Kokido Tikka Masala estas bongusta kaj krema kareo farita kun marinitaj pecoj de kokido kuirita en riĉa tomat-bazita saŭco kun miksaĵo de bonodoraj spicoj.
La mola kokido estas infuzita kun la pikaj kaj spicaj gustoj de la marinado, dum la saŭco estas dika, krema kaj kun spicoj. Kokido Tikka Masala estas konsola kaj kontentiga manĝo, kiu estas perfekta por ajna okazo.
It pariĝas bone kun diversaj flankoj, kiel naan-pano, rizo aŭ legomoj. Ĉu vi estas ŝatanto de hinda kuirarto aŭ volas provi ion novan, Kokido Tikka Masala estas nepre provi pladon, kiu lasos vin deziri pli.
Parigu ĝin kun nia Naan Pano kaj Kumina rizo!
Kiel Fari Kokido Tikka Masala
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Miksu la jogurton, zingibron, salon, ajlan pulvoron, garam masalon, paprikojn, limean sukon, cinamon, kurkumon, paprikon, oleon kaj pikitan ajlon en granda bovlo ĝis kombinita. Metu la kokidon en la spicitan jogurtan marinadon ĝis egale kovrita.
Envolvu firme per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 1 horo kaj ĝis 24. Fandi la ghee aŭ sensalitan buteron en granda nederlanda forno aŭ larĝa peza poto super meza varmego.
Aldonu la cepojn kaj Serranon, spicu per 1 ½ kuleretoj de koŝera salo, kaj kuiru, foje moviĝante, ĝis la cepoj estas oraj kaj karameliĝas ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutojn. Aldonu la zingibron kaj ajlon kaj kuiru, movante, ĝis tre bonodora.
La zingibro komencas fariĝi ora kaj gluiĝas al la fundo de la poto dum 2 ĝis 3 minutoj. Aldonu la garam masala, kumino, koriandro kaj papriko, kaj kuiru, foje movante, ĝis tre bonodora, ĉirkaŭ 1 minuto.
Aldonu la dispremitajn tomatojn kaj sukeron, kaj boligu. Reduktu la varmegon kaj kuiru nekovrita, foje movante, ĝis la saŭco malpliiĝas je duono kaj dikiĝas ĉirkaŭ 30 minutojn.
Dume, metu rakon rekte sub la broiler kaj prevarmigu al alte. Tegu randan bakplaton per folio starigis dratrakon interne, kaj ŝprucigu la rakon per kuiroleo. Aranĝu la kokidon en ununura tavolo sur la rako.
Kuiru ĝis la kokido komencas bruniĝi en punktoj, 3 ĝis 6 minutojn ĉiuflanke (Ne maltrankviliĝu, ĝi ne estos kuirita).
Forigu la kokidon de la broiler kaj aldonu ĝin al la bolanta saŭco; kovru kaj kuiru ĝis la kokido estas kuirita, ĉirkaŭ 10 minutoj, aŭ ĝis la dezirata konsistenco. Finu la saŭcon kun peza kremo.
Movu, gustumu kaj ĝustigu sezonon per salo kaj pipro, se necese. Garnu per la pikita koriandro, kaj servu la Kokidon Tikka Masala kun Kumina Rizo kaj Naan Pano. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
- Hinda Spicita Ruĝa Lento-Supo
- Suka Kukurbo
- Sana Spika Kuriita Florbrasiksupo
- Kokida Kareo
- Supo de Karoto kaj Batato
- Pira Buljono
recepto
Facila Kokido Tikka Masala
ingrediencoj
Por la Kokido:
- 1¼ taso tuta lakto jogurto aŭ acida kremo
- 1-½ kuleroj kosher salo
- 1 cucharadita Kajena pipro
- 1 cucharadita Kaŝmira ruĝa kapsiketo-pulvoro aŭ ruĝa pipro flokoj
- 2 kuleroj zingibro , fajne kradrita aŭ fajne pikita
- 1 cucharadita kuriko
- 3 kuleroj garam masala aŭ kareopulvoro
- 2 kuleroj grunda koriandro
- 2 kuleroj grunda kameno
- 1 cucharadita papriko
- Suko kaj ŝelo 1 kalko aŭ citrono
- 1 cucharadita ajlo pulvoro
- 3 ajloj , fajne kradrita
- 1 kulero avokada oleo aŭ kanola
- 2½ funtoj senostaj senhaŭtaj kokbrustoj , tranĉita en 2-colajn pecojn
Por la saŭco Kokido Tikka Masala:
- 4 kuleroj Ghee aŭ nesalita butero
- 1 granda flava cepo , fajne hakita
- 5 ajlo , fajne pikita
- 2 Serrano Chiles tigo , semita, kaj hakita
- 1 kulero fajne pikita freŝa zingibro
- 1 kulero garam masala aŭ kareopulvoro
- 2 kuleroj grunda koriandro
- 2 kuleroj grunda kameno
- 1 cucharadita Saigon cinamo-pulvoro
- 1 28- onza ladskatolo da dispremitaj tomatoj
- 1 ĝis ¼ tasoj peza kremo aŭ malpeza kremo aŭ plena grasa nedolĉita kokosa lakto
- 1½ kuleroj kosher salo
- 1 cucharadita sukero aŭ mielo
- 2 cucharadita papriko
- ¼ cucharadita muelita kajena pipro aŭ muelita nigra pipro
- pipro , ruĝpipro flokoj, aŭ muelita nigra pipro
- 1 taso pikita freŝa koriandro aŭ mento
Instrukcioj
Por la marinado de kokido Tikka Masala:
- Miksu la jogurton, zingibron, salon, ajlan pulvoron, garam masalon, paprikojn, limean sukon, cinamon, kurkumon, paprikon, oleon kaj pikitan ajlon en granda bovlo ĝis kombinita. Metu la kokidon en la spicitan jogurtan marinadon ĝis egale kovrita. Envolvu firme per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 1 horo kaj ĝis 24.
