Lihtsad omatehtud lihapallid
Kui otsite rikkalikku ja maitsvat einet, mida on kiirel nädalaõhtul lihtne valmistada, siis võib see klassikaline omatehtud lihapallide ja spagetikastme retsept olla just see, mida otsite! See roog on pere lemmik koos maitsekate, pehmete ja niiskete lihapallidega, mis on hautatud rikkalikus tomatikastmes.
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 2 naela veisehakkliha 80/20
- 1 tass värske valge leivapuru (umbes 4 viilu, koorik eemaldatud)
- ¼ tass Panko Itaalia maitsestatud kuiv leivapuru
- ¼ tass hakitud värsket itaalia peterselli
- ½ tass riivitud parmesani , Parmigiano-Reggiano või Romano juust
- ¼ tass täisrasvane ricotta juust
- 3 nelk küüslauk , riivitud
- ½ väike magus sibul , riivitud
- 1 supilusikatäis Knorr Beef maitseline puljong või 2 tl koššersoola
- ½ teelusikatäis jahvatatud must pipar , maitsta
- ½ teelusikatäis punane pipar helbed
- ¼ teelusikatäis jahvatatud muskaatpähkel
- 1 teelusikatäis värske või kuivatatud pune
- 2 suur muna , pekstud
- ¾ tass täispiim , kuiv punane vein, näiteks Malbec või soe vesi
Kastme jaoks
- ¼ tass ekstra neitsioliiviõli , jagatud
- 6 viilud peekonist , hakitud
- ½ teelusikatäis purustatud punase pipra helbed
- 7 nelk küüslauk , purustatud või hakitud
- 1 suur sibul , peeneks hakitud
- 2 Poblanos Pepper või punane paprika , peeneks hakitud
- 8 värsked tomatid , tükeldatud
- ½ tass punane vein , näiteks Malbec
- 1 (28 untsi) purustatud tomateid või kuubikuteks lõigatud tomateid
- 3 supilusikatäit tomatipasta
- ¼ tass Itaalia petersell , hakitud
- 3 supilusikatäit värskelt hakitud basiilikulehed
- 3 teelusikatäit oregano
- 1 supilusikatäis Knorr veiseliha maitsega puljong , maitsta
- kosheri sool , maitsta
- 1 tass veest
- 1 supilusikatäis suhkur
Pasta jaoks:
- 1 ½ naela spagetid , keedetud vastavalt pakendi juhistele
- 2 supilusikatäit kosheri sool , maitsta
- 8 Supilusikatäit või
- 4 et 6 kvartsvesi
Serveerima:
- Riivjuust , nagu Parmigiano-Reggiano või Romano.
- Kooritud leib või küüslauguleib.
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F ja seadke ahjurest keskmisesse asendisse. Vooderdage 13 x 18 lehega pann alumiiniumfooliumiga, asetage rest ja piserdage kergelt toiduõli; kõrvale panema.
- Pange veisehakkliha, riivsai, petersell, riivitud sibul, ricotta, parmesan, sool, pipar, muskaatpähkel, muna, pune ja ¾ tassi sooja vett. Kombineeri väga kergelt kahvliga. Sel hetkel saate lihapalle vormida ja küpsetada või katta ja külmkapis hoida vähemalt 1 kuni 8 tundi. (Mida kauem segul seista, seda rohkem maitset tekib).
- Vormige segu oma kätega kergelt 2-tollisteks lihapallideks. (Teil on umbes 28 lihapalli). Laota lihapallid ettevalmistatud lehtpannile. Segu jääb veidi kleepuv; vajadusel lihapalle veeretades määri käsi kergelt õliga. Küpseta omatehtud lihapalle 20–25 minutit, kuni need on pruunistunud ja peaaegu küpsed.
Kastme jaoks:
- Kuumuta potis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl oliiviõli. Lisa peekon ja küpseta pruuniks. Tõsta peekon taldrikule ja vala potti rasv.
- Kuumuta samas potis keskmisel kuumusel 3 spl oliiviõli. Lisage sibul, poblano, purustatud tomat ja värsked tomatid ning küpseta, kuni need on pehmenenud, 10–15 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Lisa tomatipasta ja küpseta segades veel 2 minutit.
- Lisa vein ja küpseta kõrgel kuumusel, kraapides pannil kõik pruunid tükid, kuni peaaegu kogu vedelik aurustub umbes 3 minutit. Lisa vesi, suhkur, veiselihamaitseline puljong ja pipar. Segage, katke kaanega ja hautage madalaimal kuumusel umbes 45 minutit.
