🎊 Ve!!!!! Estas grava tago ĉi tie ĉe Camila Made, kaj ni festas per La Perfekta Memfarita Medialunas-recepto!!!🎊🧨 Kvincent afiŝoj povas ŝajni banalaj, sed por Medicina Asistanto kaj QC Manager fariĝis manĝbloganto, ĝi estas grandega afero!!!
Kiel vi verŝajne scias nun, la receptoj, kiujn mi dividas en ĉi tiu retejo, estas memfarita manĝaĵo, kiun mi kuiras ĉiutage por mia familio, kun multaj dolĉaj frandaĵoj kun pli sana flanko aŭ foje nur rekte dekadenca.
Mi provas fari ĉiun recepton kiel eble plej sana, kaj mi kutime sukcesas.????Tamen, nia dolĉa dento ĉiam serĉas novajn manierojn malklarigi la limon inter deserto kaj sanaj manĝetoj.
Do, por festi nian gravan tagon, ni dividas specialan recepton, kiun ni kunmetis per provo, eraro kaj multaj kapdoloroj tra la jaroj. Tamen ni finfine fendis nian nemezon kaj ĝojas pri la rezulto!📌
Tamen, atingi ĉi tien estis ekscita vojaĝo de tio, kio komenciĝis antaŭ 2+ jaroj ĝis nun, 500 afiŝoj poste, konstante evoluanta lernado, laborego, tempo, persistemo kaj multe da pacienco.
Sed ni ne havus ĝin alimaniere. Tamen, kuiri tiel proksime kun mia plej bona amiko, alinome mia edzo, estis fascina. Dankon al Dio ĉiutage, ke mi benis mian vivon kun tia granda viro apud mi; ĉi tiu blogo ne eblus sen li.
Estas malfacila laboro, sed estas ĝojige rigardi ion, kion ni faris kune kaj koni la tutan laboron, amon kaj intencon malantaŭ ĝi.
Mi komencu deklarante, ke neniam estis nia plano kunlabori kiel manĝblogantoj, sed mia amo por bakado kaj kuirado inspiras lin krei lokon por mi konservi ĉiujn receptojn, kiujn mi kolektis tra la jaroj.
Kun la tempo, li ankaŭ evoluigis amon por kuirado kaj nun fotado, kondukante al niaj pasioj kaj profesiaj vivoj envolvitaj en unu.😍
Koncerne al mi, bakado kaj kuirado estas parto de mia vivo tiom longe kiom mi povas memori, do mi prenis tion, kion mi lernis de miaj panjo kaj avino kaj kombinis ĝin kun multe da mia eksperimentado kaj ne sukcesis evoluigi mian receptan stilon.
Mia stilo multe ŝanĝiĝis ekde tiam kaj espereble daŭre evoluos kiel mi. Do, ĉi tie mi lasas al vi la recepton de La Perfektaj Hejmfaritaj Medialunoj por aldoni iom da ekscito al via matena matenmanĝo sen pli da tempo.
Ĉi tiuj Medialunoj estas dolĉaj, malpezaj kaj plenaj de gusto, same kiel la famaj Medialunoj gustumis Paragvajo kaj Argentino. Farita el gist-fementita pasto, Medialunas estas falditaj sinsekve kaj tiam rulitaj en folion uzante lamenigon.
La procezo kreas flokecan eksteron al la dolĉa pano, kiel pufopasto. Tamen, male al foliaj bakaĵoj, Medialunoj havas giston kaj lakton aldonita al la pasto, kio igas ilin pli riĉaj kiam ili plialtiĝas.
Ĝuu ilin simplaj, plenigitaj per Dulce de leche, Guava pasto, ĉokolado aŭ kukaĵa kremo. Ilia malpeza kaj lanuga teksturo kaj riĉa butera gusto igas ilin ideala akompano por kafo aŭ teo por agrabla manĝeto!
Mi esperas, ke vi ĝuos ĉi tiun recepton tiom multe kiel mia familio!!!! 🥳🎉🎊
Kiel Fari Medialunojn
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Teku bakplaton per pergamena papero; flankenmetis. Varmigu la lakton ĝis ĝi estas varma (110 °F-115 °F). Enmetu mielon kaj feĉon. Apartigu ĝis miksaĵo aspektas ŝaŭma, ĉirkaŭ 5 minutoj.
Aldonu la ovojn, sukeron, salo kaj vanila ekstrakto en standmiksilo bovlo. Uzante la padelon, batu ĉion dum aldonado de la gistomiksaĵo.
