Esta receta de pastel de cerezas al revés, además de fácil, es un verdadero imprescindible para cada ocasión. Las cerezas dulces y oscuras son la estrella aquí y cubren un pastel rico y húmedo con la dulzura justa; ¡La combinación es difícil de resistir!😋
Sírvelo con helado de vainilla o crema batida para un postre sofisticado. Para postres más sabrosos, mira esto Galette de Cerezas, Torta de Piña al reves, Pastel de naranjay Pastel de arándanos a la antigua.
Cómo hacer Torta de cereza al revés
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 350 grados F—Vierta 4 cucharadas de mantequilla derretida en un antiadherente de 3.1 cuartos molde rectangular para pasteles, inclinando para cubrir el fondo y los lados.
Batir ¾ de taza de azúcar moreno claro, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de extracto puro de almendras y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla en un tazón pequeño, luego espolvorear uniformemente sobre la mantequilla derretida.
Coloque las cerezas deshuesadas sobre la mezcla de azúcar, encajando las cerezas perfectamente juntas. Reserva la harina y el polvo para hornear en un tazón grande.
Coloque ¼ de taza de aceite de aguacate, 1 barra de mantequilla sin sal, ¼ de cucharadita de sal kosher, 1 taza de azúcar granulada y ½ taza de azúcar moreno claro en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos.
Incorpora los extractos de vainilla y almendras. Batir los huevos y la yema de uno en uno, asegurándose de que emulsionen completamente con la mezcla de mantequilla.
Reduzca la velocidad de la batidora a baja, raspe el bol y la batidora, agregue la mitad de los ingredientes secos, agregue la mitad de suero de leche y batir hasta que se combinen. Luego, agregue la mezcla de harina restante y el suero de leche y bata a velocidad baja hasta que se combinen.
¡No mezcle demasiado la masa! Con una espátula de goma, dóblalo todo a mano para asegurarte de que no queden grumos en el fondo del bol. Vierta la masa sobre las cerezas en la sartén y alise la parte superior con una espátula de goma.
Hornee el pastel de cereza al revés hasta que esté muy dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 50 a 55 minutos. Deje que el bizcocho se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos.
Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojar los lados del pastel y luego invierte el pastel en una fuente para servir. Deseche el papel pergamino. Deja enfriar el bizcocho durante al menos 1 hora.
Sirve el bizcocho de cereza al revés tibio o frío. Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
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Receta
Pastel fácil de cereza al revés
Herramientas
Ingredientes
Para el pastel de cereza al revés:
- 250 g (2 tazas) de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ taza de aceite de aguacate , aceite de semilla de uva o aceite vegetal
- ½ pegar mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 yema , temperatura ambiente
- ¾ taza de suero de leche (buttermilk) , a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de extracto puro de almendra
Para la cobertura de azúcar moreno:
- ¼ taza de mantequilla sin sal , Derretido
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de almendra
- 1-¼: Libras (alrededor de 4 tazas) de cerezas dulces oscuras frescas o congeladas (no es necesario descongelar)
Instrucciones
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 350 grados F. Vierta 4 cucharadas de mantequilla derretida en un molde para pastel rectangular antiadherente de 3.1 cuartos, inclinándolo para cubrir el fondo y los lados. Batir ¾ de taza de azúcar moreno claro, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de extracto puro de almendras y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla en un tazón pequeño, luego espolvorear uniformemente sobre la mantequilla derretida. Coloque las cerezas deshuesadas sobre la mezcla de azúcar, encajando las cerezas perfectamente juntas.
- Tamice la harina y el polvo para hornear en un tazón grande; dejar de lado. Coloque ¼ de taza de aceite de aguacate, 1 barra de mantequilla sin sal, ¼ de cucharadita de sal kosher, 1 taza de azúcar granulada y ½ taza de azúcar moreno claro en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos. Incorpora los extractos de vainilla y almendras.
- Incorpora los huevos y la yema de uno en uno, asegurándote de que emulsionen completamente con la mezcla de mantequilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, raspe el tazón y la batidora y agregue la mitad de los ingredientes secos, agregue la mitad del suero de leche y bata hasta que esté combinado.
- A continuación, agregue la mezcla de harina restante y el suero de leche, y bata a baja velocidad hasta que se combinen. ¡No mezcle demasiado la masa! Usando una espátula de goma, dóblelo todo a mano para asegurarse de que no queden grumos en el fondo del tazón. Vierta la masa sobre las cerezas en la sartén y alise la parte superior con una espátula de goma.
- Hornee el pastel invertido de cerezas hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 50 a 55 minutos. Dejar enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojar los lados del pastel, luego invierte el pastel en una fuente para servir. Deseche el papel pergamino. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 1 hora. Sirva tibio o frío; guárdelo cubierto en el refrigerador hasta por 3 días.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.