Ĉi tiu recepto por brazila Cueca Virada, Calzones Rotos aŭ Beignets estas klasika brazila plado, kiu estas simpla por fari kaj ĉiam plaĉa al homamaso.
La ingrediencoj estas bazaj: faruno, sukero, bakpulvoro, kaj lakto aŭ akvo. La pasto tiam estas formita en bantkravatojn, fritita en oleo, kaj kovrita per cinamo-sukero. miksi.
Kiel Fari Cueca Virada
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Aldonu la farunon, salon, bakpulvoron kaj sukeron al la bovlo de standmiksilo ekipita per pastohoko; movu por kombini. Batu la ovojn, lakton, vinagron kaj vanilon en likva mezurtaso ĝis bone kombinita.
Aldonu la mallongigon kaj iom post iom enverŝu la laktan miksaĵon. Knedu je meza rapido ĝis glate kaj la miksaĵo formas pilkon, forlasas la flankojn de la bovlo kaj grimpas supren laŭ la pastohoko, ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj.
Forigu la paston el la bovlo. Uzante viajn manojn, formi la paston en glatan pilkon. Malpeze oleu bovlon. Metu la paston en la bovlon kaj turnu ĝin al oleo ĉiuflanke. Kovru per plasta envolvaĵo kaj lasu ĝin ripozi dum 15 ĝis 30 minutoj.
Teku bakplaton per pergamena papero. Ruli la paston al ¼ colo dika. Poste, tranĉu la paston en striojn de 2 per 3 coloj.
Tranĉu 1-colan fendon laŭlonge en la centro de ĉiu strio; enigu unu finon de la strio en la aperturon, trairu kaj tordu por fari bantkravaton. Transiru al la preta bakplato. Metu rakon sur alia bakplato.
En malgranda bovlo, kombini la sukeron kaj cinamon por kovri cueca virada; flankenmetis. Varmigu 3 colojn da arakida oleo en granda kaserolo (certu multe da loko ĉar la cueca virada ŝveliĝos kiam kuirita) ĝis fritita termometro registras 350 gradojn F.
Laborante en partoj de 3 ĝis 4, fritu la cueca virada, turnu ilin en la oleo dum ili fritas por bruniĝi egale ambaŭflanke, ĝis ora bruna kaj pufa, 3 minutoj. Transiru al la rako per a fendita kulero; ĵetu la cinamon sukeran miksaĵon dum ankoraŭ varma.
Cueca Virada estas plej bone servata varma.
Rilataj Receptoj:
- Paragvaja Fry Pano
- Paragvajaj Boloj
- Cruspy Oranĝaj benkoj
- Paragvaja Stilo Oranĝaj Donuts
- Pluvaj Kuketoj
recepto
Facila Turnita Subvesto
ingrediencoj
Por la brazilaj beignets "Cueca Virada."
- 625 g (5 tasoj) ĉiucela faruno, kulerita kaj ebenigita.
- ¼ taso (4 kuleroj) legoma mallongigo , kiel Crisco aŭ sensalita butero, moligita aŭ ajna neŭtrala aroma oleo
- 200 ml vaporigita lakto aŭ tuta lakto , ĉambra temperaturo
- ½ cucharadita kosher salo
- 1 kulero distilita blanka vinagro
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 3 grandaj ovoj , ĉambra temperaturo
- 115 g (½ taso) granula sukero
- ½ kulero bakanta pulvoro
Por la Sukero kaj Cinamo Tegaĵo:
- 1 kulero cinamopulvoro
- ½ taso granulita sukero
- Arakida oleo aŭ Canola oleo por friti
Instrukcioj
- En la bovlo de standmiksilo ekipita per pastohoko, aldonu la farunon, salon, bakpulvoron kaj sukeron; movu por kombini.
- En likva mezurtaso, batu la ovojn, lakton, vinagron kaj vanilon ĝis bone kombinita. Aldonu la mallongigon kaj iom post iom enverŝu la laktan miksaĵon kaj knedu je meza rapido ĝis glata kaj la miksaĵo formas pilkon, forlasas la flankojn de la bovlo kaj grimpas supren laŭ la pastohoko, ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj.
- Forigu la paston el la bovlo. Uzante viajn manojn, formi la paston en glatan pilkon. Malpeze oleu bovlon. Metu la paston en la bovlon kaj turnu ĝin al oleo ĉiuflanke. Kovru per plasta envolvaĵo kaj lasu ĝin ripozi dum 15 ĝis 30 minutoj.
- Teku bakplaton per pergamena papero. Ruli la paston al ¼ colo dika. Poste, tranĉu la paston en striojn de 2 per 3 coloj. Tranĉu 1-colan fendon laŭlonge en la centro de ĉiu strio; enigu unu finon de la strio en la aperturon, trairu kaj tordu por fari bantkravaton. Transiru al la preta bakplato. Metu rakon sur alia bakplato.
- En malgranda bovlo, kombini la sukeron kaj cinamon por kovri cueca virada; flankenmetis. Varmigu 3 colojn da arakida oleo en granda kaserolo (vi volas certigi, ke estas multe da loko, ĉar la cueca virada ŝveliĝos kiam kuirita) ĝis fritita termometro registras 350 gradojn F.
- Laborante en partoj de 3 ĝis 4, fritu la cueca virada, turnu ilin en la oleo dum ili fritas por bruniĝi egale ambaŭflanke, ĝis ora bruna kaj pufa, 3 minutoj. Transiru al la rako per fendita kulero; enmetu la cinamon sukeran miksaĵon dum ankoraŭ varma. Cueca Virada estas plej bone servataj varmaj.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.