Torrejas, también conocidas como Torrijas, es una versión latina simple de tostadas francesas que se puede preparar con solo unos pocos ingredientes. Es ideal para un desayuno, brunch o postre rápido y fácil. Tél es básicoLos ingredientes son pan, huevos, leche y canela.
Sin embargo, puedes personalizarlo a tu gusto añadiendo ingredientes adicionales.
Rocíe con nuestro jarabe para panqueques casero, leche condensada azucarada o jarabe de arce, y cubra con arándanos, fresas y mantequilla de miel para un desayuno delicioso que es perfecto para el brunch de Pascua.😋
Como Hacer Torrejas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 250⁰F. Coloque una rejilla para cocinar dentro de un Bandeja para hornear de 18 x 13 pulgadas; dejar de lado. Corta el pan en rebanadas de ¾ de pulgada de grosor y reserva.
Combine la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la canela y el azúcar morena en un tazón mediano. Batir hasta que la mezcla esté algo homogénea, aproximadamente 1 minuto.
Vierta en un plato poco profundo. Coloque algunas rebanadas de pan en la mezcla de natillas y déjelo remojar, volteando ocasionalmente hasta que esté saturado pero sin desmoronarse, aproximadamente de 1 a 2 minutos, dependiendo de qué tan húmedo le guste su tostada francesa (trate de no saturar demasiado).
Caliente 1 ½ cucharada de aceite de aguacate y 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal en una sartén muy grande a fuego medio; Remueve la mantequilla derretida alrededor de la sartén.
Cuando empiece a dorarse ya estará listo para el pan. Agregue el pan empapado y cocine durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado.
Coloque las tostadas francesas cocidas en una bandeja para hornear y manténgalas calientes en el horno. Freír las rebanadas de pan remojadas restantes, agregando mantequilla sin sal y aceite de aguacate hasta que estén todas cocidas. Sirva caliente con jarabe de arce, conservas de frutas y/o azúcar glass.
Cómo hacer jarabe de panqueques casero
En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, la mantequilla, la sal, el jarabe de maíz y el agua y hierva.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar moreno se haya disuelto por completo y el almíbar esté espeso, aproximadamente de 6 a 8 minutos (se espesará más a medida que se enfríe).
Retirar del fuego, agregar el extracto de vainilla. Dejar enfriar por completo. Transfiera el jarabe a un recipiente hermético para su almacenamiento. El almíbar casero para panqueques se puede refrigerar hasta por 1 mes. Para recalentar, cocine en el microondas en intervalos de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que esté caliente.
Nota: Aunque no se requiere jarabe de maíz ligero, recomiendo usarlo porque agrega una consistencia espesa, sabor y brillo. También ayuda a prevenir la cristalización, lo que permite que el jarabe se mantenga almibarado.
Recetas relacionadas:
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- Jarabe de panqueques casero
Receta
Torres fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 1 Jalá de pan grande , brioche o cualquier pan de corte grueso o crujiente francés.
- 6 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1-½ tazas de leche evaporada o mitad y mitad
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro , azúcar blanca granulada o miel
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¼ cucharadita de sal kosher
- Mantequilla sin sal , según sea necesario
- Aceite de aguacate , según sea necesario
Para el Sirope de Panqueque Casero
- 2 tazas de azúcar moreno claro
- ¼ taza de jarabe de maíz ligero, miel o jarabe de arce opcional
- 1 taza de agua
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 palo (113g) de mantequilla sin sal
Para servir con:
- Jarabe de arce o jarabe normal
- Conservas de frutas o frutas frescas como los arándanos , fresas, etc.
- azúcar en polvo tamizada
Instrucciones
Para los Torreja:
- Precalienta el horno a 250⁰F. Coloque una rejilla para cocinar dentro de una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas; dejar de lado. Corta el pan en rebanadas de ¾ de pulgada de grosor y reserva.
- En un tazón mediano, combine la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la canela y el azúcar morena. Batir hasta que la mezcla esté algo homogénea, alrededor de 1 minuto. Vierta en un plato poco profundo.
- Coloque algunas rebanadas de pan en la mezcla de natillas y déjelo remojar, volteando ocasionalmente hasta que esté saturado pero sin desmoronarse, aproximadamente de 1 a 2 minutos, dependiendo de qué tan húmedo le guste su tostada francesa (trate de no saturar demasiado).
- Caliente 1 ½ cucharada de aceite de aguacate y 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal en una sartén muy grande a fuego medio; agita la mantequilla derretida alrededor de la sartén; cuando empiece a dorarse ya estará listo para el pan. Agregue el pan remojado y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado.
- Coloque la tostada francesa cocida en una bandeja para hornear y manténgala caliente en el horno. Freír las rebanadas de pan remojadas restantes, agregando mantequilla sin sal y aceite de aguacate según sea necesario hasta que esté todo cocido. Sirva caliente con jarabe de arce, conservas de frutas y/o azúcar glas.
Para el sirope de panqueques casero:
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, la mantequilla, la sal, el jarabe de maíz y el agua y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar moreno se haya disuelto por completo y el almíbar esté espeso, aproximadamente de 6 a 8 minutos (se espesará más a medida que se enfríe). Retirar del fuego, agregar el extracto de vainilla.
- Dejar enfriar por completo. Transfiera el jarabe a un recipiente hermético para su almacenamiento. El Almibar se puede refrigerar hasta por 1 mes. Para recalentar, cocine en el microondas en intervalos de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que esté caliente. Nota: Aunque no se requiere jarabe de maíz ligero, recomiendo usarlo porque agrega una consistencia espesa, sabor y brillo. También ayuda a prevenir la cristalización, lo que permite que el jarabe se mantenga almibarado.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.