Ŝanĝu al la pastohoko, aldonu la kribritan farunon, kaj knedu dum ĉirkaŭ 4 minutoj; aldonu la moligitan buteron kaj daŭre knedu dum 3 minutoj je malalta ĝis meza rapido ĝis la pasto kuniĝas kaj vi atingis la malaltan ĝis moderan glutenan disvolviĝon.
(Knedado inter 8 kaj 10 minutoj kutime sufiĉas, kvankam ĉio dependos de la faruno, kiun vi uzas).
Ne tro knedu paston; vi ne volas disvolvi tro da gluteno ĉar vi luktos por etendi la paston dum la laminado.
La fina pasto devas havi glatan teksturon kun iom da elasteco, sed ne tro, kaj ne devas algluiĝi al viaj manoj aŭ al la laborsurfaco.
Kiam la pasto estas preta, formi ĝin kiel diskon kaj metu ĝin sur teleron; kovru ĝin per kroĉfilmo por sekigi ĝin. Malvarigu dum 30 minutoj.
Dum la pasto malvarmiĝas, metu du bastonojn da malvarma nesalita butero sur grandan pecon da pergamena papero. Kovru la buteron per alia tavolo da pergamena papero, kaj per rulilo, batu la buteron ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 6'' per 6'' plata kvadrato.
Envolvu la buteron kvadraton en pergamena papero kaj fridu dum 10 minutoj aŭ ĝis necesas. Forigu la paston kaj la buteron kvadraton el la fridujo.
Certigu, ke la pasto kaj la butero havas la saman konsistencon kaj teksturon; vi volas, ke la butero estu malvarma sed modebla, tio signifas, ke vi devus povi fleksi ĝin sen rompi ĝin.
Se la butero estas tro mola, ĝi miksos kun la pasto anstataŭ krei tavolon. Aliflanke, se la butero estas tro malvarma kaj malmola, ĝi krevos, kaj vi ne povos krei tavolojn.
Ruligu la festan paston en kvadraton de 13" per 13" sur iomete farunita surfaco. Se la pasto estas tro malvarma kaj firma, ripozu kelkajn minutojn kaj rulu ĝin. (Provu akiri la kvadraton kiel eble plej perfekta kun egala dikeco).
Metu la buteron kvadraton en la mezon de la rulita pasto tiel ke ĝiaj anguloj indikas la centron de ĉiu flanko de la rulita pasto.
Faldu la angulojn de la pasto super la butero por renkontiĝi en la mezo kaj tute enfermi la butertavolon. Poste, per la manplato, malpeze premu la randojn por sigeli la kudrojn.
Per iomete farunita rulilo, frapetu la paston ĉie, kuraĝigante rektangulan formon sur iomete farunpolvita surfaco. Kiam ĝi estas fleksebla, rulu la paston en iomete pli grandan rektangulon, ĉirkaŭ 12" je 16".
Malpeze polveru per faruno sur la supro de la pasto kaj komencu ruliĝi de la centro de la pasto al la randoj kaj ne de la flanko de la pasto al la alia flanko; ĉi tiu tekniko helpas konservi la paston en egala dikeco.
Krome, vi volas turni vian paston 180 gradojn por konservi ĝin eĉ pli.
Forprenu la troan farunon kaj faldu la rektangulon de pasto en trionojn laŭlonge, kiel literstilo. Metu la paston sur la pretan bakplaton, kovru ĝin per plasta envolvaĵo kaj malvarmigu dum 30 minutoj.
(Ĉi tio estas via unua vico) Forigu la paston el la fridujo kaj rulu ĝin denove en grandan rektangulon. Forprenu la troan farunon, faldu ĝin en trionojn, envolvu ĝin per plasto kaj revenu la paston al la fridujo.
(Ĉi tiu estas via dua vico) Ripetu ĉi tiun proceduron ankoraŭ 2 fojojn, entute 4 fojojn. Post ĉiu faldo, turnu la paston 90 gradojn antaŭ ol ruliĝi denove. Certigu, ke la malferma fino de la pasto turniĝas al vi kiam ajn ruliĝas la paston.
Malvarigu la paston dum almenaŭ 1 horo aŭ dum la nokto, se eble, antaŭ ol uzi. La pasto nun estas preta por fari Hejmfaritajn Medialunojn aŭ aliajn kukaĵojn.
Lasu la paston moligi iomete ĉe ĉambra temperaturo antaŭ ol etendi ĝin. Viru 2 grandajn bakajn foliojn per pergamino; flankenmetis. Sur iomete farunita surfaco, milde rulu duonon de la pasto en grandan rektangulon, ĉirkaŭ 14" je 18", kun dikeco de ¼''.
