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Muffins de Arandanos con Cobertura de Streusel

Muffins fáciles de streusel de arándanos

Camila Benítez
Estos Muffins de Arandanos con Cobertura de Streusel son una deliciosa opción de desayuno o merienda que saciará cualquier antojo; elaborado con arándanos frescos y cubierto con una cobertura de streusel que es dulce y crujiente. Además, la receta es fácil y sencilla y ¡se puede hacer con arándanos congelados o deshidratados!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Curso Postre
Cocina American
Porciones 24 Muffins

Herramientas

Ingredientes
  

Para los muffins de arándanos

Para el Streusel:

Instrucciones
 

Para el Streusel:

  • En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar, la canela y la ralladura. Trabaje la mantequilla derretida con los dedos hasta que esté uniformemente humedecida; mantener en el refrigerador hasta que se necesite.

Para los muffins de arándanos:

  • Precalienta el horno a 375 °F. Cubra un (2) molde para muffins de 12 tazas con bolsas de papel. Rocíe la sartén y los revestimientos con spray antiadherente para cocinar. En un tazón mediano, tamice la harina y el bicarbonato de sodio.
  • En el tazón grande, mezcle el aceite de aguacate y los azúcares hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Luego, agregue los huevos uno a la vez, raspando los lados del tazón y batiendo bien después de cada adición. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
  • Agregue gradualmente la mezcla de harina, alternando con el suero de leche, batiendo hasta que esté combinado (la masa quedará muy espesa). Agrega los arándanos a la masa y dóblalos suavemente con una espátula de goma hasta que se distribuyan uniformemente. ¡No haga sobre mezcla!
  • Divida la masa uniformemente en cada taza en el molde para muffins preparado, llénelos casi llenos y espolvoree la mezcla de streusel uniformemente sobre los muffins.
  • Hornear el Muffins de Arandanos con Cobertura de Streusel durante unos 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio.
  • Deje enfriar en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar. Luego, transfiere el Muffins de Arandanos. muffins a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Si es necesario, pase un cuchillo por el borde de cada muffin de streusel de arándanos para liberarlo de la sartén. Sirva inmediatamente o almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. ¡Disfrutar!

Notas

Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Muffins de arándanos y streusel, déjelos enfriar completamente después de hornearlos. Una vez enfriados, colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Puedes guardarlos a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. Si los guarda en el refrigerador, selle herméticamente el recipiente para evitar que los muffins se sequen.
Para recalentar: Muffins de arándanos y streusel, puedes utilizar algunos métodos. Si se almacenan a temperatura ambiente, caliéntelos en el microondas durante 10 a 15 segundos hasta que estén tibios. Puedes calentar los muffins refrigerados en el microondas durante unos segundos o colocarlos en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante unos 5 minutos. Recalentar los muffins ayudará a restaurar su sabor y sabor. Una vez recalentados, disfrútelos inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Avanzar
Los muffins de arándanos y streusel se pueden preparar con un día de anticipación; guárdelos en un recipiente hermético, cubiertos con papel para hornear. Vuelva a calentar en un horno tibio durante 5-8 minutos. Se conservará 2 días en un recipiente hermético en un lugar fresco o 1 semana en el frigorífico. 
Cómo congelar
Repartir la masa en los moldes para muffins, llenando justo por encima de las tres cuartas partes. Divide la cobertura entre los muffins, presionando ligeramente. Congela hasta que cuaje, unas 3 horas. Los panecillos se pueden sacar en bolsas con cremallera para congelar en este punto y almacenar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325 grados F. Coloque los muffins de arándanos en un molde y hornee hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un probador en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.
Notas:
  • Cómo hacer el suero de leche casero: Agregue 4 cucharaditas de limón fresco, lima o vinagre blanco destilado a una taza medidora de vidrio y agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos (la mezcla comenzará a cuajar). Úselo según sea necesario en una receta, o cubra y refrigere hasta que lo necesite.
  • Use una combinación de aceite de aguacate y mantequilla sin sal para darle humedad y sabor.
  • No te excedas cuando se trata de mezclar; mezcle hasta que se combinen. Antes de incorporar los arándanos, revuélvalos con un poco de harina; sin él, se hundirán hasta el fondo de los moldes para muffins. No los cocine demasiado.
Información Nutricional
Muffins fáciles de streusel de arándanos
Cantidad por porción
Calorías
159
% Valor Diario *
Grasa
 
6
g
9
%
Grasa Saturada
 
1
g
6
%
Grasas Trans
 
1
g
Grasas poliinsaturadas
 
1
g
Grasa monoinsaturada
 
4
g
Colesterol
 
17
mg
6
%
Sodio (sal)
 
83
mg
4
%
Potasio
 
38
mg
1
%
Carbohidratos
 
24
g
8
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteínas
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
59
IU
1
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
16
mg
2
%
Plancha para ropa
 
1
mg
6
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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