Lernu prepari delikatan, rapide kradeblan kaj bongustan "Korean BBQ Bovajn Kortajn Ribojn" per ĉi tiu simpla recepto. Mi faris multajn azi-inspirajn pladojn lastatempe, do ne miru, ke vi vidas ĉi tiun kalbi/Galbi aperos en mia blogo.
Mi amas kuiri pladojn de diversaj etnaj kuirartoj por mia familio; ĝi portas niajn kutimajn manĝojn al la kuirejoj de foraj landoj.
Korea manĝaĵo estas tia, kiun mi delonge ne kuiris, do ĉi-vespere ni transportos nin al Koreio per iliaj bongustaj "Koreaj BBQ-Bovaj Riboj" 😋😍
Vi povas fari ĉi tiujn bongustajn Ribojn sur la karba krado, kiu estas pli tradicia, aŭ gasa krado, (aŭ vi povas kuiri ĝin sur via forno). Kiel ajn, la Riboj estos bongustaj! Mi pensas, ke vi ĉiuj devus provi ĉi tiun!😉
Kiel fari korean BBQ
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Komencu tondante la troan grason de la mallongaj ripoj, poste mergu la viandon en malvarma akvo por forigi la sangon kaj la ostajn fragmentojn.
Por la Marinado: Rampu la azian piron kaj cepon en grandan bovlon, certigante kapti ĉiujn iliajn sukojn. Aldonu la sojsaŭcon, brunan sukeron, ajlon, gochugaru, gochujang, zingibron, sezamajn semojn, Mirin, rizvinagro, kalvernoj, kaj sezama oleo.
Miksu por kombini. Aldonu la mallongajn ripojn al la bovlo kaj miksu ĉion bone mane, certigante, ke ĉiuj ripoj estas plene kovritaj per la marinado. Kovru kaj fridu dum almenaŭ 4 horoj sed prefere dum la nokto, turnante la ripojn kelkajn fojojn dum marinado.
*(Ju pli longe vi marinas la viandon, des pli bone ĝi gustas, sed se vi mankas tempo, horo estas en ordo).
Por Kuiri: Se vi uzas kradon, Purigu kaj malpeze oleu la kradon. Antaŭvarmigu gasan kradon al mezvarma. Kiam la krado estas bela kaj varma, forigu la mallongajn ripojn el la marinado kaj lasu iun troon guti; forĵeti la marinadon.
Kradu mallongajn ripojn, turnante unufoje al la dezirata preteco, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutojn ĉiuflanke. Se vi uzas fornon: Antaŭvarmigu la fornon al 400 °F (204.44 °C). Forigu la koreajn BBQ-Bovaĵojn el la marinado kaj lasu iun troon guti; forĵeti la marinadon.
Teku rostitan paton per aluminio-folio. Metu striojn da viando sur negluan rakon, kaj poste metu la rakon sur la tegitan rostpanon. Kuiru la koreajn BBQ-Bovajn Ripojn je 400 °F (204.44 °C) dum 15 minutoj, depende de via forno.
Turnu la viandon kaj daŭrigu kuiri dum aliaj 5 ĝis 10 minutoj. Kuiru la bovaĵon en partoj ĝis ĝi estas ĉio rostita.
Por Grill en karba krado: Purigu kaj malpeze oleu la kradon. Aldonante la karbon al la krado, amasigu la karbon sur unu flanko. Vi uzos kaj nerektan kaj rektan kradon por la mallongaj ripoj. Lasu la karbojn bruli ĝis ili estas kovritaj per griza cindro.
*(La fajro estas varma kiam vi povas teni vian manon super la krado dum ne pli longa ol 5 sekundoj). Post kiam via krado estas bela kaj varma, forigu la koreajn BBQ-Bovaĵojn el la marinado kaj lasu ajnan troon guti; forĵeti la marinadon.
Kradu mallongajn ripojn, turnante unufoje al la dezirata kuiraĵo, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutojn ĉiuflanke. Se la viando bruliĝas, movu la ripojn al la alia flanko de la krado (tiu kun neniu karbo sub ĝi) kaj fermu la kovrilon.
Kuiru la koreajn BBQ-Bovajn Ribojn per nerekta varmego ĝis kuiri. Transdonu ilin al plado kaj servu tuj kun laktukoj flanke.
Se vi volas, kombini tranĉaĵigitajn paprikojn, Ssamjang kaj vaporitan rizon. Garnu per maldike tranĉitaj verdaj cepoj. 😉 Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila "Korea BBQ Bovaĵo Mallonga Riboj" kalbi/Galbi
ingrediencoj
- 5 funtoj (2.27 kg) bovaj ripoj (aŭ alia maldika tranĉaĵigita viando)
- 1 taso (0.24 l) korea sojsaŭco aŭ regula Kikkoman sojsaŭco
- ¼ taso Mirin
- ½ taso akvo
- ¾ - 1 taso bruna sukero , pakita, *(se vi ŝatas pli dolĉan galbi, aldonu 1 tason)
- 2 kuleroj Goĉugaru Korea ruĝa kapsiketo-pulvoro aŭ ruĝa pipro flokoj
- 8 kapoj ajlo (hakita, depende de kiom ajleca vi volas).
