Molaj tranĉaĵoj de bovaĵo estas marinitaj en bongusta miksaĵo de fungo-aromigita malhela sojsaŭco, Shaoxing-vino, maizamelo kaj ajla pulvoro antaŭ esti frititaj kun miksaĵo de buntaj paprikoj, cepoj kaj zingibro.
Supre kun spica saŭco farita per ostra saŭco, dolĉa kapsiketo kaj bruna sukero, ĉi tiu plado enhavas pugnon de gusto, kiu kontentigos viajn gustoburĝonojn. Do ekbruligu vian ŭokon kaj pretiĝu por ĝui bongustan kaj spican salteton baldaŭ!
Saltu al:
Kio estas Spicy Bovaĵo?
Spicy Beef Stir Fry estas plado de ĉina kuirarto kaj konsistas el maldike tranĉita bovaĵo, kiu estas kirlfrita kun miksaĵo de legomoj kaj spica saŭco. La bovaĵo estas tipe marinita en miksaĵo de sojsaŭco, vino, maiza amelo kaj spicoj, kiuj helpas moligi la viandon kaj infuzi ĝin per gusto.
La legomoj uzataj en la plado povas varii sed kutime inkluzivas paprikojn, cepojn kaj zingibron. La spica saŭco estas farita kun ostrosaŭco, kapsiksaŭco kaj bruna sukero, aldonante bongustan kaj spican piedbaton al la plado. Spika Bovaĵo Stir Fry estas populara kaj facile farebla manĝo perfekta por ajna nokto de la semajno.
ingrediencoj
noto: La plena listo de ingrediencoj estas provizita en la receptkarto sube.
Por la Marinado:
- Bovaĵo aŭ alia mola tranĉaĵo tranĉita en 5 mm dikajn pecojn, tranĉitaj kontraŭ la greno: La bovaĵo estas la ĉefa proteino en la plado kaj estas tranĉita maldike por certigi, ke ĝi kuiras rapide kaj restas mola.
- Fungo-odora malhela sojsaŭco or malhela sojsaŭco: La sojsaŭco aldonas bongustan umami-guston al la bovaĵo kaj helpas mildigi ĝin.
- Shaoxing-vino: Shaoxing-vino estas speco de ĉina rizvino kiu aldonas guston al la marinado kaj helpas moligi la bovaĵon.
- Maiza amelo: Maiz-amelo dikigas la marinadon kaj helpas krei iomete kriskan teksturon sur la bovaĵo kiam ĝi estas fritita.
- Ajla pulvoro: La ajlo-pulvoro aldonas subtilan guston al la bovaĵo.
Por la Spika Saŭco:
- Ostra saŭco: La ostra saŭco estas dika, bongusta saŭco, kiu aldonas riĉan guston al la plado.
- Dolĉa kapsikeca saŭco aŭ 5 freŝaj kapsiketoj aŭ 5 sekigitaj ruĝaj kapsikoj, duonigitaj: La dolĉa kapsiketo aŭ kapsiketoj aldonas varmon al la plado kaj donas al ĝi spican piedbaton.
- Helbruna sukero: La sukero ekvilibrigas la salecon kaj spicecon de la plado.
- Akvo: La akvo estas uzata por maldikigi la saŭcon kaj faciligi miksadon kun la frititaj ingrediencoj.
Por la saltego:
- Ekstra virga oleo, arakido oleoaŭ kanola oleo: La oleo estas uzata por friti la bovaĵon kaj legomojn kaj helpas krei iomete krakan teksturon sur la ekstera flanko de la bovaĵo.
- Zingibro, fajne pikita: La zingibro aldonas freŝan, aroman guston al la plado.
- Cepo, pikita: La cepo aldonas dolĉan kaj iomete karamelizitan guston.
- Poblano aŭ verda pipro, pikita: La pipro aldonas iomete dolĉan kaj spican guston.
- Ruĝa pipro, pikita: La ruĝa pipro aldonas dolĉan kaj iomete pikan guston al la plado.
Iloj, kiujn vi bezonos
Kiel Fari Spikan Bovaĵon Stir Fry
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Miksu bone kun la bifsteko, malhela sojsaŭco, ajla pulvoro kaj Shaoxing-vino en mezgranda bovlo. Aldonu maizan amelon kaj miksu ĝis la bovaĵo estas egale kovrita. Metu flanken kaj lasu marini dum 10 ĝis 15 minutoj
Kombinu ostrosaŭcon, ĉieluza ajlan saŭcon, sukeron kaj akvon en malgranda bovlo. Miksi bone kaj flankenmeti. (Se vi ne havas dolĉan kapsikan ajlan saŭcon ĉemane, aldonu 2 kulerojn da ostra saŭco krome kaj aldonu 5 freŝaj birdokulaj kapsikoj aŭ 5 sekigitaj ruĝaj kapsikoj, duonigitaj).
Varmigu grandan negluan paton aŭ wok per mezalta fajro ĝis varma. Aldonu sufiĉe da oleo por kovri la fundon de la pato. Aldonu bovaĵon kaj disvastigu ĝin sur la fundon de la wok per ligna spatulo.
Lasu ĝin kuiri dum 1 ĝis 2 minutoj sen movi. Turnu per spatulo. Movu kaj kuiru ĝis la surfaco fariĝas malhelbruna, sed la interno estas ankoraŭ kruda.
