Mongola Bovaĵo estas klasika plado, kiu kombinas molajn tranĉaĵojn de bovaĵo kun bongusta kaj iomete dolĉa saŭco. Ĉi tiu recepto prezentas maldike tranĉitan flankon aŭ pugon marinitan en Shaoxing-vino kaj spicoj, poste fritita kun zingibro, ajlo kaj verdaj cepoj.
La plado ricevas sian unikan guston de saŭco farita per sojsaŭco, vinagro de rizo, ostra saŭcoKaj bruna sukero. Ĉi tiu recepto estas perfekta por semajnnokta vespermanĝo aŭ speciala okazo kaj certe estos sukceso ĉe iu ajn, kiu amas azi-inspiran kuirarton. Ni komencu!
Kiel Fari Mongolan Bovaĵon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Kombini la flankbifstekon, Shaoxing-vinon, ajlan pulvoron kaj oleon en granda bovlo. Miksu bone kaj lasu ĝin marinar ĉe ĉambra temperaturo dum 10 ĝis 15 minutoj. En mezgranda bovlo, kombini ĉiujn saŭcajn ingrediencojn kaj flankenmetite.
Kiam vi pretas kuiri, kombinu la ½ tason de maiza amelo kaj la marinitan bifstekon en granda ziploka sako, fermu ĝin kaj skuu ĝin ĝis la bovaĵoj estas plene kaj egale kovritaj per la maiza amelo.
Antaŭvarmigu grandan negluan paton aŭ wok super alta fajro, tiam aldonu sufiĉe da oleo por kovri la fundon de la pato. Disvastigu la bifstekon kun minimuma interkovro.
Uzu paron da pinĉiloj por rearanĝi la bifstekon, se necese. Lasu ĝin bruligi dum 1 ĝis 2 minutoj sen moviĝi aŭ ĝis la fundo fariĝos kriska kaj bruna. Turnu kaj bruligu la alian flankon dum 1 ĝis 2 minutoj ĝis kriska kaj bruna.
*(Se vi bezonas kuiri la bifstekon en aroj, faru tion prefere ol plenigi la paton). Transloku la bifstekon al granda bovlo aŭ telero. Se restas multe da oleo en la pato, forigu la kroman oleon, lasante ĉirkaŭ 1 kuleron da oleo. Aldonu la zingibron, ajlon kaj la blankan parton de la verda cepo en la patolon—Kiru kaj movu dum 30 sekundoj por liberigi la aromon. Movu la saŭcon denove ĝis la maiza amelo estas plene solvita. Verŝu en la paton kaj tuj movu per ligna aŭ varmega spatulo.
La saŭco densiĝos tre rapide, ĉirkaŭ 1 minuto. Revenu la kuiritan bifstekon al la pato, kune kun la verda parto de la verda cepo. Kuiru kaj movu ankoraŭ kelkajn fojojn por bone miksi. Tuj translokigu ĉion al telero. Se vi volas, servu la mongolan Bovaĵon super vaporita rizo kaj flanko de viaj plej ŝatataj vaporitaj legomoj. Ĝuu nian mongolan Bovaĵon!😉
Rilataj Receptoj:
- Bovaĵo Milanese
- Bovaĵo stufaĵo kun karotoj kaj batatoj
- La Plej Bona Bovaĵo Milanano "Milanesa de Carne"
- Bovaĵo stufaĵo kun karotoj kaj batatoj
- La Plej Bona Forno Bakita Grunda Bova Empanado "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Bovaj Empanadoj
recepto
Facila Mongola Bovaĵo
ingrediencoj
Por la Marinado:
- 2 Lbs (1000 g) flankbifsteko aŭ pugbifsteko, tranĉita kontraŭ la greno en ¼" (½ cm) pecojn
- ¼ taso Shaoxing vino aŭ seka ŝereo
- ⅛ cucharadita ajlo pulvoro
- 1 Kulero ekstra virga olivoleo aŭ kanola oleo
Por la mongola Bova Saŭco:
- ½ taso akvo
- ½ cucharadita Knorr Bovaĵo Bouillion
- ¼ taso malalta natria sojsaŭco aŭ sojsaŭco
- 1 kulero malhela fungo gustigita sojsaŭco aŭ malhela sojsaŭco aŭ malalta natria saŭco
- 1 kulero vinagro de rizo
- 2 kulero Ostra saŭco
- ¼ taso bruna sukero aŭ granulita
- 1 cucharadita ruĝaj paprikoj , nedeviga
- 1 Kulero maizo
Por la Saltfrito de la Mongola Bovaĵo:
- ½ taso maizo
- ¼ taso , laŭbezone, ekstra virga olivo, kanola oleo aŭ arakida oleo
- 1 kulero freŝa raspita zingibro
- 4 ajloj , fajne pikita
- 8 Verdaj cepoj , pikita aŭ tranĉita en 2-colajn pecojn, blankaj kaj verdaj partoj apartigitaj
Instrukcioj
- En granda bovlo, kombini la flankbifstekon, Shaoxing-vinon, ajlan pulvoron kaj oleon. Miksu bone kaj lasu ĝin marinar ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj.
- En mezgranda bovlo, kombini ĉiujn saŭcajn ingrediencojn kaj flankenmetite.
- Kiam vi pretas kuiri, en granda ziplock sako, kombini la ½ tason de maiza amelo kaj la marinitan bifstekon, fermu ĝin kaj skuu ĝin ĝis la pecoj de bovaĵo estas plene kaj egale kovritaj per la maiza amelo.
- Antaŭvarmigu grandan negluan paton aŭ wok super alta fajro, tiam aldonu sufiĉe da oleo por kovri la fundon de la pato. Disvastigu la bifstekon kun minimuma interkovro. Uzu paron da pinĉiloj por rearanĝi la bifstekon, se necese.
- Lasu ĝin bruligi dum ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj sen moviĝi, aŭ ĝis la fundo fariĝos kriska kaj bruna. Turnu kaj bruligu la alian flankon, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutojn, ĝis ĝi estas kriska kaj bruna. *(Se vi bezonas kuiri la bifstekon en aroj, faru tion prefere ol plenigi la paton). Transloku la bifstekon al granda bovlo aŭ telero.
- Se restas multe da oleo en la pato, forigu la kroman oleon, lasante ĉirkaŭ 1 kuleron da oleo.
- Aldonu la zingibron, ajlon kaj la blankan parton de la verda cepo en la patolon—Kiru kaj movu dum 30 sekundoj por liberigi la aromon.
- Movu la saŭcon denove ĝis la maiza amelo estas plene solvita. Verŝu en la paton kaj tuj movu per ligna spatulo aŭ varmega spatulo. La saŭco densiĝos tre rapide, ĉirkaŭ 1 minuto. Revenu la kuiritan bifstekon al la pato, kune kun la verda parto de la verda cepo. Kuiru kaj movu kelkajn pliajn fojojn por bone miksi. Tuj translokigu ĉion al telero.
- Servu la Mongolan Bovaĵon super vaporita rizo kaj flanko de viaj plej ŝatataj vaporitaj legomoj, se vi volas.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.