Tranĉi la paston en duono laŭlonge. Tranĉu ĉiun pastan rektangulon en triangulojn, ĉirkaŭ 5" larĝe je 7" longa. Uzante tranĉilon, faru noĉon de 1'' en la centro de la bazo de ĉiu triangulo.
Ĉi tio helpos la Medialunas kurbiĝi en duonlunon. Nun milde tiru la angulojn de la trianguloj por plilongigi, ĉirkaŭ 10''. (La Medialunas-pasto estas pli facile manipulebla proksime de ĉambra temperaturo).
Poste, metu la paston sur la laborsurfacon kun la noĉita flanko plej proksima al vi. Kun unu mano sur ĉiu flanko de la noĉo, rulu firme sed ne firme. Vi volas, ke ĝi tenu kune, sed ne estu kunpremita.
Daŭrigu ruliĝi, milde tirante reen sur la jam rulitan parton por iomete etendi la malstreĉon, kiu ankoraŭ ne estis elrulita. Faru tion ĝis vi atingos la punkton de la triangulo.
Metu la Hejmfaritajn Medialunojn sur bakplaton kovritan per pergamena papero aŭ ŝprucigu per nesticka kuiroleo, kurbigante la finojn unu al la alia kaj premante la pintojn en la bakplatojn.
Ripeti kun la ceteraj trianguloj de pasto. Batu la ovon kun 1 kulero da lakto, vanila ekstrakto, pinĉo da sukero kaj salo.
Zorge apliku la unuan brosadon de ovolavo (brosu nur la glatajn partojn de la medialunoj kaj evitu brosi la tavolojn de la medialunoj; alie, la ovo sigelos la tavolojn malhelpante ilin ekspansiiĝi;
lasu la paston leviĝi en varma loko ĝis la medialunoj elspezis (ne signife, sed sufiĉe por ke ĝi estas rimarkebla), ĉirkaŭ 40 minutoj ĝis 1 horo.
Antaŭvarmigu la fornon al 375 °F (190.56 °C). Zorge apliku la duan kaj lastan ovolavon (denove, brosu nur la glatajn partojn de la medialunoj kaj evitu brosi la tavolojn de la medialunoj; alie, la ovo sigelos la tavolojn malhelpante ilin ekspansiiĝi.
Baku la Medialunas dum 17-20 minutoj ĝis ora bruna. Forigu el la forno kaj brosu tuj per la sukera glazuro. Servu varme.
En malgranda kaserolo, metu la sukeron kaj la akvon; boligu ĝis la sukero tute solvas kaj iom dikiĝas, proksimume 5 minutojn. Forigu el varmego kaj enmetu la vanila ekstrakto; lasu ĝin malvarmigi. Ĝuu!😍😋🥐
Rilataj Receptoj:
- Ĉokolada Kukaĵa kremo
- Tutaj Tritikaj Cinamo-Ruloj
- Guava Konservaĵoj
- Pasto Frola
- ĉurroj
- Kukaĵa kremo
- pate sucree
recepto
Facila Medialunas
ingrediencoj
- 500 g (4 tasoj) Faruno kulerita, ebenigita kaj kribrita 2 x
- 100 g (½ taso) granula sukero
- 166 ml (¾ taso) tuta lakto aŭ akvo (110 °F-115 °F), evitu uzi 1 %, sengrasan aŭ sen grason
- 4 kuleroj (15 g) seka tuja gisto
- 1 cucharadita kosher salo
- 2 granda ovojn , ĉambra temperaturo
- 2 Tabuletoj Pura Vanila Eltiraĵo
- 1 Kulero mielo
- 2 Tabuletoj nesalita butero moliĝis
Por la Ovo-Lavo:
- 1 Ovo de yema
- ⅛ cucharadita pura vanila ekstrakto
- ⅛ cucharadita sukero
- pinĉu de koŝera salo
- 1 kulero lakto , kremo aŭ akvo
Por la Sukera Glazuro:
- ½ taso Granulita Sukero
- ½ taso akvo
- ½ cucharadita Pura Vanila Eltiraĵo , nedeviga
Laminado:
- 226 g (1 taso) da Eŭropstila nesala butero, malvarma (Ideale alta buterenhavo)
Instrukcioj
- Teku bakplaton per pergamena papero; flankenmetis.
