Perua kuirarto estas konata pro siaj diversaj gustoj, riĉa historio kaj unika miksaĵo de kulturaj influoj. De la freŝaj mariskoj de la marbordo ĝis la bonkoraj kuiraĵoj de la Andoj, perua kuirarto havas ion por oferti al ĉiu palato.
Tamen, unu plado kiu gajnis popularecon en Peruo kaj tutmonde estas Lomo Saltado. Ĉi tiu bongusta salteca plado kombinas molajn bovajn striojn kun cepoj, tomatoj, fritoj kaj spica saŭco por gustoplena manĝo, kiu kontentigos vin.
Ĉi tie, ni provizos paŝon post paŝo gvidilon pri kiel fari ĉi tiun bongustan pladon hejme. Ĉu vi estas sperta kuiristo aŭ komencanto en la kuirejo, ĉi tiu recepto estas facile sekvi kaj kontentigos viajn gustoburĝonojn.
Kiel Fari Lomo Saltado
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Aldonu ajlon, salon, pipron kaj bifstekojn en meza bovlo. Movu por kombini ĝisfunde; flankenmetis. Kombini la kuminon, koriandron, ruĝan vinagron, bovaĵbuljonon kaj sojsaŭcon en malgranda bovlo.. Flankenmetis. En granda pato, varmigu ½ colon da oleo ĝis brili.
Aldonu la fritojn kaj fritu super alta fajro ĝis ora kaj krispa, ĉirkaŭ 3 minutoj; drenu sur papertukoj. Dum la fritoj kuiras, verŝu iom da kanola oleo en pato aŭ wok.*(sufiĉe por tute kovri la fundon de la pato) super alta fajro.
Bonvolu atendi ĝis ĝi varmegos, tiam komencu Brunigi duonon de la bifstekoj: brunu unuflanke, renversu kaj kuiru dum aliaj 2 minutoj. Forigu la bifstekon kaj ripetu kun la dua duono.* (Frutu kelkajn tranĉaĵojn da bifstekoj samtempe, por ke ili ne vaporu.)
Stir-fritu ĉiun aron dum 2 minutoj ĉiuflanke aŭ ĝis ora kaj krispa. Forigu la bifstekojn el la pato, aldonu la cepojn kaj la aji Amarillo, kun plia oleo se necese, kaj kuiru dum 2 ĝis 3 minutoj. Enmetu la tomaton; kuiri nur unu minuton.
La tomatoj devas teni sian formon. Enmetu la miksaĵon de sojsaŭco kaj kuiru dum 1 ĝis 2 minutoj. Gustumu la lomon saltadon por spicado; aldonu pli da salo aŭ pipro se necese.
Malŝaltu la varmegon, aldonu pikitan koriandron kaj servu tuj kun fritoj kaj blanka rizo.
Ĝuu nian Lomo Saltado!😋
Rilataj Receptoj:
- Perua Salsa korilo
- Perua Kokido kun Kumino Butero-rizo
- Bakita Perua Kokido
- Spikaj Terpomoj Kojnoj
- Bakitaj Kaĵunaj Batatoj
recepto
Facila perua Lomo Saltado
ingrediencoj
- 1 (8 uncoj) paki frostitajn fritojn
- 1 kanola aŭ vegeta oleo laŭbezone por friti
- 1 kg ripokulo , surlonge bifsteko, jupo bifsteko, aŭ bovaĵo tri-konsileto. Tranĉu la bifstekon de via elekto en 4-colajn pecojn; tranĉu la bifstekojn tra la greno ½ colo dika
- Kosher salo , gustumi
- Ruĝa pipro flokoj aŭ nigra muelita pipro , gustumi
- 4 ruĝa cepo aŭ flava , tranĉitaj en striojn/tranĉaĵojn
- 4 grandaj tomatoj , semita, tranĉita en striojn/tranĉaĵojn
- 2 Perua Aji Amarillo , tranĉita en striojn/pecojn laŭguste
- ½ Kulero vinagro de ruĝa vino , rizvinagro, aŭ distilita blanka vinagro
- 1 kulero freŝa ajlo , hakita
- 3 Tabuletoj sojsaŭco (gustumi)
- ½ taso freŝa koriandro aŭ petroselo , krude hakita
- 5 verdaj cepoj tranĉitaj , pinto al vosto [minus la radiko] 3 ajlaj dentoj, pikitaj
- ⅓ taso bova buljono (Mi rekomendas knorr-bovaĵan gustobuljonon)
- 1 cucharadita grunda kameno
- 1 kulero grunda koriandro
- Kuirita Rizo , ĉirkaŭ 3 tasoj
Instrukcioj
- En meza bovlo, aldonu ajlon, salon, pipron kaj bifstekojn. Movu al plene kombinita; flankenmetis. En malgranda bovlo, kombini la kumino, koriandro, ruĝa vinagro, bova buljono kaj sojsaŭco. Flankenmetis.
- Por Prepari la sakon da francaj fritoj: En granda pato, varmigu ½ colon da oleo ĝis brili. Aldonu la fritojn kaj fritu super alta fajro ĝis ora kaj krispa, ĉirkaŭ 3 minutoj; drenu sur papertukoj.
- Por la Lomo Saltado:Dum la fritoj kuiras, verŝu iom da kanola oleo en pato aŭ wok.*(sufiĉe por tute kovri la fundon de la pato) super alta fajro. Bonvolu atendi ĝis ĝi varmegos, tiam komencu Brunigi duonon de la bifstekoj, brunigi unuflanke, renversi kaj kuiri dum pliaj 2 minutoj.
- Forigu la bifstekon kaj ripetu kun la dua duono,*(kirtu kelkajn tranĉaĵojn de bifstekoj samtempe, por ke ili ne vaporiĝu). Stir-fritu ĉiun aron dum 2 minutoj ĉiuflanke aŭ ĝis ora kaj krispa.
- Forigu la bifstekojn el la pato, aldonu la cepojn kaj la aji Amarillo, kun plia oleo se necese, kuiru dum ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj. Enmetu la tomaton; kuiri nur unu minuton. La tomatoj devas teni sian formon.
- Enmetu miksaĵon de sojsaŭco kaj kuiru dum ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj. Gustu la lomon saltadon por spicado; aldonu pli da salo aŭ pipro se necese. Malŝaltu la varmegon, aldonu pikitan koriandron kaj servu tuj kun fritoj kaj blanka rizo. Ĝuu nian Lomo Saltado!
Notoj
- Por stoki: Lasu la pladon malvarmigi al ĉambra temperaturo kaj translokigu ĝin al hermetika ujo. Konservu en la fridujo ĝis 3-4 tagoj.
- Por revarmigi: Unu maniero estas meti porcion de la Lomo Saltado en mikroondan pladon kaj kovri ĝin per kovrilo aŭ mikroondan sekuran envolvaĵon. Varmigu alte dum 1-2 minutoj, foje movante, ĝis varmiĝo. Alia estas antaŭvarmigi la fornon al 350 °F (175 °C). Transloku la Lomo Saltado al forno sekura plado kaj kovru ĝin per folio. Baku dum 10-15 minutoj aŭ ĝis varmiĝas.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.