Estos bollos de vainilla son tiernos y sabrosos, con el dulzor justo y bordes crujientes y mantecosos. Son la delicia horneada perfecta para el fin de semana. Esta receta rinde de 8 a 12 bollos de tamaño generoso.
Además, es Fácil de hacer: mezcle todo hasta que esté combinado, córtelo en gajos, hornee y rocíe con glaseado de vainilla. Combinan bien con Cocido Quemado o café. Si desea guardar un poco para más tarde, deténgase después de cortar los bollos en gajos.
Congele los bollos individuales (sin hornear), luego transfiéralos a un recipiente hermético apto para congelador y guárdelos en el congelador hasta que estén listos para hornear, hasta por 3 meses.
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✏️Camila Made Consejo: Si eres un fanático de la vainilla como yo, te recomiendo comprar este galón de vainilla clara y echando un poco alubias de vainilla. Agregué un montón al mío para hacerlo más concentrado. Luego, guárdalo en tu despensa para cuando lo necesites. Esta deliciosa mezcla de vainilla es perfecta para cualquier dulce, como pasteles, galletas, etc.; cuando se le acabe, compre otro galón y rellénelo.
Este extracto o saborizante casero de vainilla, como quieras llamarlo, se puede hacer con vodka en lugar de vainilla clara, y dejar que se concentre de 3 a 6 meses antes de usarlo. Me gusta usar vainilla clara para poder usarla de inmediato.
Cómo hacer Scones de vainilla
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Parte las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspa todas las semillas de vainilla del interior; agregue la crema espesa y reserve mientras prepara los ingredientes secos. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y el azúcar para combinar.
Agregue los trozos de mantequilla fría y presione hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Transferir a un tazón grande y congelar mientras se mezclan los ingredientes húmedos.
(Alternativamente, agregue la mantequilla a la harina en un tazón grande para mezclar usando un cortador de pastelería o dos tenedores). Batir la crema espesa y la mezcla de vainas de vainilla, los huevos, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla en un tazón mediano..
Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se mezclen. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase en forma de bola; la masa debe estar ligeramente pegajosa pero no tan húmeda que sea difícil trabajar con ella.
Si la masa queda demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina poco a poco.
ISi la masa está seca, agregue 1 cucharada de crema espesa. No trabajes demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan gluten, lo que produce pan masticable en lugar de migas tiernas y pastosas para los bollos.
Mezclar la masa suavemente con una cuchara de madera y darle palmaditas al darle forma para evitar que se trabaje demasiado. Dale forma de círculo y dale palmaditas hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, córtelo. en 8 o 12 gajos.
Transferir las cuñas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino aproximadamente a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF.
Retire los bollos del congelador, unte la parte superior con crema espesa y espolvoree con turbinado o azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
quitar la Scone de vainilla del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Cómo hacer glaseado de vainilla
Divida las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspe todas las semillas de vainilla del interior; agregue 2 cucharadas de crema espesa. Agregue el azúcar glas y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave y espeso pero que se pueda verter.
Si es necesario, agregue de 2 a 3 cucharaditas adicionales de crema espesa. Vierta el glaseado de vainilla sobre cada bollo enfriado. Transfiera a papel pergamino o a la rejilla para enfriar. Deje que el glaseado se asiente por completo.
✏️Camila Made Consejo: Use un poco de azúcar para quitar las semillas de vainilla restantes y la resina de la pared de la vaina.
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Receta
Bollos de vainilla fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 469 g (3-¾ tazas) de harina para todo uso , vertido en una taza medidora y nivelado con un cuchillo
- 30 g (¼ taza) de maicena
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 50 g (4 cucharadas) de azúcar granulada
- 50 g (4 cucharadas) de azúcar morena clara
- 226 g (2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de ½ pulgada
- 4 huevos grandes , directamente de la nevera
- 1 taza de crema espesa o suero de leche
- ½ cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara
- ½ haba de vainilla partido y raspado
- 2 cucharadas de azúcar turbinado
Para el glaseado de vainilla:
- 1 taza de azúcar de repostería
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de vainilla clara
- ½ haba de vainilla partido y raspado
- 2 a 3 cucharadas de crema espesa o leche evaporada
Instrucciones
para la Scone de vainilla:
- Parte las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspa todas las semillas de vainilla del interior; agregue la crema espesa y reserve mientras prepara los ingredientes secos.
- En un procesador de alimentos, combine la harina de legumbres, la maicena, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Transfiera a un tazón grande y colóquelo en el congelador mientras mezcla los ingredientes húmedos. (Alternativamente, corte la mantequilla en la harina en un tazón grande para mezclar con un cortador de masa o dos tenedores).
- En un tazón mediano, mezcle la crema espesa y la mezcla de vainilla, los huevos, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se mezclen.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase la masa en forma de bola; la masa debe estar ligeramente pegajosa pero no tan húmeda que sea difícil trabajar con ella. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina poco a poco. Si la masa está seca, agregue 1 cucharada de crema espesa.
- ✏️Camila Made Consejo: No trabaje demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan el gluten, lo que hace que los panes sean masticables en lugar de las migajas tiernas y pastosas de los bollos. Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y dé palmaditas suaves al darle forma para evitar trabajar demasiado.
- Forma un círculo y dale palmaditas hasta que tenga 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, corte en 8 o 12 gajos. Tire de los gajos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF. Retire los bollos del congelador, cepille la parte superior de los bollos con crema espesa y espolvoree con turbinado o azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
- quitar la Scone de vainilla del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Cómo hacer glaseado de vainilla:
- Parte las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspa todas las semillas de vainilla del interior; revuelva en 2 cucharadas de crema espesa. Agregue el azúcar glas y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave y espeso pero vertible. Agregue de 2 a 3 cucharaditas adicionales de crema espesa si es necesario. Vierta el glaseado de vainilla sobre cada bollo enfriado. Transfiera a papel pergamino o a la rejilla para enfriar. Deje que el glaseado se asiente por completo.
Notas
- Para almacenar: Los bollos de vainilla horneados se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por una semana.
- Para recalentar: En el microondas hasta que se caliente por completo, alrededor de 10 a 15 segundos, o en un horno precalentado a 350 F durante 12 a 15 minutos o hasta que se caliente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.