Chipa Asador estas amata kaj tradicia paragvaja fromaĝa pano farita kun juka amelo, ovoj, lakto, fromaĝo kaj anizosemoj. Ĉi tiu bongusta pano havas unikan teksturon kaj guston, kun iomete kriska ekstero kaj mola, maĉa interno.
Chipa estas ofte ĝuita kiel manĝeto aŭ matenmanĝmanĝaĵo en Paragvajo kaj estas bazvaro de la kuirarto de la lando. Dum tradicie farita kun porkograso, moligita butero aŭ oleo povas esti uzata kiel anstataŭaĵo.
En ĉi tiu recepto, ni uzos buteron por fari ĉi tiujn bongustajn kaj bongustajn fromaĝajn panbulkojn. Do pretiĝu ĝui ravan guston de Paragvajo kun ĉi tiu facile sekvi Chipa Grill-recepto!
Kiel Fari Chipa Kraĉi
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Antaŭvarmigu la fornon al 500 ° F. En a 6-kvara miksa bovlo, kombini jukan amelon kaj salon. Frotu la anizsemojn per viaj manoj ĝis bonodora, aldonu al la miksaĵo de juka amelo, movu por kombini kaj flankenmetite.
Metu la miksaĵon de juka amelo sur pura, seka laborsurfaco. Faru truon en la centro, ĉirkaŭ 8 colojn larĝa (pli granda estas pli bone ĉi tie). Aldonu la moligitan buteron kaj la ovojn en la truon; uzante vian fingron, miksu bone la ovon kune kun la butero ĝis iom korpiĝi.
Poste, enmetu la miksaĵon de juka amelo en la malsekan miksaĵon iom post iom ĝis formiĝas disfala pasto.
Kiam sufiĉe da juka amelo estis korpigita en la malsekan miksaĵon, aldonu la fromaĝon kaj miksu per viaj manoj ĝis ĉio estas bone korpigita.
Poste, gutu la buterlakton aŭ lakton iom post iom, kaj miksu per viaj manoj ĝis kompakta kaj malseka sed ne malseka pasto formiĝis. Kiam la miksaĵo kuniĝis en homogena miksaĵo, tiam vi povas komenci knedi.
Uzu la kalkanon de via mano por ŝmiri la paston for de vi ĝis ĝi finiĝos, tiam rekolektu ĝin per benka skrapilo kaj daŭrigu knedi ĝis ĝi fariĝas glata kaj kompakta kaj facile deprenas de la laborsurfaco kaj viaj manoj.
Ĉi tiu procezo devas daŭri ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutojn. Kiam farite, la pasto devas havi la konsistecon de glata ludpasto. Post kiam vi atingis la perfektan konsistencon, kovru la paston per pura kuireja tuko kaj lasu ĝin ripozi dum almenaŭ 15 ĝis 20 minutoj antaŭ ol formi. Ĉi tiu ripoza tempo permesos al la pasto malstreĉiĝi kaj plibonigi la teksturon de via fina produkto.
Kiel Elekti Viajn Bastonojn
Elektu bastonojn sufiĉe longajn, ke vi povas teni ilin en komforta distanco de la fajro. Ĉirkaŭ 24 -30 coloj longaj kaj 1 colo (2.54 cm) en diametro.
Uzu ĵus tranĉitan verdan lignon se eble ĉar ĝi estas humida kaj ne brulos rapide. Nudigu la ŝelon per akra tranĉilo, direktita for de vi. Ĉar la ligno kontaktas manĝaĵon, elekti bastonon el ne-venena arbo estas bona ideo.
Provu fruktajn arbarojn, kiel Pomo, Oranĝo, Piro, Pruno aŭ ligna balaila tenilo (sanigita). Nepre metu la bastonon en la flamon iomete por steriligi ĝin aŭ envolvi ĝin firme per peza aluminio kaj ŝprucigi la surfacon de la folio per kuira ŝprucaĵo aŭ uzu oleon aŭ buteron por malhelpi la Chipa Asador de algluiĝo (se vi uzas aluminian folion kaj ne ŝprucas ĝin per kuira ŝprucaĵo, estas tre bona ŝanco ke la Chipa Asador algluiĝos al la stana folio).
Kiel Kuiri
Post kiam vi havas viajn bastonojn, paston kaj fajron pretajn... Prenu sindoneman pecon Chipa pasto el la bovlo kaj milde frapeti ĝin por kovri ĉirkaŭ 9 ĝis 10 colojn de ĝia etendo; aspergu pecetigitan parmesanon tra la tuta Chipa kaj premu milde por aliĝi al la flankoj. Kuirita, renversante la ardaĵojn (kun ligno aŭ karbo, kun cindro), certigante ke ĝi ne brulu.
(Memoru, vi volas belan, ebenan varmegon por ke via chipa estas mola, bruna, kaj krusteca ekstere). Daŭre turnu la chipa ĝis ĉiuj flankoj estas krispecaj, oraj kaj iomete karbigitaj kelkloke, ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj.
