See klassikaline sidruninaela koogiretsept on minu pere lemmik. Koogil on maitsev sidrunimaitse, mis toob esile kõrbe värskuse tänu koorele ja värskele sidrunimahlale.
Sellel on petipiimast kerge, kohev, niiske tekstuur ning maitsev magus ja vürtsikas sidruniglasuur. See on ka üks lihtsamini valmistatavaid kooke.
Hüppa:
Kuidas teha sidruninaela kooki
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Seadke ahjurest keskasendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini F. Määrige või ja jahuga tavaline 12-tassine Bundt pann või piserdage jahuga küpsetuspihustit.
Sõelu suures kausis kokku jahu, sooda, küpsetuspulber ja maisitärklis. Kõrvale panema. Vahusta või ja suhkur segisti kausis keskmisel kiirusel umbes 5 minutit heledaks ja kohevaks vahuks.
Lisa ükshaaval munad, kloppides korralikult peale iga muna ja kraapides kausi külgi alla. Kahe tassi vedeliku mõõtetopsis segage ¼ tassi sidrunimahla, koort, vanilli ja petti.
Lisa mikseriga madalal pööretel vaheldumisi kolmandiku kaupa jahusegu ja petipiimasegu, alustades ja lõpetades jahuga. Kraapige kausi küljed kummist spaatliga alla ja segage kiiresti, et veenduda, et tainas on hästi segunenud.
Valage sidrunitainas ettevalmistatud kimpu ja siluge pind. Küpseta 40–50 minutit või kuni keskele torgatud koogitester või varras tuleb puhtana välja ja servad hakkavad vormi külgedelt eemale tõmbuma.
Lase pannil 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta restile ja jahuta täielikult.
Kuidas teha sidruniglasuuri
Vahusta keskmises kausis tuhksuhkur, 3 supilusikatäit sidrunimahla ja vanill ühtlaseks massiks. Lisa sidrunimahla vastavalt vajadusele 1 tl korraga, kuni glasuur on valatav.
Tõsta glasuur lusikaga niiskele sidruninaela koogile ja lase enne viilutamist 20 minutit tarduda.
Veel sidrunist inspireeritud retsepte:
- Sidruni mustikaskoon
- Suhkruvaba maasika limonaad
- Suhkruvaba kirslimonaad
- 100% täisterast sidrunist mustikaskoon
- Papaiamahl sidruni puudutusega Sidruni kohupiim
Retsept
Lihtne sidruninaela kook
Koostis
Sidruninaela kook:
- 344 g (2 ¾ tassi) universaalne jahu
- 30 g (¼ tassi) maisitärklist
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- ½ teelusikatäis küpsetuspulber
- ½ teelusikatäis soodat
- ¼ tass värskelt pressitud sidrunimahl , 2 suurt sidrunit
- 1 tass petipiim , raputatud või hapupiim (vt märkusi)
- 226 g (2 pulka) soolata või, toatemperatuuril
- 400 g (2 tassi) granuleeritud suhkur
- 4 suured munad toatemperatuuril
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- ¼ tass riivitud sidrunikoor , lahtiselt pakitud (4 kuni 5 suurt sidrunit)
- Või või mittenakkuv pihusti ja tavaline jahu määrimiseks
Sidruniglasuuri jaoks:
- 1-½ karikad tuhksuhkur
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahl
- ½ teelusikatäis vanilje ekstrakti
Juhised
- Seadke ahjurest keskasendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini F. Määrige või ja jahuga tavaline 12-tassine Bundt pann või piserdage jahuga küpsetuspihustit.
- Sõelu suures kausis kokku jahu, sooda, küpsetuspulber ja maisitärklis. Kõrvale panema. Vahusta või ja suhkur segistikausis keskmisel kiirusel kuni heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 5 minutit.
- Lisa ükshaaval munad, kloppides korralikult peale iga muna ja kraapides kausi külgi alla. Kahe tassi vedeliku mõõtetopsis segage ¼ tassi sidrunimahla, koort, vanilli ja petti.
- Lisa mikseriga madalal pööretel vaheldumisi kolmandiku kaupa jahusegu ja petipiimasegu, alustades ja lõpetades jahuga. Kraapige kausi küljed kummist spaatliga alla ja segage kiiresti, et veenduda, et tainas on hästi segunenud.
- Valage sidrunitainas ettevalmistatud kimpu ja siluge pind. Küpseta 40–50 minutit või kuni keskele torgatud koogiproov või varras tuleb puhtana välja ja servad hakkavad vormi külgedelt eemale tõmbuma. Lase pannil 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta restile ja jahuta täielikult.
- Vahepeal valmista sidruniglasuur: vahusta keskmises kausis tuhksuhkur, 3 spl sidrunimahla ja vanill ühtlaseks massiks, lisades vajadusel 1 tl korraga juurde sidrunimahla, kuni glasuur on valatav. Määri lusikaga glasuur Lemon Pound Cake'ile ja lase enne viilutamist 20 minutit taheneda.
märkused
- Kuidas teha omatehtud petipiima: lisage klaasist mõõtetopsi 4 teelusikatäit värsket sidrunit, laimi või valget destilleeritud äädikat ja lisage nii palju piima, et tekiks 1 tass koguvedelikku; sega ja lase 5 minutit seista (segu hakkab tarretuma). Seejärel kasutage retseptis kirjeldatud viisil.
- Lahjemaks glasuuriks lisage 1–4 supilusikatäit piima või aurutatud piima.
- Katke ja hoidke kõik ülejäägid kuni 5 päevaks külmikusse, tõstke sidruninaela kook enne serveerimist kindlasti toatemperatuurile.
- Ärge üle pingutage, kui tegemist on segamisega; sega, kuni see on lihtsalt segunenud.
- Ärge küpsetage neid üle.
- Seda sidruninaela koogi retsepti saab kasutada ka 36 koogi valmistamiseks (küpsetusaeg peaks olema 25–30 minutit), (3) 9-tollise ümmarguse koogi (30–35 minutit) või 13 x 18-tollise poolkoogivormi valmistamiseks. (20 ja 25 minutit)
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.