Estas galletas de coco con chispas de chocolate son una variación de las clásicas galletas con chispas de chocolate. Esta receta incluye coco rallado, nueces tostadas y canela, lo que agrega una nueva capa de sabor y textura a un viejo favorito. Puede hacer estas galletas de coco con chispas de chocolate con diferentes tipos de chocolate o nueces: pruebe con chocolate blanco dulce y cremoso, chocolate negro rico, chocolate semidulce, nueces, nueces de macadamia, nueces picadas, pistachos o almendras. ¡Estas galletas de coco con chispas de chocolate son perfectas para cualquier ocasión y seguramente serán un éxito para todos los que las prueben!
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- ¿Qué son las galletas con chispas de chocolate y coco?
- Galletas de coco con chispas de chocolate Ingredientes
- Herramientas que necesitará
- Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y coco
- Sustituciones
- Variaciones
- Cómo servir
- Cómo almacenar
- Avanzar
- Cómo congelar
- Consejos para hacer las mejores galletas con chispas de chocolate y coco
- Preguntas Frecuentes
- ¿Por qué mis cookies son planas?
- Recetas relacionadas:
- 📖 Receta
¿Qué son las galletas con chispas de chocolate y coco?
Las galletas de chispas de chocolate con coco están hechas de harina, azúcar, mantequilla, huevos, levadura en polvo, extracto de vainilla y una combinación de chispas de chocolate y coco. La masa para las galletas con chispas de chocolate con nueces se prepara típicamente batiendo la mantequilla y el azúcar, luego agregando los huevos uno a la vez, seguidos de los ingredientes secos. Luego se agregan chispas de chocolate y coco a la masa.
Luego, la masa se enfría y se enrolla en bolas, que luego se colocan en una bandeja para hornear y se hornean hasta que estén doradas.
Galletas de coco con chispas de chocolate Ingredientes
Nota: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Mantequilla sin sal: Da riqueza, ternura y estructura a las galletas.
- Azúcar granulada & Azúcar Morena Claro: Es un edulcorante y aporta sabor. También ayuda a crear una textura tierna y húmeda.
- Extracto puro de vainilla y Vainilla clara: Realza el sabor.
- Harina para todo uso: Crea estructura y ayuda a unir los otros ingredientes, creando una galleta más consistente.
- Bicarbonato de sodio y polvo de hornear: Ayuda a que las galletas suban.
- Huevo: Agrega estructura, levadura, color y sabor.
- Chips de chocolate: Agregan un poco de dulzura y riqueza que no se puede superar. yo suelo Chispas de chocolate agridulce, pero puedes usar cualquier chispa de chocolate.
- Frutos secos: Tostado pacanas o nueces add textura y a de nuez sabor. Para aprender a tostar nueces, haga clic en aquí.
- Coco rallado: agregue textura, dulzura y un sabor a nuez inigualable. yo suelo Bob's Red Mill, coco rallado sin azúcar, pero puedes usar cualquier marca endulzada que prefieras.
Herramientas que necesitará
- El papel para hornear
- Bandejas para hornear
- Mezclador de pie or mezclador eléctrico
- Bol mediano
- Batidor
- Envoltura de plástico
- Tazón pequeño
- Rejilla para cocinar
- Recipiente hermético
- cuchara para galletas
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y coco
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque uniformemente 2 parrillas en el medio del horno y coloque la línea 2 Bandejas para hornear con papel pergamino o láminas de silicona; dejar de lado. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, déjela enfriar completamente entre lotes) Bate para combinar la harina, el coco, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón grande; dejar de lado.
Bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usas una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agregar el huevo y batir hasta incorporar. Batir la vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario.
Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore. Finalmente, agregue las chispas de chocolate y las nueces si las usa. Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de enrollarla en bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
Forma y hornea las galletas con chispas de chocolate y coco: Precalienta el horno a 375 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Con una cuchara para helado o para porciones de 1.5 pulgadas, saque la masa en círculos redondeados del tamaño de una cucharada, raspando cada uno contra el tazón mientras saca. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola. La masa será muy suave, así que manéjela con cuidado y trabaje rápidamente.
Deje caer cada bola en la mezcla de canela y azúcar y ruede para cubrir completamente. Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas se hinchen y la parte superior cruje durante 10 minutos; no hornee demasiado. Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas de chispas de chocolate y coco en un recipiente hermético.
Sustituciones
- Azúcar: Puede cambiar el azúcar moreno claro por un marrón oscuro para un sabor más rico. Para galletas de chispas de chocolate y coco más crujientes, use azúcar granulada y hornéelas un poco más.
- Frutos secos: En lugar de nueces, puedes usar nueces, nueces de macadamia, nueces picadas, pistachos o almendras.
- Chips de chocolate: Agregan un poco de dulzura y riqueza que no se puede superar. yo suelo Chispas de chocolate agridulce, pero puedes usar cualquier chispas de chocolate.