- 1 kulero sezama oleo aŭ malhela sezama oleo
- 1 malgranda cepo , senŝeligita kaj fajne kradrita
- ½ kulero blankaj sezamaj semoj (rostita/rostita), nedeviga
- 2 makuloj (maldike tranĉaĵigita)
- 1 malgranda azia piro , fajne kradrita (Uzu kaj la fruktosukon kaj la kradritan fruktopulpon en la marinado).
- 1- colo peco de zingibro senŝeligita kaj raspita
Laŭvola:
- Folioj de laktuko
- Tranĉitaj ruĝa aŭ verda varma pipro
- Ssamjang (spica korea sojfaba pasto), por trempi
- Vaporita rizo
Instrukcioj
- Komencu tondante la troan grason de la mallongaj ripoj, poste mergu la viandon en malvarman akvon por forigi la sangon kaj la ostan fragmenton.
- Por la Marinado: Rampu la azian piron kaj cepon en grandan bovlon, certigante kapti ĉiujn iliajn sukojn. Aldonu la sojsaŭcon, brunan sukeron, ajlon, Gochugaru, , zingibron, sezamajn semojn, Mirin, rizvinagron, kalsonojn kaj sezaman oleon. Miksu por kombini. Aldonu la mallongajn ripojn al la bovlo kaj miksu ĉion bone mane, certigante, ke ĉiuj ripoj estas plene kovritaj per la marinado.
- Kovru kaj fridu dum almenaŭ 4 horoj sed prefere dum la nokto, turnante la ripojn kelkajn fojojn dum marinado. *(Ju pli longe vi marinas la viandon, des pli bone ĝi gustas, sed se vi mankas tempo, horo estas bone).
- Por Kuirado: Se vi uzas kradon: Purigu kaj malpeze oleu la kradon; antaŭvarmigi gasan kradon al mezvarma. Post kiam via krado estas bela kaj varma, forigu la mallongajn ripojn el la marinado kaj lasu iun troon guti; forĵeti la marinadon. Kradu mallongajn ripojn, turnante unufoje al la dezirata preteco, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutojn ĉiuflanke.
- Se vi uzas fornon: Antaŭvarmigu la fornon al 400 °F (204.44 °C)
- Forigu la koreajn BBQ-Bovaĵojn el la marinado kaj lasu iun troon guti; forĵeti la marinadon. Teku rostitan paton per aluminio-folio. Metu striojn da viando sur negluan rakon, tiam metu la rakon sur la tegitan rostpanon. Kuiru je 400 °F (204.44 °C) la koreajn BBQ-Bovajn Ripojn dum 15 minutoj, depende de via forno. Turnu la viandon kaj daŭrigu kuiri dum aliaj 5 ĝis 10 minutoj. Kuiru la bovaĵon en partoj ĝis ĝi estas ĉio rostita.
- Por Grill en karba krado: Purigu kaj malpeze oleu la kradon. Aldonante la karbon al la krado, amasigu la karbon sur unu flanko. Vi uzos kaj nerektan kaj rektan kradon por la mallongaj ripoj. Lasu la karbojn bruli ĝis ili estas kovritaj per griza cindro. *(La fajro estas varma kiam vi povas teni vian manon super la krado dum ne pli longa ol 5 sekundoj). Post kiam via krado estas bela kaj varma, forigu la koreajn BBQ-Bovaĵojn el la marinado kaj lasu ajnan troon guti; forĵeti la marinadon.
- Kradu mallongajn ripojn, turnante unufoje al la dezirata preteco, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutojn ĉiuflanke. Se la viando bruliĝas, movu la ripojn al la alia flanko de la krado (tiu kun neniu karbo sub ĝi) kaj fermu la kovrilon. Daŭre kuiru la koreajn BBQ-Bovajn Ripojn per nerekta varmego ĝis ili estos kuiritaj.
- Transloku la koreajn BBQ-Bovajn Ripojn al plado kaj servu tuj kun laktukoj flanke. Akompanu kun tranĉaĵoj varmaj paprikoj, Ssamjang kaj vaporita rizo, se vi volas. Garnu per maldike tranĉitaj verdaj cepoj, se vi volas. 😉 Ĝuu!
Notoj
- Por stoki: Lasu ilin malvarmigi al ĉambra temperaturo, kaj poste translokigu ilin al hermetika ujo. Konservu ilin en la fridujo ĝis tri tagoj aŭ frostu ilin ĝis tri monatoj.
- Por revarmigi: Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F (175 °C). Metu la ripojn sur bakplaton kaj kovru ilin per aluminia folio. Baku dum 15-20 minutoj aŭ ĝis varmiĝas. Alternative, revarmigu ilin sur krado aŭ pato super meza varmego. Revarmigu ĝis varma, sed zorgu ne tro kuiri la ripojn ĉar ili povas fariĝi sekaj.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.