Bechamel estas klasika blanka saŭco uzata kiel bazo aŭ aldonaĵo en multaj francaj pladoj, kaj per nur kelkaj simplaj ingrediencoj kaj iloj, vi povas fari tre dikan version de ĝi en via kuirejo.
Sekvu la paŝojn en ĉi tiu recepto kaj imponi vian familion kaj amikojn per viaj kuirartaj kapabloj. Ni komencu!
Kiel Fari Bechamel
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En meza kaserolo, varmigu la lakton ĝis bolante. En meza salteto, fandu la beldiru kaj malrapide enkorpigu la farunon, konstante batante super malalta fajro por fari a blonda roux. Malrapide enkorpigu 1 tason (0.24 l) da tli varmigis lakton en la roux, batante konstante. Kuiri per malalta fajro por 10 minutojn ĝis la miksaĵo fariĝas a pasteca kohereco. Malrapide enkorpigi la restanta lakto batas ĝis glata.
Rilataj Receptoj:
recepto
Bechamel
ingrediencoj
- 4 tasoj tuta lakto
- ½ taso (1 bastono) nesalita butero
- ½ ĉiucela faruno kribrita
- Pikilo de freŝe raspita muskato
- ¼ cucharadita Grunda Nigra Pipro
- 1 cucharadita kosher salo , gustumi
Instrukcioj
- En meza kaserolo, varmigu la lakton ĝis bolado. En meza salteca pato, fandu la buteron kaj malrapide enkorpigu la farunon, konstante batante per malalta fajro por fari blondan roux. Malrapide enmetu 1 tason (0.24 l) da la varmigita lakto en la roux, batante konstante. Kuiru per malalta fajro dum 10 minutoj ĝis la miksaĵo fariĝas pasteca konsistenco. Malrapide enmetu la ceterajn laktilojn ĝis glate.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.