Estas galletas de coco con chispas de chocolate son una variación de las clásicas galletas con chispas de chocolate. Esta receta incluye coco rallado, nueces tostadas y canela, lo que agrega una nueva capa de sabor y textura a un viejo favorito.
Puedes hacer estas galletas con chispas de chocolate y coco con diferentes tipos de chocolate o nueces: chocolate blanco dulce y cremoso, chocolate amargo rico, chocolate semidulce, nueces, nueces de macadamia, nueces picadas, pistachos o almendras.
Estas galletas ¡Son perfectos para cualquier ocasión y seguramente serán un éxito entre todos los que los prueben!
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y coco
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque 2 rejillas en el medio del horno y forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino o láminas de silicona; dejar de lado. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, déjela enfriar completamente entre tandas).
Bate para combinar la harina, el coco, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón grande; dejar de lado.
Bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usas una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agregar el huevo y batir hasta incorporar. Batir la vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario.
Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore. Finalmente, agregue las chispas de chocolate y las nueces si las usa. Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Si se enfría durante más de 3 horas, deje que la masa para galletas repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de formar bolas; La masa de galletas quedará muy dura después de estar tanto tiempo en el refrigerador.
Forma y hornea las galletas con chispas de chocolate y coco: Precalienta el horno a 375 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
Con una cuchara para helado o para porciones de 1.5 pulgadas, saque la masa en círculos redondeados del tamaño de una cucharada, raspando cada uno contra el tazón mientras saca. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola.
La masa será muy suave, así que manéjela con cuidado y trabaje rápidamente. Coloque cada bola en la mezcla de canela y azúcar y enróllela para cubrirla bien. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada, a una distancia de aproximadamente 2 a 3 pulgadas.
Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas se hinchen y la parte superior cruje durante 10 minutos; no hornee demasiado. Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas de chispas de chocolate y coco en un recipiente hermético.
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Receta
Galletas fáciles con chispas de chocolate y coco
Herramientas
Ingredientes
- 113 g (1 barra) mantequilla sin sal, ablandada, pero aún fría
- 100 g (½ taza) de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de Extracto puro de vainilla
- 125 g (1 taza) de harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
- 100 g (½ taza) de azúcar moreno claro envasado
- 1 huevo grande , frío
- 81 g (¾ taza) de avena pasada de moda
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 22 g (½ taza) de coco rallado sin azúcar
- 100 g (⅔ taza) de chispas de chocolate agridulce
- 70 g (¾ taza) de pecanas o nueces tostadas, picadas en trozos grandes
Instrucciones
- Coloque 2 parrillas en forma pareja en el medio del horno y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o láminas de silicona; dejar de lado. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, deje que se enfríe completamente entre lotes)
- Bate para combinar la harina, el coco, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón grande; dejar de lado. Bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usas una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Agregar el huevo y batir hasta incorporar. Batir la vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore. Finalmente, agregue las chispas de chocolate y las nueces si las usa.
- Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
- Forma y hornea las galletas: Precalienta el horno a 375 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
- Con una cuchara para helado o para porciones de 1.5 pulgadas, saque la masa en círculos redondeados del tamaño de una cucharada, raspando cada uno contra el tazón mientras saca. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola. La masa será muy suave, así que manéjela con cuidado y trabaje rápidamente. Deje caer cada bola en la mezcla de canela y azúcar y ruede para cubrir completamente. Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas.
- Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas se hayan hinchado y la parte superior comience a crujir, 10 minutos; no hornee demasiado. Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas de coco con chispas de chocolate en un recipiente hermético.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.