Este pan de mono dulce, suave y pegajoso con canela presenta una masa de levadura con sabor a vainilla y una capa espesa similar a un caramelo. Rociamos un glaseado simple sobre el pan de mono tibio para darle un toque final especial.
¡Prepare esta receta de pan de mono para un desayuno, brunch o regalo especial de fin de semana!
Cómo hacer pan de mono
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Engrase un molde antiadherente de 12 tazas con 2 cucharadas de mantequilla blanda reservada. En una taza medidora de líquidos de 2 tazas, combine la leche tibia, el agua tibia, la levadura y las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida enfriada.
Utilice una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Mezcle la harina, la sal y ambos azúcares a baja velocidad.
Agregue lentamente la mezcla de leche y vainilla, y amase a velocidad media hasta que la masa se junte y se separe de los lados del tazón durante aproximadamente 6 a 7 minutos.
Coloque la masa sobre una encimera ligeramente engrasada o enharinada y amase brevemente para formar una masa suave y redonda.
Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cubra la superficie con aceite vegetal en aerosol, cubra con un paño de cocina limpio y transfiérala al horno o a un ambiente relativamente cálido. Deje que la masa suba hasta que se duplique durante 50 minutos a 1 hora.
Combine el azúcar moreno claro y la canela en un tazón pequeño mientras la masa sube. En un segundo tazón pequeño, coloque la mantequilla derretida. Dejar de lado.
Cuando la masa esté lista, golpéela suavemente hacia abajo para liberar el aire, luego retire la masa del tazón y déle palmaditas ásperas. Rectángulo de 8". Con un raspador de banco o un cuchillo, corte los cuadrados en cuartos y luego corte cada cuarto en 16 pedazos.
(Deberías tener aproximadamente 64 bolas). Enrolla cada trozo de masa hasta formar una bola.
Trabajando una a la vez, sumerja cada bola en la mantequilla derretida sin sal, dejando que el exceso se escurra del panecillo en la mezcla de azúcar: capa bolas de masa en el molde preparado, escalonando las costuras donde se unen las bolas de masa.
(Es posible que necesites más azúcar con canela dependiendo de qué tan pesado cubras cada pieza). Espolvorea cualquier mezcla extra de azúcar con canela y mantequilla derretida encima.
Cubre bien la sartén con film transparente y déjala reposar en el horno o en un ambiente relativamente cálido hasta que duplique durante 50 a 1 hora y 10 minutos.
Retire el molde, ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y caliente el horno a 350 grados F.
Retire la envoltura plástica y hornee hasta que la parte superior de la masa esté profundamente dorada y tenga aspecto de caramelo y comience a desmoronarse en los bordes, de 30 a 35 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 190 ºF en un termómetro de lectura instantánea.
Además, girando a mitad de horneado. Que el pan de mono cDeja reposar en la sartén durante 5 minutos y luego desmolda en una fuente para servir.; use almohadillas calientes para sostener la sartén, ya que todavía estará caliente, y deja que se enfríe un poco durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, wmezcle todos los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño hasta que quede suave y se pueda verter. Con una cuchara, rocíe el glaseado sobre el Monkey Bread, dejándolo correr por la parte superior y los lados. Servir tibio.
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Receta
Pan De Mono Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 taza de leche entera, calentada a 110 grados F
- ⅓ taza de agua, calentada a 110 grados F
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal o salada dividida * (2 derretidos y 2 ablandados para el molde)
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2-¼: cucharaditas de Levadura seca instantánea o de subida rápida
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 438 g (3-½ tazas) de harina sin blanquear, cucharada, nivelada y tamizada
- 1 cucharadita de sal kosher
Para el revestimiento:
- 200 g (1 taza) de azúcar morena clara o azúcar morena
- 1 cucharada de Canela de saigón
- 1 palo (113 g / 8 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
Para el glaseado:
- ½ taza de azúcar glass
- ½ cucharadita de leche en polvo , Opcional
- 1 cucharada de mitad y mitad, crema espesa, leche evaporada o leche entera , ajuste la consistencia según sea necesario
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretido y enfriado
- ½ cucharadita de vainilla pura
Instrucciones
Para la masa:
- Engrase un molde antiadherente de 12 tazas con 2 cucharadas de mantequilla blanda reservada. En una taza medidora de líquidos de 2 tazas, combine la leche, el agua, la levadura y las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida enfriada.
- Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho para masa. Mezcle la harina, la sal y ambos tipos de azúcares a baja velocidad.
- Agregue lentamente la mezcla de leche y la vainilla, y amase a velocidad media hasta que la masa se junte y se separe de los lados del tazón durante aproximadamente 6 a 7 minutos.
- Coloque la masa en un mostrador ligeramente engrasado o enharinado y amase brevemente para formar una masa suave y redonda. Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cubra la superficie con aceite vegetal en aerosol, cubra con una toalla de cocina limpia y transfiérala al horno o en un ambiente relativamente cálido. Permita que la masa suba hasta que duplique su tamaño durante 50 minutos a 1 hora.
Para la cobertura de azúcar moreno claro:
- Mientras la masa sube, combine el azúcar moreno claro y la canela en un tazón pequeño. En un segundo tazón pequeño, coloque la mantequilla derretida. Dejar de lado. Cuando la masa esté lista, golpéela suavemente para liberar el aire, luego retire la masa del tazón y déle palmaditas en un rectángulo áspero de 8". Con un raspador de banco o un cuchillo, corte los cuadrados en cuartos, luego corte cada cuarto en 16". piezas (debe tener aproximadamente 64 bolas).Enrolle cada pieza de masa en una bola.
- Trabajando con una a la vez, sumerja cada bola en la mantequilla sin sal derretida, permitiendo que el exceso gotee del rollo en la mezcla de azúcar: coloque las bolas de masa en capas en el molde preparado, escalonando las uniones donde se unen las bolas de masa. (Es posible que necesite más azúcar de canela dependiendo de qué tan pesado cubra cada pieza).
- Espolvorea cualquier mezcla extra de azúcar con canela y mantequilla derretida encima. Cubra bien la fuente con una envoltura de plástico y déjela reposar en el horno o en un ambiente relativamente cálido hasta que doble su tamaño durante 50 minutos a 1 hora y 10 minutos.
- Retire la bandeja para hornear y ajuste la rejilla del horno a una posición media-baja, y caliente el horno a 350 grados F. Retire la envoltura de plástico y hornee hasta que la parte superior de la masa esté profundamente dorada y comience a agruparse como caramelo alrededor de los bordes, 30 a 35 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 190 ºF en un termómetro de lectura instantánea, girando a la mitad de la cocción.
- Deje que el Monkey Bread se enfríe en la sartén durante 5 minutos, luego desmoldelo en una fuente para servir; use almohadillas calientes para sostener la sartén, ya que todavía estará caliente, y déjela enfriar un poco durante unos 10 minutos.
Para el glaseado simple:
- Batir todos los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño hasta que quede suave y vertible. Con una cuchara, rocíe el glaseado sobre el Monkey Bread, dejándolo correr por la parte superior y los lados. Servir tibio.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.