Locro Paraguayo estas bongusta kaj bongusta supo, kiu estas amata bazvaro en Paragvajo kaj ankaŭ estas populara en najbaraj landoj kiel Argentino kaj Urugvajo.
Ĉi tiu tradicia plado estas farita kun diversaj ingrediencoj, kiel bovaĵo, legomoj kaj hominy, kaj estas tipe spicita kun ajlo, kapsiketoj kaj aliaj spicoj.
Locro Paraguayo ofte estas servita dum specialaj okazoj kiel ekzemple festivaloj kaj familiaj renkontiĝoj kaj estas fonto de fiereco kaj tradicio en paragvaja kulturo.
Ĉi tiu varma kaj konsola kuiraĵo estas perfekta por malvarmaj vintraj noktoj aŭ kiam vi pretas por bongusta kaj bongusta manĝo.
Kiel Fari Locro
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En granda bovlo, aldonu la sekigitan hominy "Locro" kun 1 kulero da freŝa kalka suko; lasu ĝin trempi dum la nokto. Drenu la trempitan hominy kaj metu ĝin en grandan suppoton. Kovru per akvo kaj boligu. Lasu boli vigle dum 1 horo.
Drenu kaj flankenmetu. Varmigu la olivoleon en a granda pot. Seru la ripojn kaj osso-bukon en aroj super mezalta fajro, foje movante, dum 10 minutoj ĝis bruniĝos ĉie.
Aldonu la tomatojn, cepon, poblan-pipron, ajlon, karotojn, ruĝpipro-flokojn kaj bovaĵbuljonon, kaj kuiru super meza varmego, foje movante, dum 10 minutoj, ĝis la legomoj ekbruniĝu.
Enmetu la hominy ''Locro", skvaŝon, maizon, orelmazon, batatojn, kaj varman akvon (aldonu sufiĉe da akvo por kovri la bovaĵon kaj legomojn).
Alportu la miksaĵon al bolado kaj poste boligu tuj sub la bolpunkto, konstante moviĝante dum ĉirkaŭ 1 horo pli, ĝis la viando estas mola kaj hominaj grajnoj moliĝis kaj krevis. Gustumu kaj ĝustigu la sezonon, se necese.
Kovru kaj daŭrigu bolante dum 30 pliaj minutoj aŭ ĝis dezirata konsistenco. Malŝaltu la varmegon kaj enmetu koriandron kaj verdan cepon. Servu la varman Locro kun kalkaj kojnoj kaj kuirita jukao.
Rilataj Receptoj:
- Bova Osta supo
- Sudokcidenta Maizo-Ĉudro
- Supo de kokida nudelo
- Suka Kukurbo
- Vori Vori De Pollo
- Supo de lentugoj
recepto
Facila Locro
ingrediencoj
- 500 g Bova Osto-en mallongaj ripoj
- 500 g Osso Bucco
- 2 grandaj cepoj , fajne hakita
- 7 grandaj ajloj , fajne hakita
- 6 karotoj , senŝeligita kaj tranĉita en 1-colajn rondojn
- 250 g glana kukurbo , senŝeligita, semita kaj tranĉita en 1-colajn pecojn
- 2 grandaj batatoj aŭ bakantaj terpomoj , senŝeligita kaj tranĉita en 1-colajn pecojn.
- 5 grandaj tomatoj , hakita
- 2 granda Poblano-pipro aŭ dorĉa pipro , hakita
- 2 Tabuletoj Knorr Bovaĵo Gusto Buljono , gustumi
- koŝera salo al gusto
- 1 kulero ruĝaj paperaj flokoj
- 5 tasoj varma akvo , kiel necese por dezirata konsistenco
- 2 Greno sur la kobeto , duonigita
- 200 g frostitaj maraj kernoj
- 2 al 4 kuleroj Oleo de olivo , laŭ bezono
- 16 oz/457g sekigita blanka maizo *Hominy*
- 1 fasko de cilantro , hakita
- 1 fasko verda cepo , hakita
Instrukcioj
- En granda bovlo, aldonu la sekigitan hominy "Locro" kun 1 kulero da freŝa kalka suko; lasu ĝin trempi dum la nokto. Drenu trempitan hominy kaj metu en grandan suppoton. Kovru per akvo kaj boligu. Lasu boli vigle dum 1 horo. Drenu kaj flankenmetu.
- Varmigu la olivan oleon en granda poto. Seru la ripojn kaj osso-bukon en aroj super mezalta fajro, foje movante, dum 10 minutoj ĝis bruniĝos ĉie. Aldonu la tomatojn, cepon, poblan-pipron, ajlon, karotojn, ruĝpipro-flokojn kaj bovaĵbuljonon, kaj kuiru super meza varmego, foje movante, dum 10 minutoj, ĝis la legomoj ekbruniĝu.
- Enmetu la hominy ''Locro", skvaŝon, maizon, orelmazon, batatojn, kaj varman akvon (aldonu sufiĉe da akvo por kovri la bovaĵon kaj legomojn). Alportu la miksaĵon al bolado kaj poste boligu tuj sub bolpunkto, konstante moviĝante. dum ĉirkaŭ 1 horo pli, ĝis viando estas mola kaj hominaj grajnoj moliĝis kaj krevis.
- Gustu kaj ĝustigu sezonon, se necese; Kovru, kaj daŭrigu bolante dum 30 pliaj minutoj aŭ ĝis dezirata konsistenco. Malŝaltu la varmegon kaj enmetu koriandron kaj verdan cepon. Servu la varman Locro kun kalkaj kojnoj kaj kuirita jukao.
Notoj
- Revarmigu en la mikroondoj: Transloku la Locro al mikroonda ujo kaj varmigu dum 1-2 minutoj, foje moviĝante, ĝis varmiĝos.
- Ĝustigu spicadon: Gustumu la Locron dum ĝi revarmiĝas kaj ĝustigu la spicadon laŭbezone. Vi eble bezonos aldoni pli da salo aŭ spico por plivigligi la gustojn.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.