Dolĉa havaja kokido estas populara ĉina elprena plado kun fritita kokido, ananaso, cepo kaj pipro en dolĉa, singira, ajla saŭco.😋 Ĉi tiu amerikanigita versio anstataŭigas la malfacile troveblajn ingrediencojn per superbazaraj bazvaroj.
Ĝi havas la saman dolĉan, spican kaj acidan gustoprofilon kiel tradicia Dolĉa havaja kokido kaj faras bonegan semajnnoktan vespermanĝon kun flanko de blanka rizo kaj Salato de ĉina kukumo. Krome, estas tre simple prepari hejme.
Kiel Fari Dolĉan Havajan Kokidon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Metu la kokidon en mezan miksaĵon, aldonu la marinadajn ingrediencojn kaj movu por kombini. Metu flanken por marinado dum vi preparas la saŭcon. En malgranda bovlo, kombini la ingrediencojn de dolĉa saŭco; flankenmetis.
Kombinu la maizan amelon, ½ kulereton granulitan ajlon kaj 1 kuleron da pipro en meza bovlo. Batu la ovojn kun ½ kulereto muelita nigra pipro kaj ½ kulero grajneca ajlo en meza bovlo.
Varmigu la oleon en 14-cola wok per meza/mez-alta fajro ĝis brili. Poste, laborante en aroj, tretu la kokidon en la ovo-miksaĵo, kaj lasu la troon guti reen en la bovlon.
Fine, kovru la miksaĵon de faruno kaj maiza amelo, premu ĝin kaj movu ĝin tiel ke ĝi estu plene kovrita; forskui troon. Poste, aldonu la kokajn pecojn en ununura tavolo—estas bone se iuj pecoj tuŝas.
Kuiru, senĝene, dum 4 ĝis 5 minutoj ĝis la kokido fariĝas bruna kaj krispa. Rigardu zorge, kaj reduktu la varmegon se ĝi komencas bruli.
Turnu la pecojn kaj daŭrigu kuiri ĝis la kokido estas ora ĉiuflanke kaj kuirita al interna temperaturo de 165 gradoj, 3 ĝis 5 minutoj. (Pli dikaj pecoj de kokido povas daŭri iom pli longe).
Forigu la Dolĉan Havajan kokidon el la oleo kaj drenu sur papertuko. Post kiam vi finis friti la Dolĉan Havajan kokidon, purigu la ŭokon per papertuko per kuirejaj pinĉiloj kaj aldonu pli da oleo super meza varmego.
Kiam la oleo estas varma, aldonu la kapsikojn kaj saltu por proksimume NENIU minuto. Poste, aldonu la ajlon kaj zingibron kaj kuiru, movante, ĝis la ajlo liberigas sian aromon, proksimume 1 minuton.
Poste, aldonu la cepon kaj kapsikon al la wok kaj saltu dum 2-3 minutoj aŭ ĝis mola-kruca.
Denove, miksu la dolĉan saŭcan miksaĵon bone por solvi la maizan amelon, tiam milde verŝu ĝin en la ŭokon, boligu ĝin, kaj kuiru, movante, ĝis la saŭco dikiĝas, ĉirkaŭ 3 minutojn.
Aldonu la kokajn kaj ananasajn pecojn reen al la wok, kaj ĵetu ĉion kune ĝis plene kombinita kun la saŭco, ĉirkaŭ 1 minuto. Gustumu kaj ĝustigu salon kaj pipron se necese.
Garnu per sezamaj semoj aŭ pikita verda cepo, se vi volas. Servu la Dolĉan Havajan Kokidon kun blanka rizo kaj Salato de ĉina kukumo.
