El estofado de ternera coreano es un plato sustancioso y sabroso con trozos de ternera, patatas, zanahorias y un toque picante de Pasta de chile coreano y pimiento rojo. Este plato es perfecto para una cena acogedora en una noche fría y se puede disfrutar solo o acompañado de arroz. Puedes recrear este clásico coreano delicioso y reconfortante en casa con algunos ingredientes esenciales y un poco de paciencia.
Cómo hacer salsa picante
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Combine la salsa de soya reducida en sodio, la salsa de soya con sabor a champiñones, el vinagre de vino de arroz, el azúcar, el gochujang, el aceite de sésamo, el caldo de res y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Cómo hacer estofado de ternera coreano
Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla antiadherente grande a fuego medio-alto. Dore la carne, trabaje en lotes y agregue más aceite según sea necesario, de 3 a 5 minutos por lote; dejar de lado. Agregue las papas, la zanahoria, el ajo y la cebolla, y vierta el agua y la mezcla de salsa. Añade el carne de res hacia atrás, llévelo a ebullición y reduzca a fuego lento. Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res se cuece durante unos 45 minutos.
Agrega las cebollas verdes. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta, si es necesario. ¡Disfrutar! Sirva adornado con cebollas verdes picadas. Combine el estofado de carne coreano picante con arroz blanco
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Receta
Estofado de carne coreano fácil
Herramientas
Ingredientes
- 3 - 4 libras de de trozo de ternera , cortado en trozos de 1 ½ a 2 pulgadas
- 1 lb Patatas rojas , papas doradas Yukon o batatas cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 Una libra de zanahorias , pelar y cortar en trozos de 1 pulgada
- 2 cebollas amarillas , pelado y picado
- 8 dientes de ajo , Cortado
- 3 Cucharadas '' Gochujang '' Pasta de pimiento rojo picante coreano al gusto
- 2 Cucharadas salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de salsa de soja oscura con sabor a champiñones o salsa de soja oscura
- 1 - 2 Cucharadas Hojuelas de gochugaru (Hojuelas de pimiento rojo coreano) o hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- 1 cucharada de Caldo Knorr granulado con sabor a ternera
- 1 Cucharada azúcar granulada
- 2 Cucharada vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 5 tazas de de agua
- 6 cebollas verdes , Cortado
- 4 cucharadas de buen aceite de oliva
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soja reducida en sodio, la salsa de soja con sabor a champiñones, el vinagre de vino de arroz, el azúcar, el gochujang, el aceite de sésamo, el caldo de res y las hojuelas de pimiento rojo. Dejar de lado.
- Cómo hacer estofado de ternera coreano
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla antiadherente grande a fuego medio-alto. Dore la carne, trabaje en lotes y agregue más aceite según sea necesario, de 3 a 5 minutos por lote; dejar de lado.
- Agregue las papas, la zanahoria, el ajo y la cebolla, y vierta el agua y la mezcla de salsa. Vuelva a agregar la carne, llévela a ebullición y reduzca a fuego lento. Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida durante unos 45 minutos.
- Agrega las cebollas verdes. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta, si es necesario. ¡Disfrutar! Sirva adornado con cebollas verdes picadas.
- Combine el estofado de carne coreano picante con arroz blanco
Notas
- Para almacenar: Guisos de carne coreanos, déjelos enfriar a temperatura ambiente y transfiéralos a un recipiente hermético. Puedes conservar el estofado en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador hasta 2-3 meses.
- Para recalentar: Tienes algunas opciones para recalentar el estofado. También puede recalentarlo en la estufa, el microondas o el horno. Independientemente del método, asegúrese de que el estofado se caliente a una temperatura interna de al menos 165 °F antes de servir.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.