Los panqueques de cebolleta con salsa de jengibre son un plato chino popular amado por su exterior crujiente y su sabroso sabor. La textura hojaldrada y masticable del panqueque combina perfectamente con la salsa picante y ligeramente picante, lo que lo convierte en un delicioso aperitivo o refrigerio.
Esta receta es fácil de seguir y requiere algunos ingredientes, incluida harina para todo uso, cebollas verdes y varios condimentos. Si eres fanático de la cocina china o estás buscando probar algo nuevo, ¡vale la pena probar esta receta de panqueques de cebollino!
Cómo hacer panqueques de cebolleta
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes hasta que se disuelva todo el azúcar. Ponga la harina tamizada, el polvo para hornear, el azúcar, cuatro cucharaditas de aceite de sésamo tostado y la sal en el bol de una batidora de pie equipada con una paleta.
Encienda la batidora a velocidad baja y, mientras esté funcionando, agregue el agua hirviendo en un chorro constante. Mezcle hasta que la harina esté uniformemente humedecida; probablemente se verá desgreñado. Siga amasando hasta que quede suave, elástico y ya no pegajoso, de 4 a 6 minutos.
Espolvorea poco a poco la cebolla verde picada y amasa hasta incorporar. Transfiera la masa a un tazón grande ligeramente engrasado, cubra y déjela reposar durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 200˚ F. Divida la masa en 12 piezas, luego enrolle cada una en un círculo delgado de 7 pulgadas (aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor) sobre una superficie ligeramente enharinada. Calienta dos cucharadas de aceite de aguacate a fuego medio-alto en una sartén grande.
Agregue un panqueque y cocine hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Retirar a una bandeja para hornear y mantener caliente en el horno. Repita con los panqueques restantes, agregue una cucharada más de aceite a la sartén y reduzca el fuego a medio si los panqueques se dorarán demasiado rápido.
Corta los panqueques de cebolletas en gajos. Sirva con la salsa de jengibre. ¡Disfrutar!
Notas:
Guarde los panqueques sobrantes en una bolsa ziplock y refrigérelos por hasta tres días. Para recalentar: colóquelos en una bandeja para hornear a 400 °F y hornee durante 5 a 7 minutos. Alternativamente, puede recalentarlos en una sartén antiadherente con un poco de aceite vegetal durante aproximadamente 1 minuto por lado a fuego medio-alto hasta que se calienten.
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Receta
Panqueques de cebolleta fáciles
Ingredientes
Para la salsa de jengibre:
- ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
- ¼ taza de Vinagre chino de Chinkiang
- ¼ taza de cebollines cortados en rodajas
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1 cucharadita de azúcar
Para los panqueques de cebolleta:
- 500 g (4 tazas) de harina para todo uso, tamizada (y más para espolvorear)
- 13.6 g (1 cucharada) de polvo de hornear sin aluminio
- 14 g (1 cucharada) de azúcar
- 1-⅔ tazas de agua hirviendo
- 4 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado , aceite de aguacate o aceite neutro.
- 1 taza de cebolla verde , Cortado
- 4.3 g (1 cucharadita) de sal kosher
- ½ taza de aceite de aguacate para cocinar
Instrucciones
- Salsa de jengibre: En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes hasta que se disuelva todo el azúcar. Para los panqueques de cebolleta: Coloque la harina tamizada, el polvo de hornear, el azúcar, cuatro cucharaditas de aceite de sésamo tostado y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con una paleta. Encienda la batidora a baja velocidad y, mientras está funcionando, agregue el agua hirviendo en un chorro constante. Mezclar hasta que la harina esté uniformemente humedecida; probablemente se verá peludo.
- Siga amasando hasta que quede suave, elástico y ya no pegajoso, de 4 a 6 minutos. Espolvorea poco a poco la cebolla verde picada y amasa hasta incorporar. Transfiera la masa a un tazón grande ligeramente engrasado, cubra y déjela reposar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 200˚ F. Divida la masa en 12 trozos, luego enrolle cada uno en un círculo delgado de 7 pulgadas (aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor) sobre una superficie ligeramente enharinada.
- En una sartén grande, caliente dos cucharadas de aceite de aguacate a fuego medio-alto. Agregue un panqueque y cocine hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por lado. Retire a una bandeja para hornear y mantenga caliente en el horno. Repita con los panqueques restantes, agregue una cucharada más de aceite a la sartén cada vez y reduzca el fuego a medio si los panqueques se doran demasiado rápido. Corta los panqueques de cebollín en gajos. Servir con la salsa de jengibre. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.