Rilataj Receptoj:
- Bova Brokolo Stir Fry
- Varma Kapsiketo-Oleo
- Salikoko kaj Pipro
- Spika Miela Kokido "Ne necesas Profunda Fritado"
- Ĉina Kukuma Salato
recepto
Facila Dolĉa Havaja Kokido
ingrediencoj
- 1 Kg (2.2 Funtoj) senosta, senhaŭta kokida brusto tranĉita en 1-colajn kubojn
Por la Marinado:
- 1 kulero Ĉina Shao Shing kuiranta vinon
- ½ cucharadita Kosher salo , gustumi
- ½ cucharadita grunda nigra pipro
- ½ cucharadita ajo granulado
- 2 kuleroj enlatigita nedolĉita ananasuko
Por la Batanto:
- 3 grandaj ovoj
- 1 taso maizo
- 1 taso Plena faruno
- 1-½ kuleroj grunda nigra pipro , dividita
- 1 cucharadita ajo granulado , dividita
Por Fritado:
- ½ taso arakido oleo , laŭ bezono
Por la saŭco:
- 1 kulero zingibro , raspita
- 1 taso enlatigita nedolĉita ananasuko
- ½ taso luma bruna sukero
- ⅓ taso Barbeksaŭco de Dolĉa Baby Ray , hoisin-saŭco aŭ keĉupo
- ⅓ taso Kikkoman Malpli Natria Sojsaŭco
- 1 kulero vinagro de rizo
- 1 cucharadita knorr kokid-aromigita buljono
- 5 kuleroj maizo
- Kosher salo , gustumi
Por la Salteto:
- 4 Sekigi tutajn kapsikojn
- 3 ajloj , hakita
- 1 cucharadita ruĝaj paprikoj
- 1 Poblano-pipro , hakita en malgrandajn mord-grandajn pecojn
- 1 Ruĝa sonorilo , hakita en malgrandajn mord-grandajn pecojn
- 2 mezaj cepoj , hakita en malgrandajn mord-grandajn pecojn
- 1 (20 oz.) enlatigitaj ananaspecoj, drenitaj*( Rezervu la sukon por posta uzo)
Instrukcioj
- Metu la kokidon en mezan miksaĵon, aldonu la marinadajn ingrediencojn al la bovlo kaj movu por kombini. Metu flanken por marinado dum vi preparas la saŭcon.
- En malgranda bovlo, kombini la ingrediencojn de dolĉa saŭco; flankenmetis. En meza bovlo, kombini la maizan amelon, ½ kuleron grajnecan ajlon kaj 1 kuleron da pipro. Batu la ovojn kun ½ kulereto muelita nigra pipro kaj ½ kulero grajneca ajlo en meza bovlo.
- En 14-cola wok super meza/mez-alta varmego, varmigu la oleon ĝis brili. Poste, laborante en aroj, tretu la kokidon en la ovo-miksaĵo, kaj lasu la troon guti reen en la bovlon. Fine, kovru la miksaĵon de faruno kaj maiza amelo, nepre premu ĝin kaj movu ĝin por ke ĝi estu plene kovrita; forskui troon.
- Poste, aldonu la kokajn pecojn en ununura tavolo - estas bone se iuj pecoj tuŝas. Kuiru, senĝene, dum 4 ĝis 5 minutoj, ĝis la kokido fariĝas bruna kaj krispa. Rigardu zorge kaj reduktu la varmegon se la kokido komencas bruli. Turnu la pecojn kaj daŭrigu kuiri ĝis la kokido estas ora ĉiuflanke kaj kuirita ĝis interna temperaturo de 165 gradoj, 3 ĝis 5 minutoj. (Pli dikaj pecoj de kokido povas daŭri iom pli longe). Forigu la Dolĉan Havajan kokidon de la oleo al papertuko por dreniĝi.
- Kiam vi finis friti la Dolĉan Havajan kokidon, purigu la wok per papertuko per kuireja pinĉilo kaj aldonu iom pli da oleo super meza varmego. Kiam la oleo estas varma, aldonu la kapsikojn por salti dum ĉirkaŭ 1 minuto. Poste, aldonu la ajlon kaj zingibron kaj kuiru movante ĝis ĝi liberigas sian aromon, proksimume 1 minuton. Poste, aldonu la cepon kaj kapsikon al la wok kaj saltu dum 2-3 minutoj, aŭ ĝis mola-kruca.
- Denove, miksu bone la dolĉan saŭcan miksaĵon por solvi la maizan amelon, tiam milde verŝu en la wok, kaj boligu ĝin, kuiru movante, ĝis la saŭco dikiĝas, ĉirkaŭ 3 minutojn. Aldonu la kokidon reen al la wok kaj la ananasaj pecoj kaj ĵetu ĉion kune ĝis plene kombinita kun la saŭco, ĉirkaŭ 1 minuto. Gustumu kaj ĝustigu salon kaj pipron se necese. Garnu per sezamaj semoj aŭ pikita verda cepo, se vi volas. Servu la Dolĉan Havajan Kokidon kun blanka rizo kaj salato de ĉina kukumo.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.