Perua Salsa Criolla estas tradicia perua saŭco farita kun ruĝaj cepoj, kalka suko, vinagro kaj kapsiketoj. Ĝi estas esenca parto de perua kuirarto karakterizita per sia pika, iomete dolĉa kaj spica gusto.
Ĝi estas farita maldike tranĉante ruĝajn cepojn kaj marinante ilin en lima suko kaj vinagro. La miksaĵo tiam estas spicita kun salo kaj kapsiketoj, kiel ekzemple ají Amarillo, por gustumi.
La salso estas kutime preparita ĵus antaŭ servado, permesante la gustojn kunfandi kaj la cepoj resti krispaj. Ĝi estas simpla sed bongusta saŭco, kiu aldonas aŭdacan guston al iu ajn plado.
Kiel Fari Peruan Salson Criolla
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Tranĉu la tigojn de la pipro, lavu ilin kaj tranĉu ilin en duono. Forprenu la nervojn kaj semojn per kulero, do ili konservos nur iomete agrablan spicecon.
Se vi volas pliigi ĝin, lasu kelkajn semojn, fajne julianu ilin, kaj aldonu ilin al meza bovlo.
Post kiam ĉi tiu proceduro estas farita, bonvolu lavi viajn manojn bone (eĉ ne pensu pri tuŝi viajn okulojn ĉar ili estos irititaj).😵
Tranĉu la cepon en duono, poste tranĉu ilin kiel eble plej maldikaj; metu ilin en malvarman akvon dum ĉirkaŭ 5 minutoj kaj movu kelkajn fojojn por dilui kelkajn el ĝiaj intensaj gustoj; forĵetu la akvon kaj transdonu ilin en la mezan bovlon.
Aldonu la pikitan koriandron kaj verŝu ilin per kalko aŭ citrono; aldonu malavaran fluon da oleo, salo, kaj nigra pipro gustumi. Movu ĉiujn ingrediencojn, gustumu kaj ĝustigu la sezonon se necese. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
- Argentina Salsa Criolla
- Salato de tomato
- Vintra Frukta Salato
- ĉesara salato
- Meksika Memfarita Salso
- Israela Salato
recepto
Facila perua Salsa Criolla
ingrediencoj
- 4 Flava pipro , fajne julienne
- 1 mezgranda ruĝa cepo , fajne julienne
- ¼ taso Cilantro , hakita
- suko de 1 kalko aŭ citrono
- 2 Tabuletoj Neŭtrala oleo kiel avokado , maizo, sunfloro, sojfabo, ktp.)
- ½ cucharadita Kosher Salo , gustumi
- ¼ grunda nigra pipro , gustumi
Instrukcioj
- Tranĉu la tigojn de la pipro, lavu kaj tranĉu ĝin duone. Forprenu la nervojn kaj semojn per kulero, do ili konservos nur iomete agrablan spicecon. Se vi volas pliigi ĝin, lasu kelkajn semojn, fajne julianu ilin, kaj aldonu ilin al meza bovlo.
- Post kiam ĉi tiu proceduro estas farita, bonvolu lavi viajn manojn bone (eĉ ne pensu pri tuŝi viajn okulojn ĉar ili estos irititaj).
- Tranĉu la cepon en duono, poste tranĉu ilin kiel eble plej maldikaj; metu ilin en malvarman akvon dum ĉirkaŭ 5 minutoj kaj movu kelkajn fojojn por dilui kelkajn el ĝiaj intensaj gustoj; forĵetu la akvon kaj transdonu ilin en la mezan bovlon.
- Aldonu la pikitan koriandron kaj verŝu ilin per kalko aŭ citrono, aldonu sindoneman fluon da oleo, salo kaj nigra pipro al gusto. Movu ĉiujn ingrediencojn, gustumu kaj ĝustigu sezonon se necese. Ĝuu!
Notoj
- Ĵetu la cepmiksaĵon unu aŭ du fojojn post meti la bovlon en la fridujon por certigi, ke ĉiuj ingrediencoj estas elektitaj.
- Vi povas uzi freŝan aŭ enboteligitan peruan Aji Amarillo-pipron (Se vi ne povas trovi ĝin, uzu jalapenajn paprikojn por iomete pika aŭ habanerojn por super spica).
- Mi uzas Avocada Oleo, sed ajna neŭtrala oleo laboros.
- Certigu, ke vi uzas ĵus elpremitan kalkan sukon.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.