Poste, servu la Chipa Asador rekte de la bastono, aŭ gliti la chipa for kiam ĝi iomete malvarmiĝis. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
recepto
facila Chipa kraĉi (Chipa kavuré)
ingrediencoj
- 1 kg Juka Amelo
- 300 g butero aŭ lardo , ĉambra temperaturo
- 6 grandaj ovoj , ĉambra temperaturo
- 20 g semoj de anizo
- 600 g Freŝa Blanka fromaĝo por friti ''Queso de Freir'' , aŭ panela fromaĝo, diserigita
- 3 kuleroj kosher salo
- 100 ml Tuta Lakto aŭ buterlakto
- 100 g Pecetigita parmesano , Aspergi sur
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu la fornon al 500 ° F. En 6-kvarta miksaĵbovlo, kombini jukan amelon kaj salon. Frotu la anizsemojn per la manplato ĝis bonodora kaj aldonu al la miksaĵo de juka amelo kaj movu por kombini kaj flankenmeti. Metu la miksaĵon de juka amelo sur pura, seka laborsurfaco.
- Faru truon en la centro, ĉirkaŭ 8 colojn larĝa (pli granda estas pli bone ĉi tie). Aldonu la moligitan buteron kaj la ovojn en la truon; uzante vian fingron, miksu bone la ovon kune kun la butero ĝis iom korpiĝi. Poste, komencu korpigi la miksaĵon de juka amelo en la malsekan miksaĵon iom post iom ĝis formiĝas disfala pasto. Kiam sufiĉe da juka amelo miksaĵo estas korpigita en la malsekan miksaĵon, aldonu la fromaĝon kaj komencu miksi per viaj manoj ĝis ĉio estas bone korpigita.
- Poste, gutu la buterlakton aŭ lakton iom post iom, kaj komencu miksi per viaj manoj ĝis kompakta kaj malseka sed ne malseka pasto formiĝis. Kiam la miksaĵo kuniĝis en homogena miksaĵo, tiam vi povas komenci knedi.
- Uzu la kalkanon de via mano por ŝmiri la paston for de vi ĝis ĝi finiĝos, poste kunvenigu ĝin per benka skrapilo kaj daŭre knedu ĝis ĝi fariĝas glata kaj kompakta kaj facile deprenas de la laborsurfaco kaj viaj manoj. Ĉi tiu procezo devus daŭri ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutojn. Kiam farite, la pasto devas havi la konsistecon de glata luda pasto. Post kiam vi atingis la perfektan konsistencon, kovru la paston per pura kuireja tuko kaj lasu ĝin ripozi dum almenaŭ 15 ĝis 20 minutoj antaŭ ol formi. Ĉi tiu ripoza tempo permesos al la pasto malstreĉiĝi kaj plibonigi la teksturon de via fina produkto.
Kiel elekti vian Chipa Asador Bastonoj
- Elektu bastonojn sufiĉe longajn, ke vi povas teni ilin en komforta distanco de la fajro. Ĉirkaŭ 24 -30 coloj longaj kaj 1 colo (2.54 cm) en diametro. Se eble, uzu ĵus tranĉitan verdan lignon ĉar ĝi estas pli humida kaj ne brulos tiel rapide. Nudigu la ŝelon per akra tranĉilo, direktita for de vi. Ĉar la ligno kontaktas manĝaĵon, estas bona ideo elekti bastonon el ne-venena arbospecio. Provu fruktajn arbarojn, kiel Pomo, Oranĝo, Piro, Pruno aŭ ligna balaila tenilo (sanigita, kompreneble).
- Nepre metu la bastonon en la flamon iomete por steriligi ĝin aŭ envolvi ĝin firme per peza aluminio kaj ŝprucigi la surfacon de la folio per kuira ŝprucaĵo aŭ uzu oleon aŭ buteron por malhelpi la Chipa Asador de algluiĝo (se vi uzas aluminian folion kaj ne ŝprucas ĝin per kuira ŝprucaĵo, estas tre bona ŝanco ke la Chipa Asador algluiĝos al la stanfolio).
Kiel Kuiri Chipa Kraĉi
- Post kiam vi havas viajn bastonojn, paston kaj fajron pretajn... Prenu sindoneman pecon Chipa pasto el la bovlo kaj milde frapeti ĝin por kovri ĉirkaŭ 9 ĝis 10 colojn de ĝia etendo; aspergu pecetigitan parmesanon tra la tuta Chipa kaj premu milde por aliĝi al la flankoj.
- Kuirita renversante la ardojn (ardoj kun ligno aŭ karbo, kun cindro), certigante ke ĝi ne brulu. (Memoru, vi volas belan ebenan varmon por ke via chipa estas mola interne kaj bruna kaj krusteca ekstere). Daŭre turnu la chipa ĝis ĉiuj flankoj estas krispecaj, oraj kaj iomete karbigitaj kelkloke, ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj. Poste, servu la Chipa Asador rekte de la bastono, aŭ vi ankaŭ povas gliti la chipa de la bastono kiam ĝi iomete malvarmiĝis. Ĝuu!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.