Además de fácil, esta receta de Pastel Invertido de Piña es una delicia para toda ocasión. Las piñas y las cerezas al marrasquino son las estrellas aquí y cubren un pastel rico y húmedo con la cantidad justa de dulzura; ¡La combinación es difícil de resistir!😋
Sirva el pastel de piña al revés con helado de vainilla o crema batida para un postre sofisticado. Para postres más sabrosos, mira esto Torta de cereza al revés, Galette de Cerezas, Pastel de naranjay Pastel de arándanos a la antigua.
Cómo hacer Torta de Piña al reves
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 350 grados F—Vierta 4 cucharadas de mantequilla derretida en un (1) molde para pastel rectangular antiadherente de 9 por 13, inclinando para cubrir el fondo y los lados.
Batir 1 taza de azúcar clara o morena, 1 cucharadita de maicena o almidón de tapioca y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla en un tazón pequeño, luego espolvorear uniformemente sobre la mantequilla derretida.
Seque la piña y las cerezas con toallas de papel, luego coloque las rodajas de piña sobre azúcar morena. Coloque la cereza en el centro de cada rebanada de piña y coloque las cerezas restantes; presione suavemente sobre el azúcar moreno.
Reserva la harina y el polvo para hornear en un tazón grande.
Coloque ¼ de taza de aceite de aguacate, 1 barra de mantequilla sin sal, ¼ de cucharadita de sal kosher, 1 taza de azúcar granulada, 1 cucharada de extracto de vainilla y ½ taza de azúcar moreno claro en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.
Batir a velocidad media durante unos 3 minutos.
Batir los huevos y la yema de huevo uno a la vez, asegurándose de que se emulsionen completamente con la mezcla de mantequilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, raspe el bol y la batidora, agregue la mitad de los ingredientes secos, agregue el jugo de piña y bata hasta que esté solo combinado
Luego, agregue la mezcla de harina restante y la crema agria y bata a velocidad baja hasta que se combinen. ¡No mezcle demasiado la masa! Con una espátula de goma, dóblalo todo a mano para asegurarte de que no queden grumos en el fondo del bol.
Vierta la masa sobre las cerezas en la sartén y alise la parte superior con una espátula de goma. Hornee el pastel de piña al revés hasta que esté muy dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 40 a 50 minutos.
Deje que el bizcocho se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojar los lados del pastel de piña al revés, luego invierte el pastel en una fuente para servir.
Deseche el papel pergamino. Deja enfriar el bizcocho durante al menos 1 hora. Sirva tibio o frío, o guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
Recetas relacionadas:
Receta
Pastel fácil de piña al revés
Herramientas
Ingredientes
Para el Torta de Piña al reves:
- 250 g (2 tazas) de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 60 ml (¼ de taza / 4 cucharadas) de aceite de aguacate, aceite de pomelo o aceite vegetal
- 113 g (1 barra/ 8 cucharadas) de mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 yema , temperatura ambiente
- 6 cucharadas de jugo de piña (del jugo reservado), a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de Crema agria (con toda la grasa), yogur natural de leche entera, leche evaporada con toda la grasa, crema agria o leche entera, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Para la cobertura:
- ¼ taza de mantequilla sin sal , Derretido
- 200 g (1 taza) de azúcar morena clara u oscura empacada
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de almidón de maíz o almidón de tapioca ,Opcional
- 1 (20 onzas) enlatados rodajas de piña en jugo 100% natural, escurridas, jugo reservado.
- 1 tarro (6 oz) de cerezas marrasquino sin tallos, escurridas
Instrucciones
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 350 grados F. Vierta 4 cucharadas de mantequilla derretida en un (1) molde para pastel rectangular antiadherente de 9 x 13, inclinando para cubrir el fondo y los lados.
- Bate 1 taza de azúcar morena o clara, 1 cucharadita de almidón de maíz o de tapioca y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla en un tazón pequeño, luego espolvorea uniformemente sobre la mantequilla derretida.
- Seque la piña y las cerezas con toallas de papel, luego coloque las rodajas de piña sobre azúcar morena. Coloque la cereza en el centro de cada rebanada de piña y coloque las cerezas restantes; presione suavemente sobre el azúcar moreno.
- Tamice la harina y el polvo para hornear en un tazón grande; dejar de lado. Coloque ¼ de taza de aceite de aguacate, 1 barra de mantequilla sin sal, ¼ de cucharadita de sal kosher, 1 taza de azúcar granulada, 1 cucharada de extracto de vainilla y ½ taza de azúcar moreno claro en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata a velocidad media. durante unos 3 minutos.
- Incorpora los huevos y la yema de uno en uno, asegurándote de que emulsionen completamente con la mezcla de mantequilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, raspe el tazón y la batidora y agregue la mitad de los ingredientes secos, agregue el jugo de piña y bata hasta que estén combinados.
- A continuación, agregue la mezcla de harina restante y la crema agria y bata a velocidad baja hasta que se mezclen. ¡No mezcle demasiado la masa!
- Usando una espátula de goma, dóblelo todo a mano para asegurarse de que no queden grumos en el fondo del tazón. Vierta la masa sobre las cerezas en la sartén y alise la parte superior con una espátula de goma.
- Hornee el Torta de Piña al reves hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 40 a 50 minutos. Dejar enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos.
- Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojar los lados del Torta, luego invierte el Torta en una fuente para servir. Deseche el papel pergamino. Deje que el Torta se enfríe durante al menos 1 hora. Sirva tibio o frío; guárdelo cubierto en el refrigerador hasta por 3 días.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.