Esta receta de pudín de pan con champiñones es un plato delicioso y abundante, perfecto para el brunch o la cena entre semana; incluye trozos tostados de pan campestre, champiñones terrosos y una sabrosa mezcla de natillas, todo horneado en un plato de 3 cuartos.
Con la adición de queso parmesano y mexicano, este platillo satisfará tus antojos. No te preocupes si eres vegetariano o vegano; las modificaciones pueden adaptarse fácilmente a sus preferencias dietéticas.
Cómo hacer Budín de pan de champiñones
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 350 grados. Extienda los cubos de pan sobre una sartén y hornee de 15 a 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Dejar de lado. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio.
Agrega los puerros, la cebolla, el apio, el ajo y el chile poblano y cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue los champiñones, la salvia, el romero, el jerez, ½ cucharadita de caldo de res y la pimienta y cocine durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se evapore.
Fuera del fuego, agregue el cilantro o el perejil. Combine ambos tipos de queso en un tazón mediano y reservar. Bate los huevos, la crema, el caldo de pollo y 1 taza de queso en un tazón grande para mezclar.. Agregue los cubos de pan y la mezcla de champiñones, revolviendo bien para combinar.
Revuelva bien y vierta en un vaso de 3 cuartos de galón untado con mantequilla. Plato de hornear (13 x 9 x 2 pulgadas). Espolvoree con la ½ taza restante de la mezcla de queso y hornee el pudín de pan de hongos durante 45 a 50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la crema pastelera esté firme. Servir caliente. ¡Disfrutar!
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Receta
Budín de pan con champiñones fácil
Ingredientes
- 1 Una libra de Cubos de pan (de ½ pulgada en cubitos) de un pan de estilo rústico, sin corteza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 tazas de puerros en rodajas , partes blancas y verde claro (4 puerros)
- 1½ libras de champiñones cremini sin tallo y en rodajas de ¼ de pulgada
- 1 cebolla grande cortado en cubitos
- 1 chile poblano grande cortado en cubitos
- 3 tallos grandes de apio , la mitad a lo largo y en rodajas
- 4 Ajo , picado
- 5 hojas de salvia , picado muy fino
- 2 ramitas de romero , hojas finamente picadas
- ¼ taza de jerez medio o seco
- 1½ cucharaditas de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de Caldo de res Knorr
- ½ taza de cilantro o perejil de hoja plana , Cortado
- 5 huevos grandes
- 1½ tazas de crema de leche
- 1½ tazas de agua combinada con 1 cucharada de caldo de verduras Knorr
- 1 taza de De queso parmesano triturado
- ½ tazas de Queso mexicano triturado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.
- Budín de pan de champiñones listo para hornear
Para la mezcla de hongos:
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande (de 12 pulgadas) a fuego medio. Agrega los puerros, la cebolla, el apio, el ajo y el chile poblano y cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los champiñones, la salvia, el romero, el jerez, ½ cucharadita de caldo de res y la pimienta y cocine de 10 a 12 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente. Fuera del fuego, agregue el cilantro o el perejil.
Para las natillas saladas:
- En un tazón mediano, combine ambos tipos de queso y reserve. En un tazón grande, mezcle los huevos, la crema, el caldo de pollo y 1 taza de la mezcla de queso. Agregue los cubos de pan y la mezcla de champiñones, revolviendo bien para combinar.
Para hornear el pudín de pan de champiñones:
- Revuelva bien y vierta en una fuente para hornear de 3 cuartos con mantequilla (13 x 9 x 2 pulgadas). Espolvoree con la ½ taza restante de la mezcla de queso y hornee el pudín de pan de champiñones durante 45 a 50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la crema pastelera esté firme. Servir caliente. ¡Disfrutar!
Notas
- Para almacenar: Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbralo con una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigérelo durante 3-4 días. Si tiene sobras, puede congelarlas por hasta 2-3 meses.
- Para recalentar: Precaliente su horno a 350°F (180°C). Retire la envoltura de plástico o el papel de aluminio y cubra la fuente para hornear con papel de aluminio. Hornee durante unos 20-30 minutos, hasta que se caliente por completo. También puede recalentar porciones individuales en el microondas a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.