Por la saŭco Kokido Tikka Masala:
- Fandi la ghee aŭ sensalitan buteron en granda nederlanda forno aŭ larĝa peza poto super meza varmego. Aldonu la cepojn kaj Serranon, spicu per 1 ½ kulereto de koŝera salo kaj kuiru, foje movante, ĝis la cepoj estas oraj kaj komencas karameliĝi, ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj.
- Aldonu la zingibron kaj ajlon kaj kuiru, movante, ĝis tre bonodora kaj la zingibro komencas fariĝi ora kaj algluiĝas al la fundo de la poto, 2 ĝis 3 minutoj. Aldonu la garam masala, kumino, koriandro kaj papriko, kaj kuiru, foje movante, ĝis tre bonodora, ĉirkaŭ 1 minuto.
- Aldonu la dispremitajn tomatojn kaj sukeron, kaj boligu. Reduktu la varmegon kaj kuiru nekovrita, foje movante, ĝis la saŭco malpliiĝas je duono kaj dikiĝas ĉirkaŭ 30 minutojn.
- Dume, metu rakon rekte sub la broiler kaj prevarmigu al alte. Tegu randan bakplaton per folio, metu dratrakon interne, kaj ŝprucigu la rakon per kuiroleo.
- Aranĝu la kokidon en ununura tavolo sur la rako. Kuiru ĝis la kokido komencas bruniĝi en punktoj, 3 ĝis 6 minutojn ĉiuflanke (Ne maltrankviliĝu, ĝi ne estos kuirita).
- Forigi el la broiler kaj aldonu la kokidon al la bolanta saŭco; kovri kaj kuiri ĝis la kokido estas kuirita tra ĉirkaŭ 10 minutoj, aŭ ĝis la dezirata konsistenco.
- Finu la saŭcon kun peza kremo. Movu, gustumu kaj ĝustigu sezonon per salo kaj pipro, se necese. Garnu per la pikita koriandro kaj servu la Kokidon Tikka Masala kun Kumina Rizo kaj Naan Pano. Ĝuu!
Notoj
- Por stoki: Transloku la malvarmigitan pladon en hermetika ujon kaj fridu ĝin ene de du horoj post kuirado. Vi povas konservi la pladon en la fridujo ĝis tri ĝis kvar tagoj. Se vi havas restaĵon de rizo, konservu ĝin aparte de la Kokido Tikka Masala por eviti ke ĝi malsekiĝos.
- Por revarmigi: Metu ĝin en mikroondan pladon kaj varmigu ĝin en la mikroondon dum unu-du minutoj aŭ ĝis ĝi estas varmigita. Alternative, vi povas revarmigi ĝin sur la kuirforno metante ĝin en kaserolo kaj aldonante ŝpruceton da akvo aŭ kokido. Varmigu per mez-malalta fajro ĝis la saŭco estas varmigita kaj la kokido estas kuirita laŭ via plaĉo. Vi eble bezonos aldoni pli da likvaĵo al la pato dum ĝi revarmiĝas por malhelpi la saŭcon sekiĝi. Fojo varmigita, servu kun viaj preferataj flankoj kaj ĝuu. Nepre forĵetu ajnan restaĵon revarmigitan de Kokido Tikka Masala post du horoj ĉe ĉambra temperaturo por eviti manĝaĵmalsanon.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.