Estos streusel de arándanos Muffins son una deliciosa opción de desayuno o merienda que saciará cualquier antojo; están hechos con arándanos frescos y cubiertos con una cobertura de streusel que es dulce y crujiente.
Además, la receta es fácil y sencilla y ¡se puede hacer con arándanos congelados o deshidratados!
Cómo hacer Muffins de Arandanos con Cobertura de Streusel
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Batir la harina, el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Incorpora la mantequilla ablandada con los dedos hasta que esté uniformemente humedecida con migajas grandes y medianas.; guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.
Precalienta el horno a 375 ° F. Línea a 12 tazas muffin pan con revestimientos de papel. Rocíe la sartén y los forros con aceite en aerosol antiadherente. Batir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla blanda y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa durante unos 5 minutos.
Luego, agregue los huevos uno a la vez, raspando los lados del tazón y batiendo bien después de cada adición. Finalmente, mezcle el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Agregue la mezcla de harina, alternando con el suero de leche, batiendo hasta que se combinen (la masa quedará espesa).
En otro tazón, mezcle los arándanos con 2 cucharaditas de harina (esto evitará que se hundan hasta el fondo). Agregue los arándanos a la masa y mezcle suavemente con una espátula de goma hasta que se distribuya uniformemente. ¡No haga sobre mezcla! Divida la masa uniformemente en cada taza del preparado. muffin sartén, llenándolas casi por completo, y divida la cobertura de streusel entre los muffins, presionando ligeramente (el muffin estará lleno).
Hornear el Muffins de Arandanos durante unos 25 a 27 minutos o hasta que al insertar un probador en el centro salga limpio. Déjalo enfriar en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar. Pasa un cuchillo por el borde de cada Muffins de Arandanos para liberarlo de la sartén si es necesario, luego transfiera el Muffins de Arandanos a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirva inmediatamente o guarde el Muffins de Arandanos enfriado. Muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. ¡Disfruta!
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Receta
Streusel de arándanos fácil Muffins
Herramientas
Ingredientes
para el arándano Muffins
- 270 g (2 tazas) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de aceite de aguacate , aceite de uva, aceite de girasol prensado, aceite de canola o 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ taza de suero de leche (buttermilk) , leche batida o agria
- 1-½ tazas de arándanos frescos (puedes sustituirlo por cualquier baya que tengas a mano)
- 2 cucharadas de azúcar turbinado
- Ralladura de 1 limón
Para el Streusel:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal , Derretido
- 4 cucharadas de azúcar moreno claro
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- ¼ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones
Para el Streusel:
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar, la canela y la ralladura. Trabaje la mantequilla derretida con los dedos hasta que esté uniformemente humedecida; mantener en el refrigerador hasta que se necesite.
para el arándano Muffins:
- Precalienta el horno a 375 °F. Forre una (2) taza de 12 muffin molde con revestimientos de papel. Rocíe la sartén y los revestimientos con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón mediano, tamice la harina y el bicarbonato de sodio.
- En el tazón grande, mezcle el aceite de aguacate y los azúcares hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Luego, agregue los huevos uno a la vez, raspando los lados del tazón y batiendo bien después de cada adición. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Agregue gradualmente la mezcla de harina, alternando con el suero de leche, batiendo hasta que esté combinado (la masa quedará muy espesa). Agrega los arándanos a la masa y dóblalos suavemente con una espátula de goma hasta que se distribuyan uniformemente. ¡No haga sobre mezcla!
- Divida la masa uniformemente en cada taza del preparado. muffin lata, llenándolas casi por completo y espolvoree la mezcla de streusel uniformemente sobre la muffins.
- Hornear el Muffins de Arandanos con Cobertura de Streusel durante unos 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio.
- Deje enfriar en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar. Luego, transfiere el Muffins de Arandanos. muffins a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Si es necesario, pasa un cuchillo por el borde de cada streusel de arándanos. muffin para liberarlo de la sartén. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. ¡Disfrutar!
Notas
- Cómo hacer el suero de leche casero: Agregue 4 cucharaditas de limón fresco, lima o vinagre blanco destilado a una taza medidora de vidrio y agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos (la mezcla comenzará a cuajar). Úselo según sea necesario en una receta, o cubra y refrigere hasta que lo necesite.
- Use una combinación de aceite de aguacate y mantequilla sin sal para darle humedad y sabor.
- No te excedas a la hora de mezclar; mezcle hasta que esté combinado. Antes de incorporar los arándanos, mézclelos con un poco de harina; sin él, se hundirán hasta el fondo del muffin tazas. No los cocines demasiado.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.