- Tõsta lihapallide peekon tagasi, sega kastmesse petersell ja hauta veel 30 minutit, kuni maitsed ühtivad ja kaste on paksenenud. Sega juurde basiilik, maitse ja vajadusel maitsesta koššersoolaga.
Pasta jaoks:
- Pane suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades umbes 7 minutit al dente. Pehmema pasta saamiseks keetke veel minut. Nõruta pasta kurnis – tõsta pott tagasi madalale kuumusele. Lisage või ja laske sellel sulada; lisa keedetud pasta ja sega, kuni see on täielikult võiga kaetud. Segage sooja tomatikastet ja segage uuesti.
Koduste lihapallide serveerimiseks:
- Tõsta kastmega pasta vaagnale ja tõsta peale omatehtud lihapallid (kasutades lusikat). Valage ülejäänud tomatikaste spagettide ja omatehtud lihapallide peale. Kõige peale riivi riivitud parmesani juust. Soovi korral kaunista hakitud peterselliga. Serveeri leiva või küüslauguleivaga (ja mõne hea roosi- või punase veiniga😉). Nautige!
märkused
Kuidas säilitada ja uuesti soojendada
Säilitamiseks asetage kõik allesjäänud omatehtud lihapallid pasta ja kastmega õhukindlasse anumasse ja jahutage kuni 3-4 päeva. Saate üksikuid portsjoneid mikrolaineahjus küpsetada või soojendamiseks madalal kuumusel pliidil soojendada. Veenduge, et lihapallid, kaste ja pasta oleksid ühtlaselt kuumutatud, ja nautige oma jääke!
Enne ette
Saate omatehtud lihapallid ja spagetikastme hõlpsalt ette valmistada, et säästa aega ja vähendada stressi serveerimispäeval. Lihapalle saab valmistada ja vormida kuni 8 tundi enne tähtaega ning hoida külmkapis kuni küpsetamisvalmis. Kastme võib ka valmistada ja hoida kuni serveerimiseni külmkapis või sügavkülmas. Serveerimiseks soojendage lihapallid ja kaste uuesti ning keetke pasta vastavalt juhistele. See eelvalmistamise meetod sobib suurepäraselt kiireteks tööpäevadeks või külaliste võõrustamiseks, kuna see võimaldab valmistada suurema osa toidust ning soojendada ja serveerida, kui see on valmis.
Kuidas külmutada
Koduste lihapallide ja spagetikastme külmutamiseks laske sellel jahtuda toatemperatuurini, seejärel asetage see õhukindlasse anumasse või sügavkülmikukindlasse lukuga kotti. Märgistage mahutile või kotile kuupäev ja sisu. Kastme võite külmutada 3 kuud. Kastme sulatamiseks aseta see ööseks külmkappi. Kui olete kasutusvalmis, soojendage kastet pliidiplaadil või mikrolaineahjus kuni kuumenemiseni. Lihapalle saab külmutada ka eraldi, asetades need lehtpannile ja külmutades tahkeks.
Kui need on külmunud, asetage need õhukindlasse anumasse või lukuga kotti ja külmutage kuni 3 kuud. Külmutatud lihapallide soojendamiseks asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril 350 °F 15-20 minutit või kuni kuumenemiseni.
Nutrition Facts
Lihtsad omatehtud lihapallid
Kogus portsjoni kohta
Kaloreid
757
% Päevasest väärtusest *
Rasv
35
g
54
%
Küllastunud rasva
12
g
75
%
Trans-rasv
1
g
Polüküllastamata rasv
3
g
Monoküllastumata rasv
16
g
Kolesterool
117
mg
39
%
Naatrium
2055
mg
89
%
Kaalium
940
mg
27
%
Süsivesikud
73
g
24
%
Kiud
6
g
25
%
Suhkur
11
g
12
%
Valk
34
g
68
%
A-vitamiini
2169
IU
43
%
Vitamiin C
51
mg
62
%
Kaltsium
197
mg
20
%
Iron
5
mg
28
%
* Igapäevased väärtused protsentides põhinevad 2000 kalorikanduril.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.
Kas teile meeldis retsept?Oleksime tänulikud, kui saaksite seda hinnata. Vaadake kindlasti ka meie Youtube Channel rohkemate suurepäraste retseptide jaoks. Palun jaga seda sotsiaalmeedias ja märgi meid, et näeksime Sinu maitsvat loomingut. Aitäh!