Esta sabrosa receta incluye tiernas tiras de pechuga o muslos de pollo, judías verdes crujientes y una sabrosa salsa llena de sabor umami. Con una sencilla técnica de adobo y salteado, este plato se convertirá en un nuevo favorito en su repertorio de recetas. Siga las instrucciones paso a paso sobre cómo crear este delicioso plato en casa.
Cómo hacer pollo con judías verdes
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Batir todos los ingredientes de la marinada en un tazón mediano y reservar. Corta el pollo contra el grano en tiras finas y agrégalo a tu adobo. Déjalo reposar de 10 a 15 minutos o toda la noche en el refrigerador.
En un tazón pequeño separado, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva por completo y reserve. Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto y agrega 2 cucharadas de aceite.
Cuando aparezca una voluta de humo blanco, echa el pollo marinado en el wok. Cocine hasta que el pollo esté crujiente en los bordes y carbonizado en algunos puntos, de 3 a 5 minutos. Revuelva unas cuantas veces y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.
Una vez que el pollo esté chamuscado y cocido, retírelo a un plato grande. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes, agregue las judías verdes y cocine, revolviendo durante 3 a 5 minutos; agregue el ajo, el jengibre, la parte blanca de la cebolla verde y la cebolla, revolviendo constantemente durante 2 minutos más.
Regrese el pollo cocido al wok. Revuelve nuevamente la mezcla de salsa para disolver bien la maicena y viértela en el wok junto con la parte verde de la cebolla verde.
Mantenlo todo en movimiento. Raspe los trozos del fondo del wok antes de que comiencen a quemarse. Una vez que la salsa de pollo con judías verdes se haya convertido en un glaseado espeso, durante aproximadamente 1 minuto, sirva el pollo con judías verdes inmediatamente. ¡Disfrutar!
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Receta
Pollo fácil con judías verdes
Ingredientes
- 1 lb (453.59 g) pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras o en trozos pequeños
Para la marinada:
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco)
- 2 cucharaditas de maicena
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida o pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de salsa de soja oscura con sabor a champiñones o salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de Vino Shaoxing o jerez seco
- 1 - 2 cucharadas de pasta de soja fermentada o salsa de frijol negro
- ½ taza de agua combinada con ½ cucharadita de caldo Knorr Granulado sabor Pollo
- 4 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena molida , Opcional
Para el sofrito:
- 4 cucharadas de de aceite de maní , aceite de aguacate, aceite de canola o aceite vegetal
- 1 lb (450 g) judías verdes, cortadas en trozos de 1” (2.5 cm) de largo
- 1 Cebolla , rebanado
- 4 Dientes Ajo , Cortado
- 1- pulgada de jengibre fresco , picado
- 6 cebollas verdes , picado (parte blanca y parte verde separadas)
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la marinada y reserve. Corta el pollo contra el grano en tiras finas y agrégalo a tu adobo. Déjalo reposar durante al menos 10 a 15 minutos o durante toda la noche en el refrigerador.
- En un tazón pequeño separado, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva por completo y reserve.
- Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando aparezca una voluta de humo blanco, arroje el pollo marinado al wok. Cocine hasta que el pollo esté crujiente por los bordes y carbonizado en algunos puntos, de 3 a 5 minutos. Mezcle varias veces y continúe cocinando hasta que esté cocido durante 2 a 3 minutos. Una vez que el pollo esté chamuscado y bien cocido, retírelo a un plato grande.
- Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes, agregue las judías verdes y cocine, revolviendo durante 3 a 5 minutos; agregue el ajo, el jengibre, la parte blanca de la cebolla verde y la cebolla, revolviendo constantemente durante 2 minutos más.
- Regrese el pollo cocido al wok. Revuelve la mezcla de salsa nuevamente para disolver bien la maicena y viértela en el wok junto con la parte verde de la cebolla verde. Mantenlo todo en movimiento. Raspe los pedacitos del fondo del wok antes de que comiencen a quemarse. Una vez que la salsa de pollo con judías verdes se haya convertido en un glaseado espeso, durante aproximadamente 1 minuto, sirva el pollo con judías verdes inmediatamente. ¡Disfrutar!
Notas
- Para almacenar: String Bean Chicken, transfiera las sobras a un recipiente hermético y refrigere dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. El plato se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días.
- Para recalentar: Transfiera la cantidad deseada de sobras a un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Caliente a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.