¿Busca una opción de desayuno saludable y deliciosa, fácil de preparar y repleta de nutrientes? ¡No busques más que estos muffins de espinacas!
Con espinacas frescas, cremoso queso mozzarella y huevos esponjosos, estos sabrosos muffins son la manera perfecta de comenzar el día. Ingredientes simples como harina con levadura, leche entera y aceite de oliva extra virgen son rápidos y fáciles de preparar para un desayuno o brunch entre semana.
Cómo hacer muffins de espinacas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350ºF y engrase un (24) Molde para hornear muffins lata con aceite en aerosol. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente mediana a fuego medio y cocine las cebollas hasta que estén tiernas, de 5 a 7 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, 2 minutos más. Batir los huevos, la leche y la pimienta negra molida en un tazón grande. Agregue la mezcla de verduras cocidas, las cebollas verdes y el queso mozzarella.
Incorpora la harina con levadura tamizada hasta que esté combinada y el queso mozzarella. Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado. Hornee los muffins de espinacas y huevo hasta que estén bien cocidos y dorados, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar y luego guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para comer. ¡¡¡Disfrutar!!!
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Receta
Muffins fáciles de espinacas y huevos
Herramientas
Ingredientes
- 400 g (4 tazas) de harina leudante, tamizada
- 500 ml (2 tazas) de leche entera, temperatura ambiente
- 4 Huevos , temperatura ambiente
- 250 g Queso mozzarella triturado
- 1 Cebolla , Cortado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 manojo de cebollas verdes , picado muy fino
- 340 g espinacas frescas
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , probar
- ¼ cucharadita de Sal kosher , probar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF y engrase un molde para hornear muffins (24) con aceite en aerosol. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente mediana a fuego medio y cocine las cebollas hasta que estén tiernas, de 5 a 7 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, 2 minutos más.
- En un tazón grande, bata los huevos, la leche y la pimienta negra molida. Agregue la mezcla de vegetales cocidos, las cebollas verdes y el queso mozzarella. Incorpore la harina leudante tamizada hasta que se mezclen y el queso mozzarella. Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado.
- Hornee los panecillos de espinacas y huevos hasta que estén bien cocidos y dorados, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar, luego guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para comer. ¡¡¡Disfrutar!!!
Notas
- Para almacenar: Panecillos de espinaca, déjelos enfriar a temperatura ambiente, luego transfiéralos a un recipiente y refrigere por hasta 4 días. También puedes congelar los muffins hasta por 3 meses. Para hacer esto, envuélvalos en una envoltura de plástico y luego colóquelos en un recipiente apto para congelador o en una bolsa para congelar.
- Para recalentar: Retire los muffins de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. Para recalentar en el microondas, cocine en el microondas a temperatura alta durante 30-60 segundos o hasta que se caliente. Para recalentar en el horno, precaliente el horno a 350 °F (175 °C), coloque los panecillos en una bandeja para hornear y hornee durante 5 a 10 minutos o hasta que estén bien calientes. Los tiempos de recalentamiento pueden variar según el tamaño de los panecillos y el microondas o el horno, así que ajústelos según sea necesario.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.