Turnu al la plej malalta varmego kaj tuj transiru al telero. Aldonu la restantan ½ kuleron de oleo kaj zingibro en la saman wok. Revenu al mez-alta varmego (alta varmego sur elektra forno).
Movu kelkajn fojojn ĝis bonodora. Aldonu cepon. Movu kaj kuiru ĝis mola, ĉirkaŭ 1 minuto. Aldonu sonorilpipron, movu kaj kuiru dum 30 sekundoj ĝis ĝi estas duonkuirita. Aldonu bovaĵon reen en la wok. Remiksu la saŭcon kaj verŝu ĝin super la bovaĵon kaj legomojn.
Tuj movu la Spikan Bovaĵon Stir Fry por miksi ĉion bone dum minuto ĝis la Spicy Beef Stir Fry estas kuirita. Malŝaltu la varmegon kaj rekte translokigu ĉion al telero. Servu super blanka rizo.
Rilataj Receptoj:
- Bova Brokolo
- Kokido Brokolo
- Kokido Stir Fry kun Fungo kaj zucchini
- Spika Bovaĵo Stir Fry
- Bebo Bok Choy Stir Fry
recepto
Facila Spika Bovaĵo Stir Fry
ingrediencoj
Por la Marinado:
- 1 funton (453.59 g) bovaĵo aŭ alia mola tranĉaĵo), tranĉita en 5 mm dikajn pecojn, tranĉitaj kontraŭ la greno
- 1 cucharadita fungo gustigita malhela sojsaŭco aŭ malhela sojsaŭco
- 2 kuleroj Shaoxing-vino
- 2 cucharadita maizo
- ⅛ cucharadita ajlo pulvoro
Por la Spika Saŭco:
- 2 kuleroj Ostra saŭco
- 2 kuleroj Dolĉa Kapsikeca Saŭco aŭ 5 freŝaj kapsiketoj aŭ 5 sekigitaj ruĝaj kapsikoj , duonigita
- 2 kuleroj luma bruna sukero
- 1 kulero akvo
Por la saltego:
- 3 kuleroj Ekstra virga olivoleo , arakida oleo aŭ kanola oleo)
- 2 cucharadita zingibro , fajne pikita
- 1 cepo , hakita
- 1 poblana pipro aŭ verda papriko , hakita
- 1 ruĝa sonorilo , hakita
Instrukcioj
- En mezgranda bovlo, kombini la bifstekon, malhelan sojsaŭcon, ajlan pulvoron kaj Shaoxing-vinon, kaj miksi bone. Aldonu maizan amelon kaj miksu ĝis la bovaĵo estas egale kovrita. Metu flanken kaj lasu marini dum 10 ĝis 15 minutoj
- En etgranda bovlo, kombini ostrosaŭcon, ĉielan ajlan saŭcon, sukeron kaj akvon. Miksi bone kaj flankenmetite. (Se vi ne havas dolĉan kapsikan ajlan saŭcon ĉemane, aldonu 2 kulerojn de ostra saŭco krome kaj aldonu
- 5 freŝaj birdokulaj kapsikoj aŭ 5 sekigitaj ruĝaj kapsikoj, duonigitaj).
- Varmigu grandan negluan paton aŭ wok per mezalta fajro ĝis varma. Aldonu sufiĉe da oleo por kovri la fundon de la pato.
- Aldonu bovaĵon kaj disvastigu ĝin sur la fundon de la wok per ligna spatulo. Lasu ĝin kuiri dum 1 ĝis 2 minutoj sen movi. Turnu per spatulo. Movu kaj kuiru ĝis la surfaco fariĝas malhelbruna, sed la interno estas ankoraŭ kruda. Turnu al la plej malalta varmego kaj tuj transiru al telero.
- Aldonu la restantan ½ kuleron de oleo kaj zingibro en la saman wok. Revenu al mez-alta varmego (alta varmego sur elektra forno). Movu kelkajn fojojn ĝis bonodora. Aldonu cepon. Movu kaj kuiru ĝis mola, ĉirkaŭ 1 minuto.
- Aldonu sonorilpipron kaj movu kaj kuiru dum 30 sekundoj ĝis ĝi estas duonkuirita. Aldonu bovaĵon reen en la wok. Remiksu la saŭcon kaj verŝu ĝin super la bovaĵon kaj legomojn.
- Tuj movu la Spikan Bovaĵon Stir Fry por miksi ĉion bone dum minuto ĝis la Spicy Beef Stir Fry estas kuirita. Malŝaltu la varmegon kaj rekte translokigu ĉion al telero. Servu super blanka rizo.
Notoj
- Por stoki: Spika Bovaĵo Stir Fry, lasu ĝin malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo antaŭ ol transdoni ĝin al hermetika ujo aŭ fermebla plasta sako. Metu ĝin en la fridujon kaj konservu ĝin dum 3-4 tagoj.
- Por revarmigi: Vi havas kelkajn eblojn. Por revarmigo de la kuirilaro, varmigu negluan paton aŭ wok per mezalta varmego, aldonu malgrandan kvanton da oleo kaj fritu la fridigitan fritaĵon dum kelkaj minutoj ĝis varmiĝas. Alternative, por revarmigo de mikroondoj, transdonu parton de la frito al mikroonda plado, kovru ĝin kaj varmigu ĝin en 1-minutaj intervaloj, movante inter intervaloj ĝis plene varmigita.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.