Por ĉiuj amantoj de barbekuo, ĉi tiu recepto por Bebaj dorsaj ripoj aŭ Costillas de Puerco estas nepre provi! Faritaj paragvaja stilo kun amerika tuŝo, ĉi tiuj ripoj certe estos sukceso ĉe via venonta kuirado.
Por ĉi tiu recepto de Bebaj ripoj, vi bezonos du rakojn de Costillas de Puerco "bebaj dorsaj ripoj", Rozkolora himalaja aŭ koŝera salo, citronsuko, citronŝelo kaj muelita nigra pipro, kiu donas al ĉi tiuj ripoj varmegon sen esti. superforta.
Vi ankaŭ bezonos BBQ-Saŭcon. Vi povas uzi memfaritan BBQ-saŭcon aŭ bonkvalitan Vendejon, kiel ekzemple La Marko de Dolĉa Baby Ray. La kuira procezo estas relative simpla kaj postulas, ke la ripoj estu bakitaj en forno de 375 F ĝis ili defalas la ostan molan.
La ripoj tiam estas kovritaj per bongusta, iomete dolĉa, kaj spica BBQ-Saŭco kaj metitaj sub la broiler dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj aŭ ĝis karbiĝos en punktoj.
Kiel Fari Costillas de Puerco
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Lini (1) 13” x 18” randan bakplaton kun folio kaj metu kuiran dratrakon enen. Metu la ripojn sur la pretan rakon.
Forigu la membranon, kiu kovras la malsupran flankon de la ripoj; uzu malgrandan tranĉilon por liberigi unu angulon de la maldika membrano, tiam forprenu la reston per viaj manoj kaj forĵetu. Kombinu salon, muelita nigra pipro kaj citron-ŝesto en malgranda bovlo.
Frotu la salan miksaĵon tra la ripoj. Marinu la viandon dum la nokto en la fridujo por maksimumigi la guston, sed se vi havas mallongan tempon, lasu la ripojn trempi en la seka frotado dum almenaŭ unu horo antaŭ kuiri.
Antaŭvarmigu la fornon al 375 gradoj. Transmetu la bakplaton al la forno kaj baku dum 1 horo. Forigu la folian paton el la forno. Premu la sukon de duona citrono super la Costillas de Puerco; turnu kaj premu la sukon de la restanta duona citrono.
Poste, translokigu la bakplaton reen al la forno kaj baku ĝin dum 30 minutoj.
Forigu la folian paton denove el la forno. Premu la sukon de alia duona citrono super la Costillas de Puerco; turnu kaj elpremu la sukon de la restanta duona citrono. Poste, translokigu la bakplaton reen al la forno kaj baku ĝis la viando estas mola.
Tiam, komencu tirante for de la ostoj dum ĉirkaŭ 30 pliaj minutoj. Forigu la folian paton el la forno. Metu rakon sur la supran nivelon de la forno kaj antaŭvarmigu la broiler. Uzante kukaĵan broson, malavare brosu la Costillas de Puerco per la BBQ-saŭco.
Metu la Costillas de Puerco sub la broiler dum ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis karbiĝos en punktoj ĉiuflanke. Tranĉu ĉiun rakon inter la ostoj en 2 aŭ 3 ripajn sekciojn kaj translokiĝu al via plado.
Rilataj Receptoj:
- Asado al la Olla
- Kraditaj mallongaj ripoj
- Spika Bovaĵo Stir Fry
- Korea BBQ Bovaĵo Mallongaj Riboj
- Bova satado
recepto
Facilaj Porkaj Ripoj
Iloj
ingrediencoj
Spicado:
- 1-½ kuleroj kosher salo
- 1 kulero grunda nigra pipro
- Suko kaj Zest el 2 citronoj aŭ kalkoj
Por la ripoj
- 2 rakoj de porkaj bebaj dorsaj ripoj (ĉirkaŭ 1-½ funtoj ĉiu), tondita
- ½ taso memfarita aŭ aĉetita BBQ-saŭco , plus pli por servado
Instrukcioj
- Lini (1) 13" x 18" randan bakplaton per folio kaj metu kuiran dratrakon interne. Metu la ripojn sur la preparitan rakon. Forigu la membranon, kiu kovras la malsupran flankon de la ripoj; uzu malgrandan tranĉilon por liberigi unu angulon de la maldika membrano, tiam forprenu la reston per viaj manoj kaj forĵetu.
- En malgranda bovlo, kombini salon, muelita nigra pipro kaj citronŝelo. Frotu la salan miksaĵon tra la ripoj. Marinu la viandon dum la nokto en la fridujo por maksimumigi la guston, sed se vi havas mallongan tempon, lasu la ripojn trempi en la seka frotado dum almenaŭ unu horo antaŭ kuiri.
- Antaŭvarmigu la fornon al 375 gradoj. Transmetu la bakplaton al la forno kaj baku dum 1 horo. Forigu la folian paton el la forno. Premu la sukon de duona citrono super la Costillas de Puerco; turnu kaj elpremu la sukon de la restanta duona citrono. Poste translokigu la bakplaton reen al la forno kaj baku dum 30 minutoj.
- Forigu la folian paton denove el la forno. Premu la sukon de alia duona citrono super la Costillas de Puerco; turnu kaj elpremu la sukon de la restanta duona citrono. Poste translokigu la bakplaton reen al la forno kaj baku ĝis la viando estas mola kaj komencas tiri for de la ostoj dum ĉirkaŭ 30 pliaj minutoj. Forigu la folian paton el la forno. Metu rakon sur la supran nivelon de la forno kaj antaŭvarmigu la broiler.
- Uzante kukaĵan broson, malavare brosu la Costillas de Puerco per la bbq-saŭco. Metu la Costillas de Puerco sub la broiler dum ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis karbiĝos en punktoj ĉiuflanke. Tranĉu ĉiun rakon inter la ostoj en 2 aŭ 3 ripajn sekciojn kaj translokiĝu al via plado.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.