Variaciones
Cómo servir
Las galletas de chispas de chocolate y coco se sirven mejor tibias o a temperatura ambiente. Disfrútalos solos o con un vaso de leche o tu bebida favorita. Son un postre delicioso y se pueden combinar con helado de vainilla. Comparta estas deliciosas galletas con amigos y familiares o saboréelas como un regalo especial para usted.
Cómo almacenar
Guarde las galletas con chispas de chocolate y coco en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puedes cubrirlas con papel pergamino para evitar que se peguen y mantenerlas frescas. Si te preocupa que las galletas se ablanden debido a la humedad, también puedes incluir en el recipiente un pequeño trozo de pan o una rodaja de manzana; esto ayudará a absorber el exceso de humedad y mantendrá las galletas crujientes.
Avanzar
La masa de galletas de coco con chispas de chocolate se puede preparar con un día de anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Cómo congelar
La masa de galletas de chispas de chocolate y coco se puede congelar hasta por 3 meses: coloque la masa de galletas en cucharadas colmadas en una bandeja para hornear, déjelas en el congelador hasta que estén sólidas, luego colóquelas en una bolsa para congelar y extraiga la mayor cantidad de aire posible. . Hornee directamente congelado, como se indica en la receta, pero agregue 1 a 2 minutos adicionales al tiempo de horneado.
Consejos para hacer las mejores galletas con chispas de chocolate y coco
- Utilice ingredientes de buena calidad: Utilice mantequilla real para obtener el mejor sabor y textura. Opte por chispas de chocolate de alta calidad y coco rallado para realzar el sabor general de las galletas.
- Mida los ingredientes con precisión: Hornear es una ciencia, por lo que las mediciones precisas son importantes. Utilice tazas y cucharas medidoras diseñadas específicamente para ingredientes secos y húmedos para garantizar proporciones precisas.
- Enfriar la masa: Enfriar la masa para galletas es fundamental para evitar que las galletas se esparzan demasiado durante el horneado. También ayuda a que se desarrollen los sabores y da como resultado una textura más masticable. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de hornear.
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos. La mantequilla a temperatura ambiente se bate mejor con azúcar, creando una textura más suave y uniforme en la masa.
- Batir bien la mantequilla y el azúcar: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso ayuda a incorporar aire a la masa, creando una textura más suave en las galletas terminadas.
- Mezcla adecuada: Mezcle los ingredientes secos hasta que estén combinados después de agregarlos a los ingredientes húmedos. Mezclar demasiado puede resultar en galletas duras.
- Utilice papel pergamino: Utilice papel pergamino o tapetes de silicona para hornear en las bandejas para hornear. Esto evita que las galletas se peguen y facilita la limpieza.
- Tamaños uniformes de galletas: Utilice una cuchara o una cuchara para galletas para garantizar tamaños de galletas consistentes. Esto asegurará un horneado uniforme y una apariencia uniforme.
- No hornee demasiado: Las galletas continúan cocinándose ligeramente incluso después de sacarlas del horno debido al calor residual. Sácalos cuando estén un poco cocidos en el centro para lograr una textura suave y masticable.
Preguntas Frecuentes
¿Puedes congelar las galletas de chispas de chocolate y coco horneadas??
Galletas de chispas de chocolate y coco horneadas, congélelas bien hasta por 3 meses. Permita que las galletas se enfríen por completo antes de colocarlas en capas entre hojas de papel pergamino en un recipiente apto para el congelador por hasta 3 meses: Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente.
¿Cuánto tiempo se deben hornear las galletas con chispas de chocolate y coco?
Las galletas pequeñas de chispas de chocolate y coco se hornean durante unos 10-11 minutos. Galletas grandes de coco con chispas de chocolate durante unos 12-13 minutos.
¿Por qué mis cookies son planas?
Estas son las 4 razones más comunes por las que las cookies se propagan tanto.
- La mantequilla es demasiado blanda: La base de las deliciosas galletas de chispas de chocolate y coco. La mantequilla debe dejarse a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora hasta que esté flexible pero todavía fría. (Debe contener una huella digital con un poco de resistencia). Cuando se bate con azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente tiene la consistencia adecuada para incorporar aire. Debido a las bolsas de aire atrapadas, las galletas de chispas de chocolate y coco se elevan y se vuelven esponjosas. Si la mantequilla está demasiado caliente, no incorporará suficiente aire, lo que resultará en un aumento menor de las galletas. Además, la mantequilla que está más caliente que la temperatura ambiente se derrite en el horno al instante, lo que favorece que la masa se extienda rápidamente con ella. Una solución rápida es enfriar la masa. Refrigere la masa restante durante una o dos horas o hasta que se sienta firme al tacto. Esto enfría la mantequilla, evitando que se extienda demasiado rápido en el horno. Aunque sus galletas no serán tan esponjosas como antes, no se convertirán en panqueques.
