Nuestra receta clásica de pastel de arándanos no solo es fácil de hacer, también es increíblemente deliciosa. La combinación de arándanos frescos y azúcar crea un equilibrio perfecto entre el sabor natural de los arándanos y la dulzura del azúcar. Agregar un poco de tapioca ayuda a espesar el relleno, y un toque de jugo de limón y ralladura agrega un toque refrescante.
Esta deliciosa mezcla se encuentra dentro de nuestro hojaldre, corteza de tarta casera elaborado con manteca vegetal y mantequilla. Esta combinación crea una masa de pastel increíblemente hojaldrada y deliciosamente mantecosa, lo que proporciona una base maravillosa para resaltar el relleno de frutas.
Si lo prefieres, también puedes probar a hacer esta tarta casera de arándanos con nuestra rica y mantecosa corteza de pastel de mantequilla o tu masa de pastel favorita.
Para ver más recetas de tartas favoritas, echa un vistazo a nuestra pastel de nuez, Pastel de calabaza, pastel de camotey pie de manzana. Tenga la seguridad de que seguir esta receta dará como resultado un pastel delicioso y perfecto en todo momento. La tarta de arándanos es una excelente manera de celebrar la temporada de verano. Es ideal para picnics, comidas compartidas o simplemente disfrutar en casa con familiares y amigos.🫐
Cómo hacer pastel de arándanos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Divide la masa en dos partes iguales. Extienda la pieza de ⅛ de pulgada / 0.3 cm de grosor y forre el molde para pastel. Reserva el resto de la masa, bien envuelta, en refrigeración. Combine los arándanos, el azúcar, la tapioca, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura.
Extienda la masa escariada de ⅛ de pulgada/0.3 de espesor. Cepille ligeramente los bordes de la masa para pastel forrada con huevo batido, coloque la mezcla de bayas en el molde para pastel forrado y coloque el resto de la masa enrollada encima. Recorte y engarce los bordes para sellar. Haga algunos respiraderos en la parte superior.
Alternativamente, puede hacer Diseño de celosía rodando Saque la masa para pastel y corte tiras finas y uniformes. Coloque la mitad de las tiras verticalmente sobre el pastel, doblando cada dos tiras hasta la mitad.
Coloque una tira horizontal sobre las tiras verticales desplegadas, luego despliegue las tiras verticales sobre ella. Repita con tiras verticales alternas hasta que el enrejado cubra el pastel. Recorte y selle los bordes.
Con una brocha de repostería, cepille suavemente la parte superior de la masa de pastel con el huevo batido y luego espolvoree azúcar turbinado or azúcar de canela uniformemente sobre la corteza lavada con huevo.
Hornea la tarta a 400 °F (204 °C) hasta que esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Si nota que la corteza se está dorando demasiado rápido, puede usar un protector para pasteles para evitar que los bordes se doren demasiado durante la cocción.
Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla antes de servir.
El consejo de Camila: Asegúrese de que la masa esté fría antes de enrollarla porque si la mantequilla en la corteza se ablanda demasiado, la masa será difícil de manejar. Si es necesario, trabaje la masa fría con el rodillo hasta que tenga una consistencia maleable.
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Receta
Pastel de arándanos fácil
Herramientas
- Molde para pay
- Cuchillo o rueda de pastelería
- Escudo de pastel (opcional)
Ingredientes
- 2 Masas de tarta (haga clic en el enlace para hacer mi receta casera de masa de tarta) o puede usar una base de pastel congelada de 12 cajas (2 bases), descongelada
Relleno de arándanos
- 680 g (1 lb 8 oz) de arándanos frescos
- 230 g (8 onzas) de azúcar granulada
- 40 g (1-½ oz) de almidón de tapioca
- 15 ml (1 cucharada) de jugo de limón fresco
- ralladura de 1 limón o ½ cucharadita de canela molida
- 5 ml (1 cucharadita) de extracto puro de vainilla
Lavado de huevos
- 1 huevo grande
- 15 ml 1 cucharada de crema o leche
Opcional
- azúcar turbinado o azúcar canela para espolvorear sobre la corteza
Instrucciones
- Divide la masa en dos partes iguales. Extienda la pieza de ⅛ de pulgada / 0.3 cm de grosor y forre el molde para pastel. Reserva el resto de la masa, bien envuelta, en refrigeración. Combine los arándanos, el azúcar, la tapioca, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura.
- Extienda la masa escariada de ⅛ de pulgada/0.3 de espesor. Cepille ligeramente los bordes de la masa para pastel forrada con huevo batido, coloque la mezcla de bayas en el molde para pastel forrado y coloque el resto de la masa enrollada encima. Recorta y riza los bordes para sellar. Haz algunos respiraderos en la parte superior.
- Alternativamente, puede hacer un diseño de celosía extendiendo la masa para pastel y cortando tiras finas y uniformes. Coloque la mitad de las tiras verticalmente sobre el pastel, doblando cada dos tiras hasta la mitad. Coloque una tira horizontal sobre las tiras verticales desplegadas, luego despliegue las tiras verticales sobre ella. Repita con tiras verticales alternas hasta que el enrejado cubra el pastel. Recorte y selle los bordes.
- Usando una brocha de repostería, cepille suavemente la parte superior de la masa para pastel con el huevo batido y luego espolvoree azúcar turbinado o azúcar de canela de manera uniforme sobre la masa lavada con huevo. Hornea la tarta a 400 °F (204 °C) hasta que esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Si nota que la corteza se está dorando demasiado rápido, puede usar un protector para pasteles para evitar que los bordes se doren demasiado durante la cocción. Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla antes de servir.
- Consejo de Camila: asegúrese de que la masa esté fría antes de enrollarla porque si la mantequilla en la masa se ablanda demasiado, la masa será difícil de manejar. Si es necesario, trabaje la masa fría con el rodillo hasta que tenga una consistencia maleable.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.