El pollo Tikka Masala es un curry cremoso y sabroso elaborado con trozos de pollo marinados y cocinados en una rica salsa a base de tomate con una mezcla de especias aromáticas.
El pollo tierno está impregnado de los sabores picantes y picantes de la marinada, mientras que la salsa es espesa, cremosa y con especias. El pollo Tikka Masala es una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
It Combina bien con varios acompañamientos, como pan naan, arroz o verduras. Si eres fanático de la cocina india o buscas probar algo nuevo, el pollo Tikka Masala es un plato que debes probar y que te dejará con ganas de más.
Combínalo con nuestro Pan naan y Arroz con comino!
Cómo hacer Chicken Tikka Masala
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Batir el yogur, el jengibre, la sal, el ajo en polvo, el garam masala, los pimientos, el jugo de lima, la canela, la cúrcuma, el pimentón, el aceite y el ajo picado en un tazón grande hasta que se combinen. Mezcle el pollo en la marinada de yogur con especias hasta que esté uniformemente cubierto.
Envuelva bien con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 24. Derrita el ghee o la mantequilla sin sal en una olla grande o en una olla ancha y pesada a fuego medio.
Agregue las cebollas y el serrano, sazone con 1 ½ cucharadita de sal kosher y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén muy fragantes.
El jengibre comienza a dorarse y se pega al fondo de la olla durante 2 a 3 minutos. Agregue el garam masala, el comino, el cilantro y el pimentón, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates triturados y el azúcar y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a la mitad y espese, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, coloque una rejilla directamente debajo del asador y precaliente a temperatura alta. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio, coloque una rejilla dentro y rocíe la rejilla con aceite de cocina. Coloca el pollo en una sola capa sobre la rejilla.
Ase hasta que el pollo comience a dorarse en algunas partes, de 3 a 6 minutos por lado (no se preocupe, no se cocinará).
Retire el pollo del asador y agréguelo a la salsa hirviendo; cubra y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos, o hasta obtener la consistencia deseada. Termina la salsa con crema espesa.
Revuelva, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario. Adorne con el cilantro picado y sirva el Pollo Tikka Masala con Arroz con Comino y Pan naan. ¡Disfruta!
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Receta
Pollo Tikka Masala Fácil
Ingredientes
Para el pollo:
- 1¼ taza de yogur de leche entera o crema agria
- 1-½ cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de Cachemira chile rojo en polvo o hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de jengibre , finamente rallado o finamente picado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharaditas de garam masala o curry en polvo
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- Zumo y ralladura de 1 lima o limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 dientes de ajo , finamente rallado
- 1 cucharada de aceite de aguacate o canola
- 2½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , cortado en trozos de 2 pulgadas
Para la salsa de pollo Tikka Masala:
- 4 cucharadas de Ghee o mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla grande , picado muy fino
- 5 Ajo , finamente picado
- 2 Chiles serranos desvenados , sin semillas y picado
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
- 1 cucharada de garam masala o curry en polvo
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de Polvo de canela de Saigón
- 1 28- onza de lata de tomates triturados
- 1-¼: tazas de crema espesa o crema ligera o leche de coco entera sin azúcar
- 1½ cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de azúcar o miel
- 2 cucharadita de paprika
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida o pimienta negra molida
- pimienta , hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra molida
- 1 taza de cilantro fresco picado o menta
Instrucciones
Para el adobo de pollo Tikka Masala:
- Batir el yogur, el jengibre, la sal, el ajo en polvo, el garam masala, los pimientos, el jugo de lima, la canela, la cúrcuma, el pimentón, el aceite y el ajo picado en un tazón grande hasta que se mezclen. Mezcle el pollo en la marinada de yogur especiado hasta que esté uniformemente cubierto. Envuelva bien con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 24.
Para la salsa de pollo Tikka Masala:
- Derrita el ghee o la mantequilla sin sal en un horno holandés grande o en una olla ancha y pesada a fuego medio. Agregue las cebollas y el serrano, sazone con 1 ½ cucharadita de sal kosher y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y comiencen a caramelizarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Agregue el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté muy fragante y el jengibre comience a dorarse y se pegue al fondo de la olla, de 2 a 3 minutos. Agregue el garam masala, el comino, el cilantro y el pimentón, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir los tomates triturados y el azúcar, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad y espese unos 30 minutos.
- Mientras tanto, coloque una rejilla directamente debajo del asador y precaliente a fuego alto. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio, coloque una rejilla en el interior y rocíe la rejilla con aceite de cocina.
- Coloque el pollo en una sola capa sobre la parrilla. Ase hasta que el pollo comience a dorarse en puntos, de 3 a 6 minutos por lado (no se preocupe, no se cocinará).
- Retirar del asador y agregar el pollo a la salsa hirviendo; cubra y cocine hasta que el pollo esté cocido durante unos 10 minutos, o hasta que tenga la consistencia deseada.
- Termina la salsa con crema espesa. Revuelva, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario. Adorne con el cilantro picado y sirva el Pollo Tikka Masala con Arroz con Comino y Pan Naan. ¡Disfrutar!
Notas
- Para almacenar: Transfiera el plato enfriado a un recipiente hermético y refrigérelo dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Puede guardar el plato en el refrigerador hasta por tres o cuatro días. Si te sobra arroz, guárdalo separado del Pollo Tikka Masala para evitar que se empape.
- Para recalentar: Colóquelo en un plato apto para microondas y caliéntelo en el microondas durante uno o dos minutos o hasta que esté completamente caliente. Alternativamente, puede recalentarlo en la estufa colocándolo en una cacerola y agregando un chorrito de agua o caldo de pollo. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la salsa se caliente y el pollo esté cocido a tu gusto. Es posible que deba agregar más líquido a la sartén mientras se recalienta para evitar que la salsa se seque. Una vez caliente, sirva con sus acompañamientos preferidos y disfrute. Asegúrese de desechar cualquier Pollo Tikka Masala recalentado sobrante después de dos horas a temperatura ambiente para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.