Kui otsite magustoitu, mis on ühtaegu nii lohutav kui ka hellitav, siis vaadake klassikalist mustikat Cobbler retsept. Kuna saabub suvi ja värskeid mustikaid saab ohtralt, pole paremat aega selle sooja ja kleepuva maiuse valmistamiseks.
Lihtsate koostisosade ja lihtsa valmistamisega on see retsept ideaalne viis selle armastatud marja magusate ja teravate maitsete tutvustamiseks.
Alustuseks segatakse värsked mustikad sidrunikoore ja -mahla, suhkru ja maisitärklise või jahuga, seejärel küpsetatakse, kuni need lõhnavad ja annavad paksu moosise täidise. Võine ja murenev biscuit vanilje ja sidrunikoorega maitsestatud kate loob täiusliku kontrasti magusale ja vürtsikale täidisele, mille tulemuseks on magustoit, mis on soe, lohutav ja lausa vastupandamatu.
Serveeritakse soojalt, peale vaniljejäätist või vahukoort, see mustikas Cobbler on suvise mõnulemise kehastus. Olenemata sellest, kas seda naudite laisal pärastlõunal või tagaaias grillimisel, see klassikaline magustoit kindlasti meeldib. Nii et koguge oma koostisained kokku, soojendage ahi ja valmistuge selle maitsva mustikaga suve maitseid nautima Cobbler retsept.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni suvise magustoidu valmistamiseks, vaadake kindlasti neid täiendavaid retsepte: Puuviljatort, Marja pisiasi, Sidrunibaarid, Maasika kookja Ploomikook.
Hüppa:
Kasutades külmutatud VS värskeid mustikaid
Mustikas cobbler võib teha värskete või külmutatud mustikatega. Erinevalt teistest küpsetatud puuviljamagustoitudest, nagu naelakook või kiirleib, ei mõjuta külmutatud mustikate liigne vedelik lõplikku tekstuuri.
Selle asemel paksenevad mahlad (tänu vähesele maisitärklisele) katte küpsedes. Kui neil on hooaeg, kasuta värskeid mustikaid: maitsed on erksamad ja julgemad. Maitse ja reguleeri suhkrusisalduse kontrollimiseks.
Kuidas teha mustikat Cobbler
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F ja seadke ahjurest keskmisesse asendisse. Määrige a 9" x 9" ruudukujuline tass või 2-liitrine küpsetusnõu võiga; kõrvale panema. Sega keskmises kausis mustikad, suhkrud, vanill, sidrunikoor, sidrunimahl ja maisitärklis. Sega segamiseks ja tõsta marjasegu kõrvale. Sega suures kausis kuivained kokku. Vahusta jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool.
Lisa kuubikuteks lõigatud või ja töötle kondiitrilõikuri või kätega jahusegusse, kuni see meenutab jämedat leivapuru. Vahusta petipiim ja vanill klaasist mõõtetopsis või väikeses kausis; lisage see jahu ja või segule ning segage kummist spaatliga, kuni segu on segunenud; ära sega üle.
Tõsta mustikad ettevalmistatud ahjuvormi; täpi juhuslikult 2 supilusikatäit soolamata võid. Kasutades suurt lusikat, tükeldage lusikatäied biscuit taigen mustikatele; puista peale ülejäänud supilusikatäis turbinado suhkrut.
Küpseta, kuni pealsed on kuldpruunid ja mahlad on paksud ja mullitavad, umbes 35–45 minutit. Kui biscuits pruunistuvad liiga palju, katke lõdvalt fooliumiga. Eemaldage pann ahjust. Lase cobbler jahuta veidi enne serveerimist koos vanillijäätise või vahukoorega.
Näpunäiteid parima mustika valmistamiseks Cobbler
Parim mustikas cobbler on mahlase, kuid mitte liiga vedela puuviljatäidisega ning magusa ja hapuka tasakaalustatud seguga, mille peal on kuldne pealiskiht, mis imab mahla endasse ilma pudruks muutumata. Enne selle lihtsa magustoidu oma versiooni valmistamist pidage meeles neid näpunäiteid:
- Kasutage värskeid mustikaid: Värsked mustikad on mustikate valmistamiseks parim valik Cobbler kuna need on lihavad, mahlased ja pakatavad maitsest. Kui värskeid mustikaid käepärast pole, võib selle asemel kasutada külmutatud mustikaid.