- Varmigu la lakton ĝis ĝi estas varma (120 °F-130 °F). Enmetu mielon kaj feĉon. Apartigu ĝis miksaĵo aspektas ŝaŭma, ĉirkaŭ 5 minutoj.
- En standmiksilo, aldonu la ovojn, sukeron, salon kaj vanila ekstrakto. Uzante la padelon, batu ĉion dum aldonado de la gistomiksaĵo. Ŝanĝu al la pastohoko, aldonu la kribritan farunon, kaj knedu dum ĉirkaŭ 4 minutoj; aldonu la moligitan buteron kaj daŭre knedu dum 3 minutoj je malalta ĝis meza rapido ĝis la pasto kuniĝas kaj vi atingis la stadion de malalta ĝis modera gluten-disvolviĝo.
- (Knedado inter 8 kaj 10 minutoj kutime sufiĉas, kvankam ĉio dependos de la faruno, kiun vi uzas).
- Ne tro knedu paston; vi ne volas disvolvi tro da gluteno ĉar vi luktos por etendi la paston dum la laminado.
- La fina pasto devas havi glatan teksturon kun iom da elasteco, sed ne tro, kaj ne devas algluiĝi al viaj manoj aŭ al la laborsurfaco.
- Kiam la pasto estas preta, formi ĝin kiel diskon kaj metu ĝin sur teleron; kovru per kroĉfilmo por sekiĝi. Malvarigu dum 30 minutoj.
- Laminado de la Pasto: Dum la pasto malvarmiĝas, metu 2 bastonojn da malvarma sensalita butero flanko ĉe flanko sur grandan pecon da pergamena papero.
- Kovru la buteron per alia tavolo da pergamena papero, kaj per rulilo, batu la buteron ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 6'' per 6'' plata kvadrato. Envolvu la buteron kvadraton en pergamena papero kaj fridu dum 10 minutoj aŭ ĝis necesas.
- Forigu la paston kaj la buteron kvadraton el la fridujo. Certigu, ke la pasto kaj la butero estas je la sama konsistenco kaj teksturo; vi volas, ke la butero estu malvarma sed modebla, tio signifas, ke vi devus povi fleksi ĝin sen rompi ĝin.
- Se la butero estas tro mola, ĝi miksos kun la pasto anstataŭ krei tavolon. Aliflanke, se la butero estas tro malvarma kaj malmola, ĝi finos fendetiĝi, kaj vi ne povos krei tavolojn.
- Elrulu la festan paston en kvadraton de 13" per 13" sur iomete farunita surfaco. Se la pasto estas tro malvarma kaj firma, lasu ĝin ripozi dum kelkaj minutoj kaj rulu ĝin. (Provu akiri la kvadraton kiel eble plej perfekta kun egala dikeco).
- Metu la buteran kvadraton en la mezon de la rulita pasto, poziciigita tiel ke ĝiaj anguloj indikas la centron de ĉiu flanko de la elrulita pasto. Faldu la angulojn de la pasto super la butero por renkontiĝi en la mezo kaj tute enfermi la butertavolon. Poste, per la manplato, malpeze premu la randojn por sigeli la kudrojn.
- Per iomete farunita rulilo, frapetu la paston ĉie, kuraĝigante rektangulan formon sur iomete farunpolvita surfaco. Post kiam ĝi estas fleksebla, rulu la paston al iomete pli granda rektangulo, ĉirkaŭ 12" je 16" grandeco.
- Malpeze polveru per faruno la supron de la pasto kaj komencu ruliĝi de la centro de la pasto al la randoj kaj ne de la flanko de la pasto al la alia flanko; ĉi tiu tekniko helpas konservi la paston en egala dikeco. Krome, vi volas turni vian paston 180 gradojn por konservi ĝin eĉ pli.
- Forprenu la farunan troon kaj faldu la rektangulon de pasto en trionojn laŭlonge, kiel leterstilo. Metu la paston sur la pretan bakplaton kaj kovru per plasta envolvaĵo kaj malvarmigu dum 30 minutoj. (Ĉi tio estas via unua vico)
- Forigu la paston el la fridujo kaj rulu ĝin denove en grandan rektangulon. Forprenu la farunon troon, faldu en trionojn, envolvu per plasto kaj revenu la paston al la fridujo. (Ĉi tiu estas via dua vico) Ripetu ĉi tiun proceduron 2 pliajn fojojn, entute 4 fojojn.
