvliga. Saate oma lihapalle vormida ja küpsetada või katta ja külmkapis hoida 1 kuni 8 tundi. (Mida kauem segul seista, seda rohkem maitset tekib).
Vormige segu oma kätega kergelt 2-tollisteks lihapallideks. (Teil on umbes 28 lihapalli).
Aseta lihapallid valmis lehtpann. Segu jääb veidi kleepuv; vajadusel lihapalle veeretades määri käsi aeg-ajalt kergelt õliga.
Küpseta omatehtud lihapalle 20–25 minutit, kuni need on pruunistunud ja peaaegu küpsed. Kuumuta potis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl oliiviõli. Lisa peekon ja küpseta pruuniks.
Tõsta peekon taldrikule ja vala potti rasv. Kuumuta samas potis keskmisel kuumusel 3 spl oliiviõli.
Lisage sibul, poblano, purustatud tomat ja värsked tomatid ning küpseta, kuni need on pehmenenud 10–15 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Lisa tomatipasta ja küpseta segades veel 2 minutit.
Lisa vein ja küpseta kõrgel kuumusel, kraapides pannil kõik pruunid tükid, kuni peaaegu kogu vedelik aurustub, umbes 3 minutit. Lisage vesi, suhkur, veiselihamaitseline puljong ja pipar. Sega, cüle ja hauta madalaimal tulel umbes 45 minutit.
Tõsta lihapallipeekon tagasi, sega hulka petersell ja hauta veel 30 minutit, kuni maitsed segunevad ja kaste pakseneb.
Sega juurde basiilik, maitse ja maitsesta vajadusel koššersoolaga. Pane suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades al dente umbes 7 minutit.
Pehmema pasta saamiseks keetke veel minut. Nõruta pasta kurnis – pane tagasi potti, lisa sooja tomatikastet ja sega, kuni see on täielikult kaetud omatehtud lihapallikastmega.
Tõsta kastmega pasta vaagnale ja tõsta peale omatehtud lihapallid (kasutades lusikat). Valage ülejäänud tomatikaste spagettide ja omatehtud lihapallide peale.
Kõige peale riivi riivitud parmesani juust. Soovi korral kaunista hakitud peterselliga. Serveeri leiva või küüslauguleivaga (ja mõne hea roosi- või punase veiniga😉). Nautige!
Seotud retseptid:
- Täiuslik lihapallide retsept
- Kreeka spagetid
- Veisehautis porgandi ja maguskartuliga retsept
- Parim Milano veiseliha "Milanesa de Carne" retsept.
- Veisehautis porgandi ja maguskartuliga retsept
- Parim ahjus küpsetatud veisehakkliha Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno” retsept
Retsept
Lihtsad omatehtud lihapallid
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 2 naela veisehakkliha 80/20
- 1 tass värske valge leivapuru (umbes 4 viilu, koorik eemaldatud)
- ¼ tass Panko Itaalia maitsestatud kuiv leivapuru
- ¼ tass hakitud värsket itaalia peterselli
- ½ tass riivitud parmesani , Parmigiano-Reggiano või Romano juust
- ¼ tass täisrasvane ricotta juust
- 3 nelk küüslauk , riivitud
- ½ väike magus sibul , riivitud
- 1 supilusikatäis Knorr Beef maitseline puljong või 2 tl koššersoola
- ½ teelusikatäis jahvatatud must pipar , maitsta
- ½ teelusikatäis punane pipar helbed
- ¼ teelusikatäis jahvatatud muskaatpähkel
- 1 teelusikatäis värske või kuivatatud pune
- 2 suur muna , pekstud
- ¾ tass täispiim , kuiv punane vein, näiteks Malbec või soe vesi
Kastme jaoks
- ¼ tass ekstra neitsioliiviõli , jagatud
- 6 viilud peekonist , hakitud
- ½ teelusikatäis purustatud punase pipra helbed
- 7 nelk küüslauk , purustatud või hakitud
- 1 suur sibul , peeneks hakitud
- 2 Poblanos Pepper või punane paprika , peeneks hakitud
- 8 värsked tomatid , tükeldatud
- ½ tass punane vein , näiteks Malbec
- 1 (28 untsi) purustatud tomateid või kuubikuteks lõigatud tomateid
- 3 supilusikatäit tomatipasta
- ¼ tass Itaalia petersell , hakitud
- 3 supilusikatäit värskelt hakitud basiilikulehed
- 3 teelusikatäit oregano
- 1 supilusikatäis Knorr veiseliha maitsega puljong , maitsta
- kosheri sool , maitsta
- 1 tass veest
- 1 supilusikatäis suhkur
Pasta jaoks:
- 1 ½ naela spagetid , keedetud vastavalt pakendi juhistele
- 2 supilusikatäit kosheri sool , maitsta
- 8 Supilusikatäit või
- 4 et 6 kvartsvesi
Serveerima:
- Riivjuust , nagu Parmigiano-Reggiano või Romano.