- Paksenda täidis: Et mustikatäidis oleks paks ja moosine, lisa täidise segule maisitärklist või jahu. See aitab imada liigset vedelikku ja luua paksendatud tekstuuri.
- Reguleerige suhkrut: Vajalik suhkrukogus oleneb mustikate magususest. Enne valmistamist maitske mustikaid cobbler ja reguleerige vastavalt suhkru kogust. Lisamaitse saamiseks võite kasutada granuleeritud ja pruuni suhkru kombinatsiooni.
- Hoidke võid külmas: Külm või on õrna ja helbelise maitse saamiseks hädavajalik biscuit toppimine. Parim on lõigata või väikesteks tükkideks ja panna see enne kasutamist 10-15 minutiks külmkappi.
- Ärge pingutage tainaga üle: Taigna ületöötamine võib saada sitke ja tiheda biscuit toppimine. Sega koostisained omavahel ühtlaseks ja väldi liigset taigna sõtkumist.
- Kasutage sügavat tassi: Sügav ahjuvorm laseb täidisel mullitada ja biscuit kate ühtlaselt pruuniks. Madal roog võib põhjustada kuiva või kõrbenud katte.
- Serveeri soojalt: Mustikas Cobbler serveeritakse kõige paremini soojalt, otse ahjust võetuna. Dekadentliku viimistluse saamiseks lisage peale lusikas vaniljejäätist või vahukoort.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne mustikas Cobbler
TÖÖRIISTAD
- 9" ruudukujuline tass
Koostis
- 1.1 lbs (510g / 18oz) värsked mustikad
- Koor ½ sidrunist
- 1 supilusikatäis värske sidrunimahl
- 1 teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- ¼ tass granuleeritud suhkur
- ¼ tass helepruun suhkur
- 1 supilusikatäis maisitärklis või 2 spl universaalset jahu
- 2 supilusikatäit soolata või , lõika väikesteks tükkideks, pluss veel ahjuvormi määrimiseks
Magusate jaoks Biscuits
- 1-½ karikad universaalsed jahu , valatakse lusikaga mõõtetopsi ja tasandatakse
- ¼ tass granuleeritud suhkur
- 1-¾ teelusikatäis küpsetuspulber
- ¼ teelusikatäis soodat
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 1 kepp (½ tassi) külma soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- ¾ tass pluss 2 supilusikatäit pett või omatehtud pett
- 1 teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 1 teelusikatäis koor ½ sidrunilt
- 1 supilusikatäis turbinado suhkur piserdamiseks
- Vanillijäätis või magustatud vahukoor , serveerimiseks (valikuline)
Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F ja seadke ahjurest keskmisesse asendisse. Määri 9" x 9" ruudukujuline vorm või 2-liitrine küpsetusvorm võiga; tõsta kõrvale. Sega keskmises kausis mustikad, suhkrud, vanill, sidrunikoor, sidrunimahl ja maisitärklis. Segage, et lisada ja seada. marjasegu kõrvale Sega suures kausis kuivained Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool.
- Lisa kuubikuteks lõigatud või ja töötle kondiitrilõikuri või kätega jahusegusse, kuni see meenutab jämedat leivapuru. Vahusta petipiim ja vanill klaasist mõõtetopsis või väikeses kausis; lisage see jahu ja või segule ning segage kummist spaatliga, kuni segu on segunenud; ära sega üle.
- Tõsta mustikad ettevalmistatud ahjuvormi; täpi juhuslikult 2 supilusikatäit soolamata võid. Kasutades suurt lusikat, tükeldage lusikatäied biscuit taigen mustikatele; puista peale ülejäänud supilusikatäis turbinado suhkrut.
- Küpseta, kuni pealsed on kuldpruunid ja mahlad on paksud ja mullitavad, umbes 35–45 minutit. Kui biscuits pruunistuvad liiga palju, katke lõdvalt fooliumiga. Eemaldage pann ahjust. Lase cobbler jahuta veidi enne serveerimist koos vanillijäätise või vahukoorega.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.