- Post ĉiu faldo, vi devas turni la paston 90 gradojn antaŭ ol ruliĝi denove. Certigu, ke la malferma fino de la pasto turniĝas al vi kiam ajn ruliĝas la paston. Malvarigu la paston dum almenaŭ 1 horo aŭ dum la nokto, se eble, antaŭ ol uzi. La pasto nun estas preta por fari Hejmfaritajn Medialunojn aŭ aliajn kukaĵojn. Lasu la paston moligi iomete ĉe ĉambra temperaturo antaŭ ol etendi ĝin.
- Viru 2 grandajn bakajn foliojn per pergamino; flankenmetis. Sur iomete farunita surfaco, milde elrulu duonon de la pasto en grandan rektangulon, ĉirkaŭ 14" je 18" kun dikeco de ¼''. Tranĉi la paston en duono laŭlonge.
- Tranĉu ĉiun rektangulon de pasto en triangulojn, ĉirkaŭ 5" larĝe je 7" longa. Uzante tranĉilon, faru noĉon de 1'' en la centro de la bazo de ĉiu triangulo. Ĉi tio helpos la Medialunas kurbiĝi en duonlunon.
- Nun milde tiru la angulojn de la trianguloj por plilongigi, ĉirkaŭ 10''. (La Medialunas-pasto estas pli facile manipulebla kiam ĝi estas proksima al ĉambra temperaturo). Poste, metu la paston sur la laborsurfacon kun la noĉita flanko plej proksima al vi. Kun unu mano sur ĉiu flanko de la noĉo, kaj komencu ruliĝi firme sed ne firme. Vi volas, ke ĝi tenu kune, sed ne estu kunpremita. Daŭrigu ruliĝi, milde tirante reen sur la jam rulitan parton por iomete etendi la malstreĉon, kiu ankoraŭ ne estis elrulita. Faru tion ĝis vi atingos la punkton de la triangulo.
- Metu la Hejmfaritajn Medialunojn sur bakplaton kovritan per pergamena papero aŭ ŝprucigu per nesticka kuiroleo, kurbigante la finojn unu al la alia kaj premante la pintojn en la bakplatojn. Ripeti kun la ceteraj trianguloj de pasto.
- Ova Lavado: Batu la ovon kune kun 1 kulero da lakto, vanila ekstrakto, pinĉaĵo da sukero kaj pinĉaĵo da salo.
- Pruvo: Zorge apliku la unuan brosadon de ovolavo (brosu nur la glatajn partojn de la medialunoj kaj evitu brosi la tavolojn de la medialunoj; alie, la ovo sigelos la tavolojn malhelpante ilin disetendiĝi; lasu la paston leviĝi en varma loko ĝis la medialunoj elspezis (ne signife, sed sufiĉe ke ĝi estas rimarkebla), ĉirkaŭ 40 minutoj ĝis 1 horo.
- Bakado: Antaŭvarmigu la fornon al 375 °F (190.56 °C) Singarde apliku la duan kaj lastan ovolavon (denove, brosu nur la glatajn partojn de la medialunoj kaj evitu brosi la tavolojn de la medialunoj; alie, la ovo sigelos la tavolojn malhelpante ilin). de vastiĝo.
- Baku la Medialunas dum 17-20 minutoj ĝis ora bruna. Forigu el la forno kaj brosu tuj per la sukera glazuro. Servu varme.
- Por la sukera glazuro: En malgranda kaserolo, metu la sukeron kaj la akvon; boligu ĝis la sukero tute solvas kaj iom dikiĝas, proksimume 5 minutojn. Forigu el varmego kaj enmetu la vanila ekstrakto; lasu ĝin malvarmigi. Ĝuu!😍😋😍😍😍🥐☕
Notoj
- Kelkfoje la medialuna pasto rezistos pli longe ol 17''... Ĉesu ruliĝi kaj premi la paston; ĝi nur vundos viajn tavolojn.
En ajna etapo, kiam la rulado de la medialuna pasto fariĝas pli malfacila, kovru kaj lasu la glutenon malstreĉiĝi dum 10 ĝis 20 minutoj en la fridujo antaŭ ol daŭrigi.
Konservu medialunas-paston en la fridujo dum ĝis 2 tagoj. - Estu rapida! Dum ĉiu faldado kaj ruliĝo, provu labori kiel eble plej rapide por ke la pasto kaj butero restu kiel eble plej malvarmaj. Se la pasto aŭ la butero tro varmiĝas, metu ilin reen en la frostujon dum kelkaj minutoj kaj atendu ĝis ili estos sufiĉe malfacile labori kun ili denove.
Forprenu la troan farunon; dum vi faldas ĝin en trionojn, streĉu iomete por egaligi la paston.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.