¿Quieres una cena perfecta el viernes por la noche? Pruebe esta receta de milanesa de pescado de inspiración paraguaya hecha con una marinada de jugo de limón picante acentuada con sabroso ajo y especias, lo que le da un pescado más sabroso.
Luego se empana y se fríe hasta que se dore, dando como resultado una deliciosa carne crujiente y jugosa que combina bien con puré, ensalada de papas, o verduras salteadas.
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Cómo hacer milanesa de pescado
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de perejil seco, 1 cucharada de ajo granulado, 1 cucharada de Adobo Goya, 1 cucharada de orégano y 1 cucharada de pimienta negra molida; revuelve para combinar. (Retire 3 cucharadas de la mezcla para frotar.
Reservar para uso posterior). Seque el exceso de humedad del pescado y colóquelo en un tazón grande; agregue los filetes de pescado, espolvoree la masa seca en ambos lados de los filetes de pescado y reserve. Bate ligeramente los huevos con 1 cucharada de la marinada seca reservada en un tazón grande.
Dejar de lado. en un Plato ancho, combine el pan rallado y 1 cucharada de la mezcla seca reservada. Déjalos a un lado. Combine la harina para todo uso y la 1 cucharada restante de la mezcla seca reservada en otro plato ancho. Dejar de lado.
Primero, pasa el filete de pescado por la harina y sacude el exceso. En segundo lugar, sumerja en la mezcla de huevo y deje que el exceso vuelva a gotear en el bol. Finalmente, cubra la mezcla de pan rallado, presiónela y muévala para que quede bien cubierta.
Voltee para cubrir ambos lados. Dar palmaditas suaves para asegurarse de que la capa se adhiera al pescado. Transfiera a la bandeja para hornear preparada. Repita este paso con los filetes de pescado restantes. Una vez que termines de empanizar todas las milanesas de pescado, las freirás.
El uso del large, En una sartén de lados altos, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 360°F. Trabajando en tandas, coloque con cuidado de 1 a 2 milanesas de pescado a la vez.
De vez en cuando, volteándolas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. No sobrecargues la sartén; la temperatura del aceite bajará. Ajustar el calor según sea necesario para mantener la temperatura a 350 y 375 grados Fahrenheit.
La milanesa de pescado estará lista cuando alcance un color dorado. Sin embargo, para garantizar que esté bien cocido, recomiendo utilizar un termómetro para freír..
La temperatura interna de la carne debe registrar 145 grados en un termómetro de lectura instantánea). Quitar con tenazas or una cuchara ranurada y transfiera la milanesa de pescado a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite antes de servir.
Deje que la temperatura del aceite vuelva a 350 grados F antes de freír el resto del pescado a la milanesa.
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Receta
Milanesa De Pescado Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1,361 g (3 libras) Filetes de tilapia
- 4 huevos extra grandes , vencido
- 250g (alrededor de 4-¼ tazas) Pan rallado Panko simple
- 250g (alrededor de 2-¼ tazas) Pan rallado simple
- 250g (2 tazas) harina para todo uso
- 1.5 litro (6 tazas) Maní, Girasol o cualquier aceite para freír de sabor neutro
- 1 cucharada de Goya Adobo con Pimienta o Goya Sazonador Total
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharada de orégano seco
- Ralladura de 2 limas
- 1 cucharada de pimienta negra molida , o ajustar al gusto
- 1 cucharada de ajo granulado.
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de perejil, 1 cucharada de ajo granulado, 1 cucharada de Adobo Goya, orégano y 1 cucharada de pimienta negra molida, revuelva para combinar. (Retire 3 cucharadas de la mezcla para frotar: reserve para su uso posterior). Seque el exceso de humedad del pescado y colóquelo en un tazón grande, agregue los filetes de pescado, espolvoree la mezcla seca en ambos lados de los filetes de pescado y reserve.
- En un plato grande y poco profundo, bata ligeramente los huevos junto con 1 cucharada de la marinada seca reservada. Dejar de lado. En un plato ancho hondo, combine las migas de pan y 1 cucharada de la mezcla para untar en seco reservada: Déjelos a un lado.
- En otro plato grande y poco profundo, combine la harina para todo uso y la 1 cucharada restante de la mezcla para untar en seco reservada: reserve. Prepare una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o papel de aluminio para colocar los filetes de pescado en rodajas después del empanizado.
- Primero, drague el filete de pescado en la harina, sacuda el exceso. En segundo lugar, sumerja la mezcla de huevo y deje que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Finalmente, cubra con la mezcla de pan rallado, asegúrese de presionarla y moverla para que esté completamente cubierta.Gire para cubrir ambos lados.
- Dar ligeras palmaditas para asegurarse de que el recubrimiento se adhiera al pescado. Transfiera a la bandeja para hornear preparada. Repite este paso con el resto de los filetes de pescado. Una vez que termines de empanizar todos los pescados, procederás a freírlos. Gire para cubrir ambos lados.
- Usando una sartén grande de lados altos, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 360°F. Trabajando en tandas, deje caer con cuidado 1 o 2 milanesas de pescado a la vez, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas.
- No abarrotes la sartén; la temperatura del aceite bajará; ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura a 360 y 380 grados Fahrenheit. (Recomiendo usar un termómetro para freír) Retirar con cuidado con una espumadera y transferir la milanesa de pescado en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite antes de servir. Deje que la temperatura del aceite vuelva a 360 y 380 grados F antes de freír los filetes de pescado restantes. Sirva con ensalada de papa, puré de papa o vegetales salteados.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.