- Estás horneando sobre hojas calientes para hornear: Después de hornear el primer lote de galletas de chispas de chocolate y coco, se transfiere un nuevo lote de masa a la bandeja para hornear. Si bien el primer lote fue perfecto, el segundo lote se extendió mucho, posiblemente hasta el punto en que las galletas se fusionaron. ¿Qué pasó? Todo vuelve a la mantequilla. Las bandejas para hornear calientes hacen que la mantequilla se derrita rápidamente, arrastrando consigo la masa. Una solución rápida es enfriar las hojas para hornear con agua corriente. durante unos minutos para que estén calientes, no gritando caliente. Luego enjuáguelos con agua a temperatura ambiente hasta que ya no estén calientes al tacto. Luego, séquelos y coloque sus galletas de coco con chispas de chocolate en las hojas frías.
- Su horno está demasiado caliente: Si sus galletas de coco con chispas de chocolate siempre salen planas, sin importar la receta que use, es probable que su horno esté demasiado caliente. Esto es lo que está pasando. En un horno sobrecalentado, la mantequilla se derrite rápidamente antes de que los otros ingredientes se hayan endurecido en una estructura de galleta. Como resultado, a medida que se esparce la mantequilla, se esparce toda la galleta líquida. Una solución rápida es reducir la temperatura de su horno y aumentar el tiempo de horneado. A la larga, considere comprar un termómetro para horno y mantenerlo en su horno para que sepa la temperatura exacta de su horno. Luego, puede ajustar el calor según sea necesario o consultar el manual del horno para aprender a calibrarlo.
- Ingredientes medidos incorrectamente: Si sus proporciones de harina, mantequilla y azúcar están mal, la galleta podría extenderse demasiado rápido. Esto puede ocurrir si no eres preciso con tus medidas. Si su receta requiere 1 taza de azúcar, por ejemplo, y agrega una taza ligeramente colmada en lugar de nivelar la taza con precisión, terminará con demasiado. Esto se debe a que el azúcar absorbe líquido, y cuando esas galletas se hornean, liberará el líquido y hará que las galletas se extiendan. Del mismo modo, si usa demasiada mantequilla, las galletas de coco con chispas de chocolate terminarán planas y grasosas. Y si usa muy poca harina, la cantidad de mantequilla y azúcar será proporcionalmente demasiado alta, lo que significa que las galletas se extenderán por las razones mencionadas anteriormente. Una solución rápida es aumentarlo un poco. Si usó muy poca harina, agregue un par de cucharadas más a la masa. De lo contrario, dale forma a tus galletas de coco con chispas de chocolate y congélalas en la bandeja para hornear hasta que estén sólidas. Aunque las galletas aún pueden extenderse un poco, la mantequilla congelada contrarrestará la acción. Si todo lo demás falla, considere reutilizar sus galletas aplanadas: desmenúcelas como coberturas de helado o mezclas, o revuélvalas en la masa para pasteles para una delicia decadente.
Recetas relacionadas:
📖 Receta
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y coco
Herramientas
Ingredientes
- 125 g (1 taza) de harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
- 113 g (1 barra) mantequilla sin sal, ablandada, pero aún fría
- 100 g (½ taza) de azúcar granulada
- 100 g (½ taza) de azúcar moreno claro envasado
- 1 huevo grande , frío
- 3 cucharaditas de Extracto puro de vainilla
- 81 g (¾ taza) de avena pasada de moda
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 22 g (½ taza) de coco rallado sin azúcar
- 100 g (⅔ taza) de chispas de chocolate agridulce
- 70 g (¾ taza) de pecanas o nueces tostadas, picadas en trozos grandes
Instrucciones
- Coloque 2 parrillas en forma pareja en el medio del horno y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o láminas de silicona; dejar de lado. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, deje que se enfríe completamente entre lotes)
- Bate para combinar la harina, el coco, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón grande; dejar de lado. Bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usas una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Agregar el huevo y batir hasta incorporar. Batir la vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore. Finalmente, agregue las chispas de chocolate y las nueces si las usa.
- Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
- Forma y hornea las galletas: Precalienta el horno a 375 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
- Con una cuchara para helado o para porciones de 1.5 pulgadas, saque la masa en círculos redondeados del tamaño de una cucharada, raspando cada uno contra el tazón mientras saca. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola. La masa será muy suave, así que manéjela con cuidado y trabaje rápidamente. Deje caer cada bola en la mezcla de canela y azúcar y ruede para cubrir completamente. Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas.
- Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas se hayan hinchado y la parte superior comience a crujir, 10 minutos; no hornee demasiado. Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas de coco con chispas de chocolate en un recipiente hermético.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
