Estos muffins de naranja y arándanos son una delicia deliciosa y jugosa, perfecta para cualquier ocasión. La combinación de sabores de naranja y arándano es simplemente irresistible y los muffins son muy fáciles de hacer.
El secreto de su delicia reside en el uso generoso de ralladura de naranja. Los arándanos frescos o congelados funcionan en esta receta. Son el acompañamiento perfecto para una taza de café.
¿Te encanta el sabor a naranja🍊? Estos MUFFINS son solo el comienzo! Aquí están algunos de nuestros favoritos: Pastel de naranja, Scones de Naranja, Flan de naranjay Bollos de naranja.
Cómo hacer muffins de naranja y arándano
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Mezcle los ingredientes secos.
- Batir la mantequilla, el azúcar y la sal.
- Combine los ingredientes húmedos y agréguelos a la mezcla de mantequilla.
- Incorpora los ingredientes secos y los arándanos.
- Hornea muffins.
- Mezcle los ingredientes del glaseado y ajuste el espesor.
- Rocíe el glaseado sobre los muffins calientes.
Consejos y consejos
- Puedes reemplazar el azúcar por cobertura de streusel si lo deseas; Necesitarás 360 g.
- Esta base para muffins es versátil y se puede utilizar para diferentes variedades de muffins. Para los arándanos, agregue 12 g/340 oz de arándanos frescos o congelados después de mezclar los ingredientes secos.
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Receta
Muffins fáciles de naranja y arándanos
Herramientas
- Molde para muffins de 12 tazas o (2) moldes para muffins gigantes de 6 tazas
- Batidora de pie o batidora de mano
Ingredientes
Para los muffins de naranja y arándanos:
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 100 ml suero de leche (buttermilk) , a temperatura ambiente
- 40 ml jugo de naranja fresco o suero de leche
- 80 ml aceite de aguacate o aceite vegetal
- 3 large Huevos , temperatura ambiente
- 15 ml vainilla pura
- 43 g (⅓ taza) de ralladura de naranja
- 80 g mantequilla sin sal , suave
- 312 g (3 tazas) arándanos fresco o congelado
- 300 g (1-½ tazas) azúcar granulada
Adicional:
- 60 g azúcar turbinado para rociar
Para el glaseado de naranja:
- 125 g (1 taza) de azúcar en polvo (también conocido como azúcar glas o azúcar glas)
- 2 a 3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- ralladura de 1 naranja (opcional, para darle más sabor)
Instrucciones
Para los muffins de naranja y arándanos:
- Precalienta el horno a 375 °F. Forre un (2) molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente. Tamiza la harina y el polvo para hornear en un tazón mediano y reserva.
- En el tazón de una batidora con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar granulada y la sal a velocidad media. Raspar el tazón de vez en cuando hasta que la mezcla esté suave y de color claro, aproximadamente 5 minutos.
- Batir los huevos, el suero de leche, el jugo de naranja, la vainilla y el aceite. Agregue a la mezcla de mantequilla y azúcar en dos o tres adiciones, mezclando después de cada adición hasta que esté completamente incorporado y raspando el tazón según sea necesario.
- Agregue los ingredientes secos tamizados y mezcle a velocidad baja hasta que estén uniformemente humedecidos. Incorpora los arándanos. Divida la masa uniformemente en cada taza en el molde para muffins preparado, llenándolos hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Golpee suavemente la lata llena para liberar las burbujas de aire. Espolvorea con azúcar gruesa.
- Hornea los muffins de naranja y arándano a 375 °F /191 °C y hasta que al insertar una brocheta cerca del centro del muffin salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Enfríe los muffins en el molde durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para el glaseado de naranja (opcional):
- En un bol, tamiza el azúcar glass para quitar los grumos y que quede suave. Agregue jugo de naranja recién exprimido y ralladura de naranja (si la usa) al azúcar en polvo. Mezcle estos ingredientes hasta que estén bien combinados. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue gradualmente jugo de naranja, comenzando con 1 cucharada. Revuelva bien después de cada adición hasta alcanzar la consistencia de glaseado deseada.
- Puedes hacerlo más fino o más espeso ajustando la cantidad de jugo de naranja. Opcionalmente, agregue extracto de vainilla para obtener un sutil sabor a vainilla que complemente la naranja. Una vez que haya logrado la consistencia y el sabor deseados, su glaseado de naranja estará listo para usar. Rocíe el glaseado sobre los muffins de naranja y arándanos mientras aún estén calientes. Use una cuchara o una espátula pequeña para ayudar a esparcirlo uniformemente. Deje que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir. Se endurecerá ligeramente a medida que se enfríe.
- Nota rápida de Camila: como alternativa al azúcar, reemplácela con 360 g de cobertura de streusel. Esta base para muffins puede servir como base versátil para diversas variedades de muffins, que incluyen:
- Muffins de arándanos: omita los arándanos y la ralladura de limón y, en su lugar, agregue 340 g de arándanos (frescos o congelados). Siga los ingredientes restantes y las instrucciones como se indicó anteriormente.
- Muffins de frutos rojos: omita los arándanos y la ralladura de limón y, en su lugar, agregue 340 g de frutos rojos (frescos o congelados). Las bayas mixtas pueden incluir frambuesas, arándanos, fresas picadas o moras en cuartos. Siga los ingredientes restantes y las instrucciones como se indicó anteriormente.
Notas
- Los muffins se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. Para recalentar, colóquelos en el microondas durante unos segundos o envuelva los muffins individuales en aluminio y colóquelos en un horno precalentado a 350 F hasta que estén tibios. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que pueden endurecerse.
- Los muffins también se pueden congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellable apta para congelador por hasta 3 meses. Descongélelo durante aproximadamente 3 a 4 horas en la encimera antes de servir.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.