- Kooritud leib või küüslauguleib.
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F ja seadke ahjurest keskmisesse asendisse. Vooderdage 13 x 18 lehega pann alumiiniumfooliumiga, asetage rest ja piserdage kergelt toiduõli; kõrvale panema.
- Pange veisehakkliha, riivsai, petersell, riivitud sibul, ricotta, parmesan, sool, pipar, muskaatpähkel, muna, pune ja ¾ tassi sooja vett. Kombineeri väga kergelt kahvliga. Sel hetkel saate lihapalle vormida ja küpsetada või katta ja külmkapis hoida vähemalt 1 kuni 8 tundi. (Mida kauem segul seista, seda rohkem maitset tekib).
- Vormige segu oma kätega kergelt 2-tollisteks lihapallideks. (Teil on umbes 28 lihapalli). Laota lihapallid ettevalmistatud lehtpannile. Segu jääb veidi kleepuv; vajadusel lihapalle veeretades määri käsi kergelt õliga. Küpseta omatehtud lihapalle 20–25 minutit, kuni need on pruunistunud ja peaaegu küpsed.
Kastme jaoks:
- Kuumuta potis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl oliiviõli. Lisa peekon ja küpseta pruuniks. Tõsta peekon taldrikule ja vala potti rasv.
- Kuumuta samas potis keskmisel kuumusel 3 spl oliiviõli. Lisage sibul, poblano, purustatud tomat ja värsked tomatid ning küpseta, kuni need on pehmenenud, 10–15 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Lisa tomatipasta ja küpseta segades veel 2 minutit.
- Lisa vein ja küpseta kõrgel kuumusel, kraapides pannil kõik pruunid tükid, kuni peaaegu kogu vedelik aurustub umbes 3 minutit. Lisa vesi, suhkur, veiselihamaitseline puljong ja pipar. Segage, katke kaanega ja hautage madalaimal kuumusel umbes 45 minutit.
- Tõsta lihapallide peekon tagasi, sega kastmesse petersell ja hauta veel 30 minutit, kuni maitsed ühtivad ja kaste on paksenenud. Sega juurde basiilik, maitse ja vajadusel maitsesta koššersoolaga.
Pasta jaoks:
- Pane suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades umbes 7 minutit al dente. Pehmema pasta saamiseks keetke veel minut. Nõruta pasta kurnis – tõsta pott tagasi madalale kuumusele. Lisage või ja laske sellel sulada; lisa keedetud pasta ja sega, kuni see on täielikult võiga kaetud. Segage sooja tomatikastet ja segage uuesti.
Koduste lihapallide serveerimiseks:
- Tõsta kastmega pasta vaagnale ja tõsta peale omatehtud lihapallid (kasutades lusikat). Valage ülejäänud tomatikaste spagettide ja omatehtud lihapallide peale. Kõige peale riivi riivitud parmesani juust. Soovi korral kaunista hakitud peterselliga. Serveeri leiva või küüslauguleivaga (ja mõne hea roosi- või punase veiniga😉). Nautige!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.